فيديو كيف تصنع التورتيلا النباتية في المنزل
صنع لفائف التورتيلا الخاصة بك في المنزل أمرسهل للغاية وأفضل بكثير من تلك التي اشتريتها من المتجر هذا لأن قوامها ناعم بالإضافة إلى نكهتها المميزة
كيف تصنع التورتيلا النباتية
المكونات
- 2 كوب دقيق قمح كامل
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيت جوز هند مذاب
- 1 كوب ماء دافئ
طريقة تحضير التورتيلا
- يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء كبير ويُمزج.
- ثم أضيفي الماء الدافئ وزيت جوز الهند المذاب واستمري في التقليب حتى تتماسك العجينة (يجب أن تشكل كرة كبيرة).
- على سطح نظيف ، رشي القليل من الدقيق وانقلي العجين عليه. ثم اعجن العجينة لمدة 5 دقائق.
- يمكنك رش العجين بالقليل من الدقيق من حين لآخر إذا أصبح لزجًا جدًا ، لكن لا تفرط في إضافة الكثير حتى لا يجف كثيرًا.
- بمجرد الانتهاء من عجن العجينة ، افصل العجينة بين 8 حصص متساوية.
- شكلي الأجزاء الفردية على شكل كرات صغيرة عن طريق لفها بين يديك.
- بعد ذلك ، قم بتغطية الكرات بمنشفة رطبة (مهمة وإلا ستجف) واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- عندما تكون جاهزًا لطهي التورتيلا ، قم بتسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر (لا تدهنها) على نار متوسطة.
- بعد ذلك ، باستخدام شوبك ، قم بلف أحد الأقراص بأكبر سمك ممكن على شكل قرص كبير (عرضه حوالي 8 بوصات).
- بمجرد تسخين المقلاة ، انقلها إلى المقلاة (احتفظ بالقرص الآخر تحت المنشفة الرطبة أثناء القيام بذلك).
- قم بالطهي لمدة دقيقة تقريبًا وعندما تبدأ في تكوين فقاعات بها بقع بنية فاتحة (يمكنك قلب أحد الجوانب للتحقق من اللون) ، ثم اقلبها واطبخها لمدة دقيقة أخرى تقريبًا.
- بمجرد طهيها ، انقلها على الفور على طبق وقم بتغطيتها بمنشفة رطبة مرة أخرى.
- سيعمل هذا بمثابة قدر بخاري ويساعد التورتيلا في الحصول على نعومة فائقة ولطيفة.
- ما عليك سوى تجميع جميع التورتيلا فوق بعضها البعض أثناء التنقل واحتفظ بها جميعًا مغطاة بمنشفة رطبة.
- دعهم يطبخون لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الأكل.
ملاحظات هامة
- احتفظ بالتورتيلا في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. من المهم ألا يتلامس الهواء مع التورتيلا أثناء التخزين وإلا فقد تجف.
- يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهراحتفظ بها في وعاء محكم الغلق وافصل بينها بطبقة من ورق الزبدة حتى تتمكن من التقاط القليل منها فقط في كل مرة.
- كفية إعادة التسخين:
- يُسخن في مقلاة فقط لبضع ثوانٍ على كل جانب.
- إذا كنت ترغب في إعادة تسخين العديد من التورتيلا في نفس الوقت ، فلفها في ورق القصدير ودفئها في الفرن (350 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة
- اذا كنت ترغب في تسخينها في الميكرويف تأكد من لفها أولاً بمناشف ورقية مبللة وتسخينها لبضع ثوانٍ فقط وإلا ستصلب.
تعليقان