بالفيديو شاهد طريقة عمل غموس المحمرة تونسية
المحمرة هي صلصة الفلفل الأحمر وهي مصنوعة من مزيج من الفلفل الأحمر وفتات الخبز وزيت الزيتون مع التوابل ولكن اليوم هنقدم لكم طريقة عمل المحمرة بوصفة نباتية 100%خالية من الغلوتين حيث نستبدل فتات الخبز بالمكسرات ليعطيها طعم ألذ وفائدة أكثر
المكونات
- 3 فلفل أحمر
- 1/2 كوب الجوز
- 1/4 كوب لوز
- 2 فص ثوم
- 1 عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
طريقة التحضير
- إقطّع الفلفل إلى نصفين وطولًا وأزل البذور ثم ضعها في صينية خبز مبطنة إشويها لمدة 12-15 دقيقة عند 220 درجة مئوية وستتفحم القشرة بسهولة لذا راقبها حتى لا تحترق تمامًا (على الرغم من أنك تريد القليل تفحم).
- بمجرد تحميص الفلفل ، ضعه في وعاء زجاجي وأغلق الغطاء. دعهم لمدة 10 دقائق
- بمجرد أن يبرد الفلفل بدرجة كافية للتعامل معه ، قشر القشر بعناية.
- إخلط اللوز والجوز في محضر الطعام / الخلاط ، للحصول على قوام فتات خشن.
- نضيف البهارات ونخلطها مرة أخرى مع المكسرات
- أخيرًا أضيفي الفلفل المحمص و "المكونات الرطبة" (زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان) واخلطيهم مرة أخرى لدمجهم معًا.
- تُزين ببعض الجوز المفروم وبعض البقدونس أو حتى بعض رقائق الفلفل الحار للحصول على حرارة إضافية.
كيفية تخزين الغمس:
- يخزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
- يمكنك تجميد الغمس لمدة تصل إلى شهر وتركه ليذوب ببساطة عندما يكون جاهزًا للأكل.
شاهد أيضا :
4 تعليقات