فيديو عن طريقة عمل دجاج مقرمش بصوص البرتقال
دجاج البرتقال هو طبق مستوحى من المطبخ الصيني مصنوع من الدجاج المقلي بالبقسماط والثوم الطازج والزنجبيل والخل المنقوع في صلصة برتقال حلوة ومالحة
طريقة عمل دجاج مقرمش بصوص البرتقال
المكونات
- 2 1/2 رطل من صدور الدجاج (مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة)
- 1 كوب نشا ذرة
- 1/4 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 بيضة (مخفوقة)
- زيت الكانولا للقلي
- صلصة البرتقال:
- 1 كوب عصير برتقال
- 1/4 كوب سكر أبيض
- 1/4 كوب سكر بني
- 2 ملاعق كبيرة خل أرز
- 1/4 كوب صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 1 برتقالة مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- بصل أخضر (مقطع)
تعليمات التحضير
- في وعاء كبير غير عميق ، اخفقي دقيق نشا الذرة والملح والفلفل الأسود.
- أضف البيض المخفوق إلى وعاء آخر.
- صب حوالي 2 بوصة من زيت الكانولا في مقلاة عميقة وسخنها على نار متوسطة عالية.
- اغمس قطع الدجاج في البيض المخفوق.
- أضيفي قطع الدجاج إلى خليط نشا الذرة وقلبي حتى يغطى جيدًا. العمل على دفعات.
- اطهيه على دفعات في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
- أضف إلى نفس المقلاة عصير البرتقال والسكر الأبيض والبني وخل الأرز وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر. سخنيها لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
- في وعاء صغير ، اخفقي ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء لتشكيل عجينة.
- أضيفي المعجون إلى صلصة البرتقال واخفقيهم معًا.
- استمر في الطهي لمدة 5 دقائق ، حتى يبدأ الخليط في التماسك.
- بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ، قللي النار إلى درجة منخفضة وقلبي في نكهة البرتقال.
- يُضاف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ويُقلب مع صلصة البرتقال.
- يمكنك الاحتفاظ ببعض الصلصة لرشها على الأرز.
- قدّميها فوق أرز أبيض مع رشّ من البصل الأخضر وقشر البرتقال.
نصائح الوصفة
- من الأفضل تقديمه مع الأرز المطهو على البخار أو الكينوا.
- يمكنك أيضًا التزيين ببذور السمسم.
- نظرًا لأن نكهات البرتقال هي السائدة هنا ، فإنني أوصي باستخدام عصير برتقال طبيعي أو حتى طازج.
- يمكنك إضافة الألياف إلى هذا الطبق عن طريق إضافة الخضار مثل البروكلي أو الفاصوليا الخضراء أو البازلاء.
- أيضًا ، لا تدع اللحم يجلس في الصلصة لفترة طويلة لمنعه من التبلل.
- يمكنك تخزين اللحم والصلصة بشكل منفصل أيضًا ، ثم دمجهما عند إعادة التسخين.
- اترك الطبق يبرد تمامًا قبل التخزين. بعد ذلك ، انقله إلى وعاء محكم الغلق واحتفظ به في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام.
- يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها مجمدة لمدة 4 أشهر في طبق آمن للاستخدام في المجمد
