فيديو باستا الفيتّا الشهيرة اللي قلبت تيك توك! هل تستحق الضجة؟
هل تبحث عن وجبة عشاء سريعة، لجوع آخر الليل، أو غداء لا يأخذ منك وقتاً؟ اليوم ، سنحضر معاً الوصفة العالمية التي هزت منصات التواصل الاجتماعي: معكرونة طماطم الفيتا المشوية المستوحاة من تريند تيك توك (Baked Feta Pasta)!
تريند باستا الفيتا بالطماطم
باستا الفيتّا الشهيرة اللي قلبت تيك توك! هل تستحق الضجة؟
المكونات المطلوبة
- 8-12 أونصة معكرونة متوسطة الحجم مثل جيميلي، روتيني، فوسيلي (انظر الملاحظات)
- طماطم الكرزية (20-25 أونصة)
- نصف كوب من الطماطم المجففة المقطعة بالشمس في الزيت (اختياري)
- ربع كوب من بيستو الريحان
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + المزيد للرش
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الأوريجانو المجفف والبقدونس المجفف
- ربع ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، رقائق الفلفل الأحمر، الملح، الفلفل
- قالب واحد من جبنة الفيتا بوزن 7-8 أونصة في محلول ملحي، ويفضل أن تكون جبنة فيتا فرنسية / 100% حليب غنم
- فصان من الثوم المفروم
- 2-3 ملاعق كبيرة من الريحان المفروم
تعليمات التحضير
- سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 425 فهرنهايت.
- أضيفي الطماطم، والطماطم المجففة، والبيستو، وزيت الزيتون، والأوريجانو، والبقدونس، والملح، والفلفل، والزعتر، ورقائق الفلفل الأحمر. قلّبي جميع المكونات جيداً حتى تتغطى بالتساوي.
- أفسحي مساحة في وسط الطبق وأضيفي جبنة الفيتا. رشي زيت الزيتون على سطح جبنة الفيتا.
- اخبزيها بدون غطاء لمدة 35 دقيقة أو حتى تصبح جبنة الفيتا طرية وتنفجر الطماطم.
- في هذه الأثناء، افرمي الثوم والريحان، ثم اسلقي المعكرونة في ماء مملح وفقًا لتعليمات العبوة (أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي قبل 10 دقائق من نضج جبنة الفيتا والطماطم).
- قبل تصفية المعكرونة، احتفظي بكوب واحد من ماء سلقها لاستخدامه لاحقًا.
- أخرجي الطبق من الفرن وأضيفي الثوم والريحان على الفور وقلبي لمدة 30 ثانية حتى تتمكن الحرارة المتبقية من طهي الثوم.
- باستخدام ملعقة مسطحة ، اضغطي على جبنة الفيتا لتفتيتها وجعلها كريمية، ثم قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً لتحضير الصلصة.
- أضيفي المعكرونة وقلبيها لتتغطى بالصلصة بالتساوي. للحصول على معكرونة أكثر دسامة (موصى به)، أضيفي كمية مناسبة من ماء سلق المعكرونة المحفوظ، ربع كوب في كل مرة، مع التقليب حتى تصلي إلى القوام المطلوب (أستخدم نصف كوب).
- تذوقي الطبق وأضيفي المزيد من الملح والفلفل و/أو رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة (أُفضّل إضافة ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل).
- وللحصول على معكرونة أقل حموضة، أضيفي ملعقتين صغيرتين من السكر أو العسل حسب الرغبة (كما تفعلين في أي صلصة أساسها الطماطم).
إليكم بعض الأفكار والتغيرات للوصفة :
- لست من محبي جبنة الفيتا؟
- يمكن أيضاً تحضير هذه المعكرونة باستخدام 8 أونصات من الجبن الكريمي، أو جبن الماعز، أو جبن الريكوتا، أو جبن البري، أو جبن البوراتا.
- جرب مزيجًا من الأجبان:
- ليس عليك استخدام جبنة الفيتا فقط! إذا كانت جبنة الفيتا قوية جدًا بالنسبة لك، جرب نصف الكمية من جبنة الفيتا ونصف الكمية من الجبن الكريمي للحصول على معكرونة فائقة الدسم.
- إضافة البروتين :
- يمكنك إضافة شرائح دجاج نيئة (صدور دجاج كبيرة مقطعة إلى نصفين) أو دجاج مفروم مباشرةً إلى صينية مقاس 9×13 بوصة، ثم رشّها بزيت الزيتون، وضع الطماطم فوقها.
- يجب أن ينضج الدجاج في نفس وقت نضج الطماطم، أي عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.
- إذا كان لديك دجاج مطبوخ متبقٍ أو دجاج مشوي، يمكنك إضافته إلى الصلصة قبل إضافة المعكرونة.
- يمكنك أيضًا إضافة بعض الروبيان النيء في آخر 6 دقائق من الخبز.
- بدلاً من ذلك، يمكنك طهي أي نوع من البروتين بشكل منفصل - مثل النقانق الإيطالية أو الدجاج أو الروبيان أو السلمون أو الإسكالوب - وإضافته إلى الصلصة أو تقديمه مع الطبق.
- تذكر أنه سيتعين عليك تقليل كمية المعكرونة إذا أضفت البروتين مباشرةً إلى الصلصة، وإلا فلن يكون الطبق غنيًا بالصلصة.
