فيديو عن طريقة عمل صوص البافلو
ما هي صلصة البافلو؟ نشأت الوصفة في عام 1964 في مطعم مملوك لعائلة في بوفالو ، نيويورك و هي في الأساس خليط من الصلصة الحارة مع الزبدة المذابة ويمكنك إضافة مكونات أخرى ، لكن هذا هو المزيج الأساسي
طريقة عمل صوص البافلو
المكونات
- 1 كوب زبدة غير مملحة
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
- 1 1/2 كوب من الصلصة الحارة
- 1 ملعقة كبيرة عسل (اختياري)
تعليمات التحضير
- تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة منخفضة.
- بمجرد الذوبان ، تُرفع القدر عن النار.
- اخفقي مسحوق الثوم ومسحوق البصل والعسل والصلصة الحارة حتى تمتزج جيدًا ، لمدة دقيقة تقريبًا.
- أضيفي صلصة رسيستيرشاير والخل الأبيض.
- استخدمه على الفور أو خزنه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
ماذا يتناسب مع صلصة البافالو؟
- القرنبيط بصوص البافلو
- برجر السلمون المشوي
- برجر التونة
- فطائر السلمون
- أفخاذ الدجاج المشوي
- أصابع السمك
- لفائف السجق
طريقة عمل صوص البافلو بالعسل والزبدة
- المكونات
- نصف كوب زبدة مذابة
- 2/3 كوب صلصة حارة
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- 1/2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق حريف
- تعليمات
- تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة.
- عندما تذوب الزبدة ، اخفقي باقي المكونات ، ثم اتركي الصلصة تنضج لمدة دقيقة.
طريقة عمل الصلصة الحارة او الهوت صوص أو صلصة الشيلي
- مكونات صلصة الفلفل الأحمر
- 2 كوب من الفلفل الحار المجفف المسحوق طفيفًا والبذور
- 2 كوب ماء أو ما يكفي لتغطية الفلفل - للطريقة الأولى
- 1 كوب خل أو حسب الرغبة للطريقة الثانية
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- تعليمات التحضير
- نحمص الفلفل الحار المجفف قليلًا في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة أو دقيقتين لكل جانب ، حتى يصبح لينًا قليلًا ويخفف الزيوت من القشرة. هذه الخطوة اختيارية وتطور نكهة أكثر.
- يرفع عن النار ويضاف ما يكفي من الماء الساخن جدا لتغطية الفلفل.
- دعهم ينقعون لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يلين.
- صفي الفلفل لكن احتفظي بالماء المنقوع.
- أضف الفلفل المجفف إلى معالج الطعام أو الخلاط مع 1 كوب من الماء المنقع (أو استخدم الماء العذب) والخل (استخدم في أي مكان من 2 ملعقة كبيرة إلى 1 كوب) ومسحوق الثوم والملح ومكونات اختيارية أخرى حتى تصبح ناعمة.
- تذوقه واضبطه بالملح والخل. يصفى إذا رغبت في ذلك.
- صبها في زجاجات واستمتع بها ، أو اتركها على نار هادئة في قدر لمدة 10-20 دقيقة لتكوين النكهات أكثر ، ثم تبرد وزجاجة.
- احفظه في الثلاجة.
تعليقان