فيديو عن طريقة عمل صلصة الفلفل الأحمر الحار
طريقة عمل صلصة الفلفل الأحمر الحار
مكونات صلصة الفلفل الأحمر
- 2 كوب من الفلفل الحار المجفف المسحوق طفيفًا والبذور
- 2 كوب ماء أو ما يكفي لتغطية الفلفل - للطريقة الأولى
- 1 كوب خل أو حسب الرغبة للطريقة الثانية
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
تعليمات التحضير
- للطريقة الأولى
- نحمص الفلفل الحار المجفف قليلًا في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة أو دقيقتين لكل جانب ، حتى يصبح لينًا قليلًا ويخفف الزيوت من القشرة. هذه الخطوة اختيارية وتطور نكهة أكثر.
- يرفع عن النار ويضاف ما يكفي من الماء الساخن جدا لتغطية الفلفل.
- دعهم ينقعون لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يلين.
- صفي الفلفل لكن احتفظي بالماء المنقوع.
- أضف الفلفل المجفف إلى معالج الطعام أو الخلاط مع 1 كوب من الماء المنقع (أو استخدم الماء العذب) والخل (استخدم في أي مكان من 2 ملعقة كبيرة إلى 1 كوب) ومسحوق الثوم والملح ومكونات اختيارية أخرى حتى تصبح ناعمة.
- تذوقه واضبطه بالملح والخل. يصفى إذا رغبت في ذلك.
- صبها في زجاجات واستمتع بها ، أو اتركها على نار هادئة في قدر لمدة 10-20 دقيقة لتكوين النكهات أكثر ، ثم تبرد وزجاجة.
- احفظه في الثلاجة.
- للطريقة الثانية
- نحمص الفلفل الحار المجفف قليلًا في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة أو دقيقتين لكل جانب ، حتى يصبح لينًا قليلًا ويخفف الزيوت من القشرة. هذه الخطوة اختيارية وتطور نكهة أكثر.
- أضف الماء والخل ومسحوق الثوم والملح والمكونات الاختيارية الأخرى.
- استخدم كمية أقل من الخل أو الماء لصلصة حارة أكثر سمكًا.
- ينضج الفلفل لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يلين.
- أضف الخليط إلى محضر الطعام أو الخلاط مع الخل (استخدم في أي مكان من 2 ملاعق كبيرة إلى 1 كوب) ومسحوق الثوم والملح ومكونات اختيارية أخرى. العملية حتى تصبح ناعمة.
- تذوقه واضبطه بالملح والخل. يصفى إذا رغبت في ذلك.
- صبها في زجاجات واستمتع بها ، أو اتركها على نار هادئة في قدر لمدة 10-20 دقيقة لتكوين النكهات أكثر ، ثم تبرد وزجاجة.
- احفظه في الثلاجة.
ملاحظات وصفة صلصة الفلفل الأحمر
- للحصول على صلصة حارة خفيفة إلى متوسطة ، جرب استخدام:
- فلفل الهالبينو أو فلفل سيرانو أو فلفل قنبلة الكرز أو فلفل الموز أو فريسنو الفلفل. يمكنك استخدام حبة فلفل واحدة أو عمل مزيج.
- للحصول على صلصة حارة متوسطة إلى حارة ، جرب استخدام:
- فلفل حريف ، أو فلفل سمك ، أو فلفل تايلاندي ، أو فلفل تاباسكو. مرة أخرى ، يمكنك استخدام نوع واحد من الفلفل أو استخدام مزيج.
