فيديو عن طريقة عمل الملفوف المحشي بالأرز واللحم المفروم
لفائف الملفوف لذيذة للغاية ومليئة مع اللحوم والأرز والصلصة والملفوف
طريقة عمل الملفوف المحشي بالأرز واللحم المفروم
المكونات
- 1 رأس ملفوف أخضر
- 1 كوب أرز غير مطبوخ
- 1 رطل لحم سجق مفروم (أو ديك رومي مطحون)
- ½ لحم بقري مفروم
- 2 بصل صغير مقطع إلى مكعبات
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة من عشبة الشبت
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 علبة طماطم مقطعة (14 أونصة) مع العصائر
- 1 بيضة
- 1 كوب + نصف كوب صلصة طماطم مقسمة
- 1 علبة شوربة طماطم
تعليمات التحضير
- تُسلق أوراق الملفوف لمدة دقيقتين أو حتى تصبح طرية توضع جانبا لتبرد.
- أحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي ثم اغمر رأس الملفوف هذا في الوعاء لمدة خمس دقائق.
- عادةً ما أقوم بتدويرها في منتصف وقت الطهي تقريبًا. ثم نرفعها إلى مصفاة لتصفيتها.
- بمجرد أن يتم تصفيتها وتبريدها ، قم بقطع حوالي 1 / 2-3 / 4 بوصة فوق نهاية الساق وتجاهلها.
- ستسهل هذه الخطوات البسيطة إزالة الأوراق وتجعلها أكثر مرونة عند التدحرج.
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- قم بطهي الأرز وفقًا لتوجيهات العبوة ولكن قلل من وقت الطهي بمقدار 5 دقائق حتى ينضج الأرز قليلاً. اجلس جانبا.
- يُطهى اللحم (أو الديك الرومي) ولحم البقر والبصل والثوم والتوابل في مقلاة حتى يختفي اللون الوردي. صفي أي دهون.
- أضيفي الأرز ، الطماطم المقطعة ، ونصف كوب من صلصة الطماطم ويقلب في البيض.
- اخلطي ما تبقى من صلصة الطماطم وحساء الطماطم في وعاء.
- تُدهن طبقة رقيقة جدًا من مزيج صلصة الطماطم في مقلاة مقاس 9 × 13.
- قم بإزالة أو تقطيع أي جذع سميك من أوراق الملفوف.
- ضعي ورقة الملفوف بشكل مسطح وأضيفي نصف حشوة إلى نصف كوب إلى منتصف الورقة.
- اطوي الجوانب ولف الملفوف.
- ضع جانب التماس لأسفل في المقلاة. (انظر الملاحظة للأوراق الصغيرة) وكرر مع الملفوف المتبقي.
- تُسكب الصلصة فوق الملفوف وتُغطى بإحكام بورق الألمنيوم.
- اخبز لمدة 75-90 دقيقة واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
تعليق واحد