بالفيديو شاهد طريقة عمل السبانخ على الطريقة الباكستانية
السبانخ هي واحدة من أفضل مصادر البوتاسيوم والمغنيسيوم الغذائي ، وهما عنصران مهمان للغاية للحفاظ على صحة الإنسان والسبانخ أيضًا مصدر جيد جدًا للزنك والألياف الغذائية والفوسفور وفيتامين ب 1 والكولين كمايحتوي على مزيج فريد ومفيد من المغذيات النباتية ، وكذلك مضادات الأكسدة والفلافونويد والكاروتينات.
طريقة عمل السبانخ على الطريقة الباكستانية
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة سمن
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- 4 فصوص ثوم مفرومة خشنة
- 2 ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم ناعم
- 1 هالبينو متوسط الحجم ، مفروم ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
- 2 ملعقة صغيرة بذور كمون
- 2 ملاعق صغيرة جارام ماسالا
- 1 رطل من السبانخ (طازجة أو مجمدة)
- 15 - 20 ورقة نعناع طازجة
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة المجففة
- 2 ملاعق كبيرة ماء (في حالة استخدام السبانخ الطازجة)
- 3/4 كوب ماء
- 1/2 كوب زبادي عادي (أو زبادي نباتي)
- 3-4 أكواب من العدس الأسود المطبوخ (أو المعروف أيضًا باسم عدس الكافيار أو عدس بيلوجا أو العدس الأخضر الفرنسي أو عدس بجبة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح ، حسب الرغبة!
طريقة الاستخدام
- قم بطهي العدس الأسود والأرز البسمتي
- اصنع صلصة السبانخ:
- يُقلى البصل بالسمن في قدر كبير على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق ، ثم يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار. يقلى حتى تفوح رائحته وذهبية.
- نضيف بذور الشمر وبذور الخردل والكمون وجارام ماسالا ويقلب لمدة دقيقتين. خفض الحرارة إلى منخفضة.
- نضيف السبانخ الطازجة والنعناع والحلبة والماء.
- غطي المقلاة ، 2-3 دقائق ، واتركي السبانخ تذبل.
- امزجي صلصة السبانخ:
- ضعي مزيج السبانخ الذابل في الخلاط وأضيفي 3/4 كوب من الماء. قم بالنبض عدة مرات (استمر في الضغط على الغطاء لأسفل).
- إذا كنت تريد صلصة ناعمة ، اخلطها حتى تصبح ناعمة.
- اسكبيها مرة أخرى في المقلاة وضعيها على نار خفيفة.
- يُضاف الزبادي ، العدس والملح .
- اضبط الملح حسب رغبتك ، أضف المزيد إذا لزم الأمر أنت تريد هذا أكثر مالحًا قليلاً لأنك تقدمه فوق الأرز الذي سوف ينضج كثيرًا.
- لمزيد من الحرارة أضف القليل من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار. لزيادة النكهة ، أضف المزيد من توابل جارام ماسالا حسب الرغبة .
- إذا كنت تريد القليل من الحموضة ، فمن الجيد عصر القليل من الليمون.
- تقدم مع أرز بسمتي وخبز نان
- احفظه لمدة 4 أيام في الثلاجة.
