فيديو عن طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة
البطاطس المقلية المقرمشة طبق يعشقه الكبار قبل الصغار ولأنه طبق أجمع علي حبه الكل نقدم لك أفضل طريقة لعمل بطاطس مقرمشة
طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة
المكونات
- 4 حبات بطاطس كبيرة 2 رطل تقريبًا
- ملح
- فلفل
- كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 بيضة كبيرة مخفوقة
- كوب بقسماط
تعليمات التحضير
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
- احفظ البطاطس المقشرة والمفرومة في الماء البارد أثناء عملك.
- اسلقي قدر كبير من الماء المملح وأضيفي البطاطس. اغلي البطاطس حتى تنضج شوكة ، حوالي 15 - 20 دقيقة.
- أخرج البطاطس من الماء المغلي واشطفها في ماء بارد. السماح لتصريف كل الماء.
- اهرسي البطاطس جيداً حتى تنضج مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يجب أيضًا أن تكون البطاطس قاسية جدًا وتلتصق ببعضها بسهولة عند الضغط عليها.
- قم بتغطية مقلاة جيلي رول بورق الألمنيوم وانشر البطاطس المهروسة على المقلاة في طبقة بسماكة 2 سم. لا ينبغي أن تغطي المقلاة بالكامل.
- غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- التقطيع باستخدام سكين حاد لقطع البطاطس المقلية.
- افصلهم برفق مع الحرص على عدم كسرهم.
- ضع الدقيق والبيض وفتات الخبز في ثلاثة أوعية منفصلة. ضع الملح في كل وعاء.
- يسخن الزيت في مقلاة عميقة ضع طبقات من المناشف الورقية تحت رف سلكي.
- العمل على دفعات ، تغمس البطاطس في الدقيق ، ثم البيض المخفوق ، وأخيرا فتات الخبز بهذا الترتيب.
- اقليها لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- انقل البطاطس المقلية إلى الرف السلكي.
- أضف المزيد من الملح بينما لا تزال ساخنة ، وقدمها ساخنة مع صلصة من اختيارك
طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة بالجبنة والأعشاب
المكونات
- 500 جرام بطاطس
- 2/3 كوب (80 جم) جبن شيدر مبشور
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/2 كوب (60 جم) كوب نشا ذرة
- زعتر / بقدونس / كزبرة أو أي أعشاب طازجة / مجففة من اختيارك (اختياري)
تعليمات التحضير
- قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- املأ قدرًا كبيرًا بالماء ، أضف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي البطاطس واتركيها حتى تغلي. اطبخي حتى تنضج الشوكة ، حوالي 20 دقيقة.
- يُصفّى ويُنقل إلى وعاء كبير ويُضاف الملح والفلفل والأوريغانو والثوم المسحوق والجبن المبشور.
- اهرسي البطاطس في مهروس ناعم. يضاف نشا الذرة ويخلط / يهرس.
- انقل إلى كيس أنابيب مزود برأس دائري وأنبوب إلى شرائح طويلة (على لوح تقطيع أو ورق رق).
- إذا لم يكن لديك كيس أنابيب ، يمكنك أيضًا تقسيم الخليط إلى كرات صغيرة ولفه إلى شرائح.
- في مقلاة عريضة ، سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- تقلى شرائح البطاطس المهروسة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- انقله إلى مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
