يتكون الأرز اللبناني الأساسي عادةً من معكرونة الشعيرية المكسورة والأرز (الأرز متوسط أو طويل الحبة) وزيت الزيتون البكر الممتاز أو الزبد ولإضفاء لمسة للأرز مميزة ، يمكنك ان تضيف الصنوبر المحمص إلى الأرزفهو يضيف نكهة لطيفة وملمسًا رائعًا.
طريقة عمل الأرز اللبناني
الأرز اللبناني
المكونات
2 كوب (390 جرام) أرز بسمتي ، غير مغسول
1 كوب (100 جم) معكرونة شعيرية.
2 ملاعق كبيرة سمن.
يمكنك استخدام الزبدة بدلاً من ذلك.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3/4 ملعقة صغيرة ملح أو حسب رغبتك.
3 1/4 كوب ماء أو مرق الدجاج
طريقة التحضير
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ، أضيفي السمن وزيت الزيتون. انتظر حتى يذوب السمن.
أضيفي الباستا الشعيرية واستمري في التقليب حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي.
أضيفي الأرز واستمري في التقليب حتى تتغطى حبيبات الأرز بالكامل بالدهن.
يضاف الملح ويخلط ثم يصب الماء فوقها
دع الخليط يغلي بالكامل.
اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، غطيها واتركها تطهى لمدة 13-15 دقيقة.
ترفع عن النار وتترك لمدة 5-10 دقائق.
قم بإزالة الغطاء ، والزغب باستخدام ملعقة ولا تستخدم شوكة.
تقدم كطبق جانبي مع الطبق الرئيسي المفضل لديك.
نصائح هامة
يجب شطف الأرز للتخلص من النشا الزائد الذي يجعل الأرز يصبح لزجًا
تحميص الشعيرية بزيت الزيتون الصافي كخطوة أولى هو ما يعطي الأرز نكهة رائعة.
فيديو بدل الشيبس! طريقة عمل حمص محمص مقرمش بـ 8 نكهات مختلفة
هل تبحث عن سناك صحي، مقرمش، وبديل مثالي للشيبس والمقرمشات الجاهزة؟ في هذا الفيديو ستتعلم طريقة عمل حمص محمص مقرمش في الفرن (أو القلاية الهوائية) بنفس قرمشة الجاهز وبخطوات سهلة جداً! نقدم لك نكهات عالمية ولذيذة تناسب جميع الأذواق (الحار، الثوم والـبابريكا، الأعشاب، والجبن)، مع أسرار نجاح القرمشة وعدم طراوة الحمص بعد الخبز
حمص محمص مقرمش بنكهتك المفضلة
بدل الشيبس! طريقة عمل حمص محمص مقرمش بـ 8 نكهات مختلفة
مكونات الوصفة
علبة واحدة من الحمص وزنها 15 أونصة ، مصفاة ومغسولة
ملعقة كبيرة من الزيت
خيارات النكهات (اختر واحدة)
المكونات المكسيكية : ملعقتان صغيرتان من الكمون، ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، ربع ملعقة صغيرة من الملح
سكر القرفة : ملعقة كبيرة من السكر، ملعقة صغيرة من القرفة، ربع ملعقة صغيرة من الملح
صلصة الرانش : ملعقة كبيرة من توابل الرانش، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية
إيطالي : ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور، ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية، ربع ملعقة صغيرة من الملح
الكاري : ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ربع ملعقة صغيرة من الملح، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
دوريتوس : ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية، ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل، ربع ملعقة صغيرة من الكمون، ربع ملعقة صغيرة من البابريكا، ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، ربع ملعقة صغيرة من الملح
لحم مقدد : ملعقتان صغيرتان من البابريكا المدخنة، ملعقتان صغيرتان من السكر البني، ملعقة صغيرة من نكهة الدخان السائل، ربع ملعقة صغيرة من الملح
صلصة الشواء : ملعقتان صغيرتان من شراب القيقب، ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، ربع ملعقة صغيرة من الملح، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
تعليمات التحضير
سخني الفرن مسبقاً إلى 204 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). جففي الحمص بمنشفة ورقية، مع إزالة أي قشور قد تنفصل.
ضع كومة من الحمص المطبوخ تُفرد على منشفة ورقية، أو على صينية معدنية، لتجفيفها أو تصفية السوائل الزائدة.
قلّب الحمص مع الزيت. وزّعه في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزه لمدة 25 إلى 35 دقيقة، مع هز الصينية كل 10 دقائق، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
يُفرد على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ويُغطى بطبقة خفيفة من الزيت ويُحمر، جاهز للأكل.
لإضافة النكهة : بينما لا يزال الحمص ساخناً جداً، أضيفي المكونات حسب الرغبة. أعيدي الحمص إلى المقلاة واتركيه يبرد قليلاً قبل تناوله.
وعاء زجاجي مملوء بالحمص المتبل، ممزوج بملعقة، موضوع على سطح خفيف ذي ملمس مميز.
ملحوظات
يُحفظ في كيس ورقي أو وعاء مغطى بشكل غير محكم (ليس محكم الإغلاق!) للحفاظ على قرمشته لمدة تصل إلى 4 أيام.
لإعادة قرمشتها: ضعها مرة أخرى في فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 5-10 دقائق إذا أصبحت طرية.
هل تستخدمين الحمص المجفف؟ إليكِ طريقة طهي الحمص المجفف قبل تحميصه!
