فيديو عن طريقة تحضير صلصة مورناي في المنزل
صلصة مورناي هي صلصة فرنسية الأصل تتكون من صوص البشاميل مضاف اليها الجبن المبشور وبالتالي ، فهي مرافقة مثالية للمعكرونة وكذلك الخضار المطبوخة على البخار مثل السبانخ والكوسا وقد ترغب أيضًا في وضعها بالملعقة فوق الدجاج أو السمك.
طريقة تحضير صلصة مورناي في المنزل
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
- 1 1/2 كوب حليب
- رشة جوزة الطيب الأرض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 أونصة جبن صلب مبشور (غرويير ، سويسري ، شيدر ، بارميزان)
تعليمات التحضير
- سخني قدر متوسط الحجم على نار متوسطة - عالية وعندما ساخنة أضيفي الزبدة.
- عندما تذوب الزبدة نضيف الدقيق وابدأ بالخفق.
- يجب أن تكون حريصًا على عدم ترك الزبدة تحترق أو يتحول الطحين إلى اللون البني.
- سيستغرق الأمر من دقيقة إلى دقيقة ونصف فقط حتى يبدأ في التحول إلى اللون الأصفر الباهت.
- أضف الحليب ببطء في مجرى مائي أثناء الخفق باستمرار
- اترك الصلصة تغلي ثم اخفض الحرارة على الفور حتى تنضج واستمر في الطهي لمدة 3 إلى 4 دقائق ، مع الحرص على عدم ترك الصلصة تحترق عن طريق الخفق المتكرر.
- نرفع القدر عن النار ونضيف جوزة الطيب ونتبل بالملح والفلفل ويقلب.
- لديك الآن صلصة البشاميل.
- اتركي الجبن على النار ثم أضيفي الجبن المبشور واخفقي حتى يذوب الجبن في الصلصة.
- يجب أن تكون سميكة وناعمة.
- تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل ولديك الآن صلصة مورني.
طريقة تحضير صلصة مورناي النباتية
المكونات
- ( نصف كوب ) الزبدة النباتية
- ( كوب ) دقيق
- 200 مل كريمة نباتية
- (1 كوب) حليب نباتي
- 5 ملاعق كبيرة خميرة غذائية
- 1 ملعقة صغيرة طازجة مطحونة من جوزة الطيب
- الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات التحضير
- نأخذ قدرًا صغيرًا ونضع السمن النباتي / الزبدة في وعاء صغير ونذوبه.
- ثم نضع الدقيق ونقلب باستمرار حتى يمتزجوا بالتساوي في عجينة سميكة ، اقليه قليلا مع التحريك.
- ثم اسكبي الكريمة النباتية وأضيفي الخميرة الغذائية وجوزة الطيب والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
- يُترك على نار خفيفة ثم يُطفئ النار ويُترك جانباً.
- لا تقلق إذا كان هذا يبدو رقيقًا ، فسوف يتكاثف.
