شطائر زبدة الفول السوداني، وصلصة الفول السوداني ، والفول السوداني المحمص وحليب الفول السوداني لدينا جميعًا طرقنا المفضلة للاستمتاع بالفول السوداني لكن هل سمعت من قبل عن دقيق الفول السوداني؟ اكتسب هذا المكون متعدد الاستخدامات والغني بالبروتين شعبية في السنوات الأخيرة بسبب نكهته الفريدة وفوائده الصحية.
دقيق الفول السوداني
ما هو دقيق الفول السوداني؟
دقيق الفول السوداني هو مكون متعدد الاستخدامات ومغذي يتم تحضيره عن طريق طحن الفول السوداني المقشر إلى مسحوق ناعم.
تزيل هذه العملية الكثير من الزيت من الفول السوداني، مما ينتج عنه دقيق يحتوي على نسبة دهون أقل من زبدة الفول السوداني التقليدية.
يعد دقيق الفول السوداني مكونًا شائعًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات، بدءًا من المخبوزات وحتى العصائر.
يتميز دقيق الفول السوداني بنكهة الجوز ويحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون، في حين أن الدقيق العادي مصدر جيد للكربوهيدرات ويحتوي على الغلوتين.
فوائد دقيق الفول السوداني
على عكس دقيق القمح ، يعد دقيق الفول السوداني مصدرًا رائعًا للبروتين ، حيث يحتوي على حوالي 15 جرامًا من البروتين لكل ربع كوب
وهذا يجعله مكونًا ممتازًا لأي شخص يتطلع إلى زيادة تناوله للبروتين، وخاصة النباتيين .
كما أنها منخفضة الكربوهيدرات : كل ربع كوب يحتوي على 9 جرام فقط من الكربوهيدرات الصافية.
هة أحد أفضل أنواع دقيق الكيتو ! بما أنه مصنوع بالكامل من الفول السوداني، فإن الفول السوداني 4 لديه درجة منخفضة من مؤشر نسبة السكر في الدم (مقياس لمدى سرعة زيادة نسبة السكر في الدم).
بالمقارنة مع زبدة الفول السوداني العادية، فإن دقيق الفول السوداني يحتوي على نسبة أقل بكثير من الدهون. وهذا يمكن أن يجعله خيارًا جيدًا لأي شخص يتطلع إلى تقليل تناول الدهون
وبالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين، يعد دقيق الفول السوداني بديلاً رائعًا لدقيق القمح.
إنه خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من المخبوزات، من الكعك إلى البسكويت.
طريقة عمل دقيق الفول السوداني
ابدأ بتحميص الفول السوداني الخام في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا وتفوح رائحته. سيؤدي ذلك إلى تعزيز نكهتها وجعلها أسهل في الطحن.
بمجرد أن يبرد الفول السوداني، ضعيه في الخلاط أو معالج الطعام واخفقيه حتى يتم طحنه جيدًا اعتمادًا على قوة جهازك، قد يستغرق ذلك بضع دقائق يجب الحرص على عدم الإفراط في الطحن!
بعد ذلك، اسكبي الفول السوداني المطحون من خلال مصفاة شبكية دقيقة لإزالة أي قطع أو قطع كبيرة قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات، اعتمادًا على حجم المصفاة.
يجب تخزين دقيق الفول السوداني محلي الصنع في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة أو الفريزر.
نظرًا لأنه لا يحتوي على أي مواد حافظة، فإنه يمكن أن يفسد بسرعة أكبر من دقيق الفول السوداني الذي يتم شراؤه من المتجر
يبلغ عمر دقيق الفول السوداني حوالي عام واحد.
كيفية استخدام مسحوق الفول السوداني/ دقيق الفول السوداني
كما أستخدمها كحشوة في هذه الفطائر الحلوة الإندونيسية (مارتاباك مانيس / أبام) باليك)
هذه مجرد أمثلة قليلة، لكن إمكانيات استخدام دقيق الفول السوداني لا حصر لها! يمكنك تجربة إضافته إلى وصفاتك المفضلة لترى كيف يعزز النكهة والمحتوى الغذائي.
