بالفيديو شاهد طريقة عمل السبانخ على الطريقة الباكستانية
السبانخ هي واحدة من أفضل مصادر البوتاسيوم والمغنيسيوم الغذائي ، وهما عنصران مهمان للغاية للحفاظ على صحة الإنسان والسبانخ أيضًا مصدر جيد جدًا للزنك والألياف الغذائية والفوسفور وفيتامين ب 1 والكولين كمايحتوي على مزيج فريد ومفيد من المغذيات النباتية ، وكذلك مضادات الأكسدة والفلافونويد والكاروتينات.
طريقة عمل السبانخ على الطريقة الباكستانية
السبانخ على الطريقة الباكستانية
المكونات
3 ملاعق كبيرة سمن
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
4 فصوص ثوم مفرومة خشنة
2 ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم ناعم
1 هالبينو متوسط الحجم ، مفروم ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر
1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
2 ملعقة صغيرة بذور كمون
2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا
1 رطل من السبانخ (طازجة أو مجمدة)
15 - 20 ورقة نعناع طازجة
1 ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة المجففة
2 ملاعق كبيرة ماء (في حالة استخدام السبانخ الطازجة)
3/4 كوب ماء
1/2 كوب زبادي عادي (أو زبادي نباتي)
3-4 أكواب من العدس الأسود المطبوخ (أو المعروف أيضًا باسم عدس الكافيار أو عدس بيلوجا أو العدس الأخضر الفرنسي أو عدس بجبة)
1 ملعقة صغيرة ملح ، حسب الرغبة!
طريقة الاستخدام
قم بطهي العدس الأسود والأرز البسمتي
اصنع صلصة السبانخ:
يُقلى البصل بالسمن في قدر كبير على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق ، ثم يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار. يقلى حتى تفوح رائحته وذهبية.
نضيف بذور الشمر وبذور الخردل والكمون وجارام ماسالا ويقلب لمدة دقيقتين. خفض الحرارة إلى منخفضة.
نضيف السبانخ الطازجة والنعناع والحلبة والماء.
غطي المقلاة ، 2-3 دقائق ، واتركي السبانخ تذبل.
امزجي صلصة السبانخ:
ضعي مزيج السبانخ الذابل في الخلاط وأضيفي 3/4 كوب من الماء. قم بالنبض عدة مرات (استمر في الضغط على الغطاء لأسفل).
إذا كنت تريد صلصة ناعمة ، اخلطها حتى تصبح ناعمة.
اسكبيها مرة أخرى في المقلاة وضعيها على نار خفيفة.
يُضاف الزبادي ، العدس والملح .
اضبط الملح حسب رغبتك ، أضف المزيد إذا لزم الأمر أنت تريد هذا أكثر مالحًا قليلاً لأنك تقدمه فوق الأرز الذي سوف ينضج كثيرًا.
لمزيد من الحرارة أضف القليل من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار. لزيادة النكهة ، أضف المزيد من توابل جارام ماسالا حسب الرغبة .
إذا كنت تريد القليل من الحموضة ، فمن الجيد عصر القليل من الليمون.
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة قلي الباذنجان بدون زيت زيادة أو أفكار وصفات بالباذنجان المقلي سريعة واقتصادية، فهذا الفيديو يحتوي على كل التفاصيل والتكات التي تضمن لكِ نتيجة مثل المطاعم وأفضل
فكرة عشاء أو غداء سريع بالباذنجان المقلي وطعم ولا أروع
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان، بوزن إجمالي حوالي 1.2 كيلوغرام.
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من فتات الخبز العادي
كوب واحد من جبن البارميزان الطازج المبشور (مقسم)
كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوبان من صلصة المارينارا
8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح أو المبشورة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي
تعليمات التحضير
قطّعي الباذنجان إلى شرائح دائرية بسمك 1-2 سم، ورشّي كلا الجانبين بملعقة صغيرة من الملح. اتركيها لمدة 15 دقيقة ثم جفّفيها.
جهزي ثلاث أوعية ضحلة تحتوي على دقيق وبيض مخفوق وخليط من فتات الخبز ونصف كمية جبن البارميزان.
غلفي كل شريحة باذنجان بالدقيق ثم البيض ثم خليط فتات الخبز مع الضغط عليها لتلتصق.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي شرائح اللحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّيها على مناديل ورقية.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. افردي طبقة رقيقة من صلصة المارينارا في طبق الخبز، ورصي طبقة من الباذنجان المقلي، ثم ضعي فوقها الصلصة وجبنة الموزاريلا، وكرري العملية حتى تنتهي.
رشي ما تبقى من جبن البارميزان واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويذوب. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
فكرة التقديم: قدميها مع خبز مقرمش وسلطة خضراء بسيطة متبلة بالليمون وزيت الزيتون.
لتعزيز النكهة: أضف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف إلى صلصة المارينارا لمزيد من الدفء العشبي.
أصابع الباذنجان المقرمشة
المكونات المطلوبة
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى أعواد بسمك 1-2 سم
امزج الدقيق مع مسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء واحد، واخفق البيض في وعاء ثانٍ، وضع البانكو في وعاء ثالث.
قم بتغطية كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط لتغطيتها بالكامل.
للقلي في المقلاة، سخّني الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج على دفعات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
أما للقلي في الفرن، فضعي قطع الدجاج على صينية خبز، رشيها برذاذ خفيف من الزيت، واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة.
يُقدّم دافئاً مع الصلصة المفضلة.
فكرة للتقديم: قدمي صلصة المارينارا وصلصة الزبادي بالثوم للتنويع.
شرائح الباذنجان المقلية بالبقسماط في المقلاة الهوائية
المكونات المطلوبة:
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم
