فيديو عن طريقة عمل سمك تكا
تعد الأسماك مصدرًا طبيعيًا للعناصر الغذائية الضرورية لصحتك ورفاهيتك وهو مكون متعدد الاستخدامات ومثالي جدًا لإعداد وجبات لذيذة يحبها جميع أفراد الأسرة فمثل دجاج تكا ، تتميز تكا السمك بالسمك اللذيذ المتبل بالبهارات العطرية المطبوخة في التندور. صدقني ، هذه شرائح السمك النضرة طعمها مذهل. إذا لم تكن قد جربت هذا حتى الآن ، فأنت في عداد المفقودين. لذلك ، دعونا نجمع المكونات ونبدأ في الطهي.
طريقة عمل سمك تكا
المكونات
- 500 جرام فيليه سمك
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم (معجون الزنجبيل)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (معجون الثوم)
- رشة من الكركم المطحون (مسحوق الكركم)
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون (مسحوق كمون)
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة (مسحوق كزبرة)
- 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- 1-2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (مسحوق فلفل أسود)
- 1/4 كوب زبادي
- ملح للتذوق
- 6 أسياخ من الخيزران ، منقوعة في الماء لمدة 20 دقيقة
- أسافين الليمون للتقديم
تعليمات التحضير
- ضع السمك وعصير الليمون في وعاء ويتيل مع الملح. توضع جانبا لمدة 10 دقائق.
- ضع الزنجبيل والثوم والكمون المطحون والكركم المطحون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود المطحون ومسحوق الفلفل الأحمر واللبن في وعاء محضر الطعام للحصول على عجينة ناعمة.
- أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- أضف هذا الخليط إلى السمك.
- تخلط جيدا حتى تتغطى قطع السمك بالتساوي.
- انقع لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
- اشبك قطع السمك في الأسياخ. اترك مسافة بوصة واحدة أعلى الأسياخ. اشوي الأسياخ لمدة 5-7 دقائق ، مع قلبها في منتصف الطريق.
طريقة عمل سمك تكا تندوري
المقادير المطلوبة
- 8 فيليه سمك البلطي - يمكنك استخدام أي سمكة أخرى من اختيارك.
- 3 ملاعق كبيرة زيت أو بخاخ طبخ
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون - للرش على السمك المطبوخ قبل التقديم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - للرش على السمك المطبوخ قبل التقديم
- للتتبيلة
- 1 كوب زبادي سادة سميك
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون - يمكنك استخدام أي زيت خفيف
- 1 بصلة متوسطة - اطحنيها مع أقل قدر ممكن من الماء لتصبح معجونًا
- 1 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل طازج
- 1 ملعقة كبيرة ثوم طازج
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- بهارات مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة كمون بودرة
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق مانجو جاف (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل أحمر
- يمكنك زيادة تقليل مسحوق الفلفل الحار حسب الذوق
- 2 ملعقة صغيرة ملح - حسب ذوقك
تعليمات التحضير
- في وعاء كبير ، أضيفي جميع مكونات التتبيلة واخفقيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- الآن نضيف البهارات البودرة ويخفق كل شيء بالتساوي.
- أضيفي شرائح السمك إلى التتبيلة واستخدمي يدك لتغطي كلا الجانبين بالتساوي.
- غطي الوعاء المتبل بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُبطن صينية الخبز بورق القصدير وتُرش بالزيت بالتساوي.
- أخرجي السمك المتبل من الثلاجة وضعيه بالتساوي مع ترك بعض الفجوات في صينية الخبز المبطنة.
- تخبز لمدة 15 دقيقة (حتى تنضج السمكة بالتساوي)
- بعد 15 دقيقة ، اضبطي الفرن على إعداد الشواية.
- ضعي السمك المطبوخ على الرف العلوي للفرن واتركيه في الفرن لمدة 3-5 دقائق أو حتى تحصلي على المظهر المتفحم المطلوب. (يرجى الانتباه لأن كل فرن مختلف والكثير من الشواء سيحرق السمك).
- أخرج السمك المشوي من الفرن (الآن باللون البرتقالي والأحمر مع علامات متفحمة).
- ضعي السمك المطبوخ على صينية التقديم ، ورشي بالتساوي عصير الليمون وبعض مسحوق الكمون.
- يقدم ساخنا.
