بالفيديو شاهد طريقة عمل خبز البيتا أو الخبز العربي
خبز البيتا أو الخبز الشامي هو من أشهر أنواع الخبز في الوطن العربي والذي يتم تحضيره من دقيق القمح فإليك طريقة التحضير خطوة بخطوة ولمزيد من التوضيح شاهد مقطع الفيديو أعلاه أولا
المقادير
- 1 1/4 كوب (178 جم) دقيق قمح
- نصف كوب (64 جم) دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
طريقة تحضير الخبزالبلدى في فرن البوتاجاز.
- في وعاء الخلاط ، أضف المكونات الخمسة الأولى و تخلط جيدا بالملعقة.
- صب زيت الزيتون وابدأ الخلط
- أضف الماء تدريجياً واستمر في العجن.
- يجب الاستمرار في العجن لمدة 8 دقائق باستخدام الخلاط وحوالي 12-15 دقيقة في حالة العجن باليد.
- تُخرج العجينة وتُضاف القليل من الزيت (ملعقة صغيرة) إلى وعاء عميق
- ضعي كرة العجين في الوعاء ولفيها لتغطي بالزيت من جميع الجوانب.
- غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- ضع صينية بيتزا أو صفيحة خبز متينة في منتصف الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 550 فهرنهايت أو أعلى ارتفاع ممكن.
- نخرج العجينة برفق و نضعها علي سطح مرشوش دقيق ثم نقطعها إلى 4 أجزاء متساوية
- قم بتشكيل العجينة علي شكل كرة وغطي بغطاء بلاستيكي.
- خذ الكرة الأولى وافرديها باداة العجين
- ثم ضعها على قطعة من مناشف المطبخ الورقية ، واتركيه جانبًا مغطى بغلاف بلاستيكي ، واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- استمر مع باقي الكرات حتى تشكل 4 قطع خبز ، كل منها يوضع على قطعة من ورق المطبخ ويغطى بغلاف بلاستيكي
- بعد 30 دقيقة ، خذ بعناية الصينية الساخنة من الفرن واقلب البيتا بعناية باستخدام منشفة المطبخ.
- اخبز لمدة 3-4 دقائق ، تنضج الفطائر عندما تنتفخ بشكل جيد.
- إذا أردت ، يمكنك تحمير السطح عن طريق تشغيل الشواية أو تركها في الفرن لمدة دقيقتين إضافيتين. لاحظ أن هذا سيجعل الخبز يابس
- أخرجي الخبز وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة حتى وقت التقديم.
لمزيد من الوصفات شاهد أيضاً :
