فيديو طريقة عمل ماتشا تيراميسو في المنزل
يحتوي تيراميسو الماتشا على طبقات من حشوة الماتشا الكريمية للغاية وأصابع السيدة المنقوعة بالماتشا ، إنها مليئة بنكهة الماتشا! يحتوي على ملمس كريمي تمامًا مثل التيراميسو التقليدي، لكنه لا يحتوي على أي قهوة أو بيض خام. إنها الكعكة المثالية إذا كنت تحب الماتشا، أو تريد لمسة لذيذة على التيراميسو التقليدي.
طريقة عمل ماتشا تيراميسو في المنزل
المكونات
- الحشوة
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الماتشا
- ربع كوب ماء مغلي ساخن
- 1 كوب حليب
- 4 صفار بيض كبيرة
- 2 بيضة كبيرة
- ⅔ كوب سكر حبيبات
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية
- 1 رطل جبن مسكربون
- ½ 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
-
- 2 علبة ليدي فينغر حوالي 22 إصبع سيدة كبيرة
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا للرش على السطح
تعليمات التحضير
- ننخل الماتشا في وعاء متوسط الحجم لتفتيت أي كتل.
- أضف الماء الساخن إلى الماتشا واخفق جيدًا باستخدام مخفقة الماتشا أو المخفقة السلكية العادية حتى تمتزج معًا حتى تصبح ناعمة.
- يُضاف الحليب إلى الماتشا المذابة ويُحرَّك المزيج. ضعي حليب الماتشا جانباً في الثلاجة.
- صب بضع بوصات من الماء في قدر متوسطة الحجم.
- ابحث عن وعاء آمن للحرارة يتناسب جيدًا مع الجزء العلوي من المقلاة دون لمس القاع أو الماء احضري الماء في القدر حتى يغلي.
- يُمزج الصفار والبيض والسكر والفانيليا ونصف كوب من خليط حليب الماتشا المُجهز مسبقًا في وعاء آمن للحرارة. خفقت حتى مجتمعة.
- ضعي الوعاء فوق القدر واخفقيه. استمر في الخفق باستخدام مضرب السلك حتى يصبح الخليط رغويًا ويثخن بشكل كبير. تحرك للغرفه الحاره واترك الغرفه البارده لدرجة الحراره.
- بينما يبرد خليط البيض، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تصل إلى قمم متوسطة الصلابة باستخدام مخفقة أو خلاط. احرص على عدم الإفراط في السوط وإلا سيصبح محببًا. توضع جانباً في الثلاجة.
- في وعاء كبير منفصل، أضيفي جبنة المسكربون واخفقيها أو اخفقيها لفترة وجيزة حتى تصبح ناعمة لا تفرط في الخلط وإلا سيصبح سائلاً ولن يتماسك. يتم ذلك فقط لإزالة أي كتل.
- تُسكب حشوة الماتشا السميكة والمبردة في جبن الماسكاربوني وتُخفق معًا أو تضرب معًا لفترة وجيزة جدًا حتى تمتزج، مع الحرص على عدم المبالغة في الخلط.
- أضيفي الكريمة المخفوقة برفق إلى خليط المسكربون باستخدام المخفقة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- واحدة تلو الأخرى، اغمسي أصابع السيدة لفترة وجيزة في خليط حليب الماتشا المحفوظ ثم ضعي طبقة واحدة داخل طبق خزفي.
- وزعي نصف كمية الحشوة على أصابع السيدة، مع تسويتها حتى الأطراف.
- اغمسي المزيد من أصابع السيدة في الشاي، ثم رتبيها فوق الحشوة في طبقة واحدة أضف بقية الحشوة وقم بتنعيم الجزء العلوي.
- إذا نفد شاي الماتشا بالحليب، أضف الحليب لتمديده إذا كان لديك أي بقايا، اسكبها في كوب وأضف الثلج والحليب الإضافي واستمتع بشاي ماتشا المثلج.
- يغطى ويبرد لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- يوم التقديم، يتم تزيينه عن طريق غربلة المزيد من الماتشا في الأعلى.
- اختياريًا: لإنشاء تصميم زهرة، ضع أزهارًا من ورق البرشمان أعلى التيراميسو قبل رشها بمسحوق الماتشا.
- قم بإزالة زهور ورق البرشمان بعناية وقم بوضع قطرات صغيرة من الكريمة المخفوقة الصفراء أو الصقيع في منتصف كل زهرة لمراكز الزهور.
