فيديو طريقة عمل الراتاتوي الفرنسي

الراتاتوي الفرنسي هذه الوصفة الفرنسية الكلاسيكية المصنوعة منزليًا والمملوءة بالخضروات هي الوصفة المثالية لفصل الصيف! سهلة ونباتية وخالية من الجلوتين.

ما هو راتاتوي؟

• راتاتوي هو طبق خضروات ريفي بسيط من أصل فرنسي، يستخدم فيه منتجات صيفية طازجة في الموسم، مثل الباذنجان والطماطم والكوسة والفلفل.
• تلعب الأعشاب والتوابل دورًا كبيرًا في هذا الطبق لأنها تساعد في تعزيز نكهات الخضروات المتواضعة.
• يعرف هذا الطبق بالوطن العربي خلطبيطة بالصلصة نسبة الي الفيلم الكرتوني الفأر الطباخ Ratatouille

طريقة عمل الراتاتوي الفرنسي

مكونات طبق راتاتوي فرنسي

• الخضروات:
  • 2 باذنجان صغير
  • 2 كوسة
  • 6 طماطم
  • 2 بصل احمر
  • 1 فلفل أصفر
• الصلصة:
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 فلفل احمر
  • 5 فصوص ثوم
  • ملح فلفل
  • ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
  • ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
  • 700 جرام طماطم مهروسة
  • 2 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج
• صلصة الأعشاب:
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 2 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج
  • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
  • 3 فصوص ثوم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات التحضير

• قومي بتقطيع الخضروات بشكل متساوي، ثم ضعيها جانبًا.
• حضري صلصة الأعشاب: افرمي الأعشاب ناعماً واخلطيها مع زيت الزيتون والثوم المفروم، ثم تبليها بالملح والفلفل واتركيها جانباً.
• سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية / 390 درجة فهرنهايت.
• حضري صلصة الطماطم: في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة، سخني القليل من زيت الزيتون، وأضيفي البصل المفروم والفلفل واتركي الخليط حتى يذبل.
• أضيفي الثوم المفروم حتى تفوح رائحته. تبلي بالملح والفلفل وأضيفي الزعتر البري والزعتر. اسكبي الطماطم المهروسة وقلبي المكونات حتى تمتزج، واتركيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أخرى.
• وأخيرًا، أضيفي بعض الريحان المفروم جيدًا.
• رتبي شرائح الخضار بالتساوي فوق صلصة الطماطم، بدءًا من الحافة الخارجية للوعاء. استمري في إضافة شرائح الخضار بأنماط متناوبة إلى منتصف الوعاء.
• بمجرد ترتيبها، تبّل الخضار بالملح والفلفل، ورشي صلصة الأعشاب في الأعلى.
• قومي بتغطية الصينية بورق الألمنيوم وانقليها إلى الفرن المسخن مسبقًا.
• اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا وهي مغطاة، ثم اكشفي الغطاء عن الصينية واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى، حتى تنضج الخضروات وتتفحم قليلًا.
• بعد خبزها، أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.
• قدِّم طبق الراتاتوي كما هو، أو مع طبق جانبي من عصيدة الذرة أو الأرز كما أن شريحة بسيطة من الخبز الريفي المصنوع منزليًا ستكون رائعة أيضًا.