فيديو طريقة عمل سلطة البصل والسماق
سلطة البصل التركيةأو البصل المخلل التركي عبارة عن مزيج لذيذ من شرائح البصل الأحمر الناعمة الممزوجة بالسماق وعصير الليمون والبقدونس الطازج ، يتم إعداد هذا البهار التركي اللذيذ في دقائق ، وهو أمر لا بد منه لأنه يتناسب مع العديد من الأطباق؛ من المزة التركية إلى الشاورما والسندويشات إلى السلطات والمشاوي والمزيد!
ما هو البصل السماق
- تغرف السلطة بمسميات مختلفة منها سلطة البصل الأحمر التركية ، بصل السماق ، سلطة بيواز التركية ، مخلل البصل التركي ، البيواز
- هذا البصل المتبل بالسماق هو طبق جانبي طازج ولذيذ يتم تقديمه مع العديد من الأطباق التركية بدلاً من الزبادي، وخاصة الكباب والشاورما واللحوم المشوية.
- يجب أن يكون مذاق هذا البصل المخلل التركي ليمونيًا، سواء من عصير الليمون أو السماق.
- فهي طازجة، مع لمسة من الحموضة، ومقرمشة، وحلوة قليلاً، وحادة في نفس الوقت. حتى لو لم تكن من محبي البصل النيء، فمن المؤكد أن سلطة السماق هذه ستغير رأيك!
طريقة عمل سلطة البصل والسماق
- المكونات
- 1 بصلة حمراء مقشرة ومقطعة إلى شرائح ناعمة
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، ما يعادل نصف ليمونة تقريبًا
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة سماق
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم فرماً ناعماً
- ¼ ملعقة صغيرة ملح بحري أو ملح كوشير
- تعليمات التحضير
- يُقشر البصل الأحمر ويُقطع إلى شرائح رفيعة يُقطع إلى نصفين ثم يُقطع جيدًا إلى أشكال القمر.
- ننقع البصل المقطع في الماء لمدة 30 دقيقة (هذه الخطوة اختيارية)
- يُصفى البصل ثم يُجفف على منشفة المطبخ الورقية.
- ضعي البصل في وعاء الخلط.
- اخفقي عصير الليمون والزيت معًا.
- أضيفي السماق والبقدونس المفروم والملح إلى البصل مع صلصة الليمون.
- يُحرَّك المزيج جيدًا - استخدم يديك لتدليك نكهة الليمون في البصل.
- خزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. سوف تنضج نكهتها كلما تم الاحتفاظ بها لفترة أطول.
طريقة عمل وصفة البصل والسماق التركي
- المكونات
- 2 بصلة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، اختياري
- ¼ كوب بقدونس، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة دبس الرمان
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- تعليمات التحضير
- قشر البصل وقطعه إلى شرائح رفيعة ثم ضعهم في وعاء.
- يرش السماق والملح ورقائق الفلفل الأحمر فوق البصل قم بتدليكهم بلطف بيدك.
- أضيفي البقدونس وعصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون ثم حرك المزيج.
- يُقدم كتوابل إلى جانب أطباق الدجاج أو اللحوم، أو كزينة في السندويشات أو اللفائف
