فيديو عن طريقة تحضير زيت الفلفل الحار بالثوم
تريد أن تعرف كيف تصنع زيت الفلفل الحار في المنزل؟ تحقق من هذه الوصفة السهلة واللذيذة من زيت الفلفل الحار ، وهي رائعة للأرز والمعكرونة والزلابية وغيرها من الوصفات!
طريقة تحضير زيت الفلفل الحار بالثوم
المكونات المطلوبة
- 1½-3 أكواب زيت محايد (350-700 مل)
- يانسون 5 نجوم
- 1 عود قرفة
- 2 ورق الغار
- 3 ملاعق كبيرة فلفل سيتشوان
- 2 حبة هال أسود (اختياري)
- 4 قطع من الزنجبيل الرملي المجفف (اختياري - حوالي 1 ملعقة كبيرة)
- 2 ملاعق صغيرة قرنفل (اختياري)
- 3 فصوص ثوم (اختياري - مهروس)
- 1-2 كراث (اختياري - نصفين)
- 1/4 كوب من رقائق الفلفل الحار سيتشوان (65-110 جم)
- 1-2 ملاعق صغيرة ملح (حسب الرغبة)
تعليمات التحضير
- اجمع كل العطريات التي تخطط لاستخدامها
- . ضع الزيت والعطريات المختارة في وعاء مع ترك مسافة بوصتين على الأقل بين الزيت وحافة الإناء.
- في حالة استخدام الحد الأدنى من المواد العطرية ، يجب أن تفعل ذلك 1 كوب من الزيت.
- في حالة استخدام جميع المواد العطرية ، يمكنك إضافة ما يصل إلى 3 أكواب من الزيت.
- اضبطه على حرارة متوسطة للبدء ، ثم اخفضه تدريجيًا إلى حرارة متوسطة منخفضة أو منخفضة مع وصول الزيت إلى درجة الحرارة.
- يجب أن تكون درجة حرارة الزيت حوالي 225-250 درجة فهرنهايت / 110-120 درجة مئوية وأن يتسبب في ارتفاع فقاعات صغيرة ببطء من المواد العطرية.
- إذا لاحظت أزيز التوابل بقوة أكبر من ذلك أو تحولت إلى اللون الداكن بسرعة كبيرة ، قلل الحرارة لتبريدها. إذا كنت لا تحقق فقاعات صغيرة ، فقم بزيادة الحرارة ببطء.
- قم بنقع المواد العطرية بهذه الطريقة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ، أو ما يصل إلى ساعة للحصول على أفضل النتائج.
- أثناء نقع الزيت ، قم بإعداد رقائق الفلفل الحار من سيتشوان عن طريق وضعها في وعاء مقاوم للحرارة.
- إذا استخدمت نصف كوب من الزيت ، فإن نصف كوب من رقائق الفلفل الحار هو الأفضل.
- بشكل عام ، يجب أن يكون الزيت بين 225-250 درجة فهرنهايت (110-120 درجة مئوية) عند سكبه فوق رقائق الفلفل الحار.
- إذا كنت تحب لونًا أغمق ، فاختر 250-275 درجة فهرنهايت / 135 درجة مئوية.
- إذا كانت رقائق الفلفل الحار الخاصة بك محمصة بالفعل ، فقد ترغب في الاقتراب من 225 درجة فهرنهايت / 110 درجة مئوية.
- في وعاء صغير من رقائق الفلفل الحار قبل أن تفعل الباقي. اسكب الزيت الساخن بحذر من خلال مصفاة على رقائق الفلفل الحار.
- حركي لتوزيع حرارة الزيت بالتساوي. ستعرف أنك حصلت عليه بشكل صحيح عندما تشم رائحة شبيهة برائحة "الفشار" التي لا تنبعث منها رائحة محترقة على الإطلاق.
- قلبي الملح واتركي زيت الفلفل الحار يبرد. تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة
- استخدم دائمًا أداة نظيفة عند المناولة لمنع التلف.
- يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 6 أشهر إذا تم التعامل معها بهذه الطريقة.
تعليق واحد