فيديو عن طريقة عمل حساء البصل الفرنسي
حساء البصل الفرنسي الدافئ والمريح واللذيذ محضر من مرق اللحم البقري والبصل بالكراميل. ضعي فوقها خبز محمص مغطى بجبنة غرويير وجبنة بارميزان.
طريقة عمل حساء البصل الفرنسي
المكونات
- 6 حبات بصل مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- حوالي 10 أكواب من البصل المقطّع إلى شرائح.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح
- 2 فص ثوم مفروم
- 8 أكواب من مرق اللحم البقري أو مرق الدجاج أو مزيج من الاثنين
- 1/2 كوب خمير جاف
- 2 ورق الغار
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
- أو 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
- 8 شرائح خبز فرنسي
- 1 1/2 كوب جبن مبشور
تعليمات التحضير
- في قدر بسماكة 5 إلى 6 لترات ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة.
- يضاف البصل ويقلب حتى يتغطى بزيت الزيتون.
- يُطهى البصل مع التحريك المستمر لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج.
- ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية. أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون والزبدة واطبخي مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني.
- يرش السكر (للمساعدة على الكراميل) وملعقة صغيرة من الملح. استمر في الطهي حتى يصبح البصل بنيًا جيدًا ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة أخرى.
- يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
- أضف المرق وأوراق الغار والزعتر.
- يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطى القدر ويُخفض الحرارة للحفاظ على درجة غليان منخفضة. طهي لمدة 30 دقيقة.
- يتبل حسب الذوق بمزيد من الملح ويضاف إليه الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- أثناء غلي الحساء ، غطي صينية بورق برشمان أو رقائق معدنية وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت مع رف في الثلث العلوي من الفرن.
- ادهن جانبي الخبز الفرنسي أو شرائح الرغيف الفرنسي بقليل من زيت الزيتون
- ضعيها في الفرن وحمّصيها حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. اخرجه من الفرن.
- اقلب الخبز المحمص ورشي جبنة الرومي المبشورة وجبن البارميزان.
- ارجعي إلى الفرن عندما يقترب وقت التقديم واخبزي الجبن حتى يصبح لونه بني فاتح.
- للتقديم ، ضعي الحساء في وعاء وانقلي الخبز المحمص بالجبن على سطح كل وعاء شوربة.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام أوعية فردية مقاومة للفرن أو طبق خزفي كبير.
- ضعي الحساء في الأوعية أو الطاجن.
- يُغطى بالتوست ويُرش بالجبن.
- ضعيها في الشواية لمدة 10 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت ، أو حتى تنفجر الجبن ويصبح لونها بنيًا قليلاً.
تعليقان