- أضف الخضار:
- أضف الخضار التي لها أوقات تحميص مماثلة إلى معكرونة الفيتا المخبوزة بجانب الطماطم مثل البروكلي والقرنبيط والجزر المقطع، إلخ.
- يمكنك أيضًا تقليب السبانخ الطازج والخضار المطبوخة (مثل الهليون والفطر والفلفل الحلو) مباشرة في الصلصة قبل إضافة المعكرونة.
- أضيفي الفلفل الأحمر المشوي:
- أضيفي حوالي نصف كوب من الفلفل الأحمر المشوي إلى الطبق قبل الخبز، أو استبدلي الطماطم المجففة بالفلفل للحصول على معكرونة أقل حموضة.
- يُباع الفلفل الأحمر المشوي عادةً في مرطبانات بجانب المخللات والزيتون.
- أضف الخرشوف:
- أضف قلوب الخرشوف المفرومة عندما يخرج الطبق من الفرن مع الثوم والريحان لتعزيز نكهة البحر الأبيض المتوسط.
- أضيفي زيتون كالاماتا:
- طعمه غني ومالح ورائع، كما أنه يضفي نكهة متوسطية مميزة. قلّبيه مع الريحان والثوم في الطبق.
- أضيفي الأعشاب الطازجة:
- يمكنكِ استبدال الأعشاب المجففة بالبقدونس والأوريجانو والزعتر الطازج.
- ستحتاجين إلى ثلاثة أضعاف الكمية. قلّبي الأعشاب الطازجة مع الريحان الطازج في صلصة المعكرونة حتى لا تفقد الأعشاب نكهتها.
- أضف الكريمة الثقيلة:
- بدلاً من إضافة ماء سلق المعكرونة لتخفيف الصلصة، جرب إضافة الكريمة الثقيلة. سيؤدي ذلك إلى الحصول على صلصة أكثر دسامة وتقليل حموضتها.
- أضف جبن البارميزان:
- أضف جبن البارميزان المبشور الطازج مباشرة إلى الصلصة أو زيّن به حصصًا فردية لإضفاء نكهة جوزية ونكهة أومامي على معكرونة الفيتا المخبوزة لموازنة نكهة الفيتا اللاذعة.
- اجعلها أكثر حرارة:
- كما هو مكتوب مع ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل و¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، فإن معكرونة الفيتا المخبوزة لها نكهة حارة قليلاً
- ولكن إذا كنت تريد حقًا نكهة حارة، فقم بزيادة الفلفل إلى ½ ملعقة صغيرة أو أضف المزيد من رقائق الفلفل الأحمر المطحونة.
- اجعلها خالية من الغلوتين:
- الصلصة خالية من الغلوتين بالفعل، لذا للحفاظ على الوصفة خالية من الغلوتين، قدمها فوق معكرونة خالية من الغلوتين ( علامة تينكيادا التجارية رائعة)، أو نودلز البطاطا الحلوة، أو نودلز الكوسا، أو قرع السباغيتي.
- لتحضيرها نباتية:
- اتبعي الوصفة كما هي، لكن لا تضيفي جبنة الفيتا النباتية إلا في آخر 5 دقائق من الخبز، لأنها ستذوب وتتناثر إذا تم خبزها أكثر من اللازم.
- إذا لم تصبح طرية بما يكفي بعد 5 دقائق، فاستمري في خبزها لبضع دقائق إضافية.
- يُقدّم مع الحبوب:
- حضّريها كغموس:
- يمكنكِ الاستغناء عن المعكرونة وتقديم جبنة الفيتا الكريمية المخبوزة مع الطماطم كغموس أو دهنها على شرائح الخبز المحمص.
- إذا كنتِ ستقدمينها كغموس، فاحرصي على أن يكون قوامها سميكًا، لذا لا تضيفي ماء سلق المعكرونة المحفوظ.
ما هي الأطباق التي تُقدم مع معكرونة الفيتا المخبوزة؟
أحب تقديم معكرونة الفيتا هذه من تيك توك مع سلطة خضراء بسيطة وخبز مقرمش، ولكن يمكنك أيضاً تجربتها مع أي من هذه الأطباق الجانبية اللذيذة:
- السلطة: معكرونة الفيتا كريمية للغاية، لذا فهي تتناسب جيدًا مع سلطة طازجة ومقرمشة مثل سلطة الودج مع صلصة رانش الجبن الأزرق ، أو سلطة الفراولة وبذور الخشخاش ، أو سلطة الفاصوليا الخضراء.
- الخضراوات: يمكنك الاستغناء عن السلطة والحصول على الخضراوات الورقية على شكل براعم بروكسل بالليمون المقلي، أو الهليون بالبارميزان ، أو البروكلي المشوي.
- الخبز: امسح الصلصة الزائدة بخبز الثوم، أو لفائف العشاء الطرية والهشة، أو أعواد الخبز بالزبدة والثوم والبارميزان .
- الفاكهة: لا غنى عن الفاكهة الطازجة والزاهية، سواء كانت عنباً طازجاً أو شماماً، أو في سلطة فواكه.
- نحب سلطة الفواكه مع صلصة الخل بالعسل والليمون ، وسلطة فواكه الشتاء مع صلصة الخل بالعسل والليمون وبذور الخشخاش ، وسلطة التوت مع جبنة الماسكاربوني بالعسل .
