يوليو 29, 2022

طريقة تحضير دجاج بوتانيسكا

فيديو عن طريقة تحضير دجاج بوتانيسكا

وصفة دجاج بوتانيسكا اللذيذة سهلة التحضير وجاهزة في 30 دقيقة فقط وهي مصنوعة من صدور الدجاج الخالية من الدهون ومغمورة بصلصة الطماطم اللذيذة المصنوعة من الطماطم والأعشاب والأنشوجة والثوم وزيتون كالاماتا والكبرهذا الدجاج المليء بالنكهة وسهل التحضير قدميها مع السباغيتي أو المعكرونة أو جانب من الخضار المحمصة

ماهو البوتانيسكا ؟

  • بوتانيسكا هو طبق إيطالي أصيل يُعرف باسم باستا بوتانيسكا.
  • تتميز صلصة بوتانيسكا بطعم جريء وحلو ولذيذ وحار أحيانًا وتعبئ جميع النكهات في الطبق.

طريقة تحضير دجاج بوتانيسكا

طريقة تحضير دجاج بوتانيسكا

مكونات دجاج بوتانيسكا

  • 2 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم مقطعة إلى نصفين بالطول
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة توابل مجفف
  • 4 شرائح أنشوجة مفرومة بشكل خشن (اختياري)
  • 3-4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 28 أوقية طماطم مقشرة
  • 1 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى ، مقطع خشن
  • 1/4 كوب نبات الكبر
  • بقدونس طازج مقطع للتزيين
  • اختياري:
    • خبز مقرمش للتقديم

تعليمات التحضير

  • افركي الدجاج بالملح والفلفل وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف على كلا الجانبين.
  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  • يُضاف الدجاج ويُطهى ، حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً من كلا الجانبين ، حوالي 10-12 دقيقة.
  • توضع جانبا على طبق من ذهب. قد تضطر إلى طهي الدجاج على دفعات لتجنب اكتظاظ المقلاة ، لذا اقسمي الزيت إذا كان الأمر كذلك.
  • أضيفي ملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة الساخنة ، واقلي الثوم والأنشوجة لمدة دقيقة واحدة.
  • أضيفي الطماطم والزعتر. استخدم ظهر الملعقة الخشبية لهرس الطماطم إلى قطع صغيرة.
  • يضاف الكبر والزيتون.
  • يُترك على نار خفيفة مع تغطية جزئية لمدة 8-10 دقائق ، حتى تتكاثف الصلصة.
  • تذوق الصلصة وتبليها بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
  • يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُسكب فوق الصلصة.
  • اتركه ينضج قليلاً في الصلصة حتى يسخن.
  • زينيها بالبقدونس المفروم الطازج واستمتع بها.
  • تقدم مع الخبز الدافئ المقرمش.

ملاحظات حول الوصفة

  • إذا كنت ترغب في استخدام المأكولات البحرية ، فإن أي سمكة ستنجح.
    • البديل الرائع هو سمك القد أو السلمون.
  • يمكنك صنع الطماطم المقشرةبدلاً من استخدام المعلبة
  • يمكن أن تكون الأنشوجة اختيارية ولكنها ستضيف مذاقًا رائعًا.
  • ليس من الجيد تبديل سمك الأنشوجة بالسردين.
    • الأنشوجة لها طعم مختلف قليلاً وتميل إلى الذوبان في الصلصة بينما يتصرف السردين بشكل مختلف.
    • لن تجعل الأنشوجة مذاق الصلصة مريبًا مقارنة بالسردين.
  • لعمل باستا الدجاج بوتانيسكا
    • قطع الدجاج لقطع صغيرة
    • اصنع الصلصة كما في الوصفة أعلاه
    • اسلق المكرونة
    • صفّي المعكرونة وأضيفيها إلى خليط الدجاج.

المزيد من وصفات الـ دجاج شاهد