فيديو عن طريقة تحضيرالسيتان

السيتان هو أحد بدائل اللحوم والدجاج وهو مصنوع من مزيج من الماء وجلوتين القمح الحيوي ، وقد استخدم السيتان في المطبخ الآسيوي لعدة قرون يمكن استخدام السيتان في العديد من الأطباق بدلاً من اللحوم. سواء تم استخدامه في الدجاج المقلي النباتي أو النقانق أو لحم الكباب ، فلن تتمكن من تذوق الفرق و يعد السيتان أحد أفضل مصادر البروتين النباتية التي يمكنك العثور عليها حيث تحتوي حصة 100 جرام من السيتان على حوالي 75 جرامًا من البروتين ولكن نظرًا لحقيقة أنه مصنوع من جلوتين القمح ، فإن السيتان ليس مناسبًا لمرض الصدفية أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح.

طريقة تحضيرالسيتان بنكهة اللحم

المكونات

• 1 كوب جلوتين القمح الحيوي
• كوب دقيق حمص
• 1 كوب ماء
• للمرق - نكهة اللحم البقري
  • 5 1/2 أكواب مرق نباتي
  • نصف كوب عصير طماطم
  • نصف كوب صلصة صويا
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

تعليمات التحضير

• قلّب جلوتين القمح الحيوي ودقيق الحمص معًا في وعاء متوسط ​​الحجم.
• تضيف الماء ونحرك لتشكيل عجينة طرية.
• انقل العجينة إلى سطح عمل واعجنها لمدة 5 دقائق.
• دع العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.
• أثناء استراحة العجين ، قلّبي جميع مكونات المرق لاختيارك من المرق معًا في قدر كبير.
• نضع القدر على نار عالية ونغلي المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.
• قطّعي العجينة إلى 4 قطع كبيرة على الأقل ، أو شرائط أو قطع أصغر إذا كنت تفضلين.
• نضيف العجينة إلى المرق.
• اترك المرق ينضج لمدة ساعة ، مكشوفًا ، راقب عن كثب للتأكد من بقائه على نار هادئة (لا تسمح له بالغليان بسرعة).
• ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
• عندما يكون السيتان باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، يمكنك تقطيعه إلى قطع أصغر إذا أردت.
• استخدمه في الوصفة على الفور ، أو احفظه في المرق. برد لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو جمدها.

طريقة تحضيرالسيتان بنكهة الدجاج

المكونات

• 6 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم
• نصف كوب صلصة صويا
• كوب رقائق خميرة غذائية
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• ½ ملعقة صغيرة دخان سائل

تعليمات التحضير

• قلّب جلوتين القمح الحيوي ودقيق الحمص معًا في وعاء متوسط ​​الحجم.
• تضيف الماء ونحرك لتشكيل عجينة طرية.
• انقل العجينة إلى سطح عمل واعجنها لمدة 5 دقائق.
• دع العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.
• أثناء استراحة العجين ، قلّبي جميع مكونات المرق لاختيارك من المرق معًا في قدر كبير.
• نضع القدر على نار عالية ونغلي المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.
• قطّعي العجينة إلى 4 قطع كبيرة على الأقل ، أو شرائط أو قطع أصغر إذا كنت تفضلين.
• نضيف العجينة إلى المرق.
• اترك المرق ينضج لمدة ساعة ، مكشوفًا ، راقب عن كثب للتأكد من بقائه على نار هادئة (لا تسمح له بالغليان بسرعة).
• ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
• عندما يكون السيتان باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، يمكنك تقطيعه إلى قطع أصغر إذا أردت.
• استخدمه في الوصفة على الفور ، أو احفظه في المرق. برد لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو جمدها.

اذا عجبتك وصفة السيتان فشاهد مقالتنا السابقة

• طريقة عمل بيض نباتي
• كيفية صنع سلطة التونة النباتية
• طريقة عمل برجر الخضار للنباتيين
• كيفية صنع الجبن النباتي
• طريقة عمل اللحم البارد النباتي
• كرات اللحم بالعدس النباتي
• طريقة عمل كرات اللحم السويدية النباتية
• طريقة عمل جنوكتشي نباتي