فيديو السم الأبيض : لماذا يُعد السكر أخطر من الدهون؟
هل تساءلت يوماً لماذا تشعر بالخمول بعد تناول وجبة غنية بالسكريات؟ أو لماذا تجد صعوبة في التوقف عن أكل الحلويات رغم معرفتك بأضرارها؟ في هذا الفيديو، نغوص في أعماق جسم الإنسان لنكتشف الرحلة المدمرة التي يقوم بها "السكر المضاف" من اللحظة التي يلمس فيها لسانك وحتى وصوله إلى أعضائك الحيوية سنكشف لك حقائق علمية قد تغير نظرتك تماماً لما تضعه في طبقك يومياً.
مخاطر السكر على الصحة
السم الأبيض : لماذا يُعد السكر أخطر من الدهون؟
السمنة
- نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية، فإن الإفراط في استهلاك السكر يحفز إنتاج الخلايا الدهنية التي تتراكم في الجسم، مما يسهل زيادة الوزن والسمنة. تعرف على أسباب أخرى للسمنة .
- علاوة على ذلك، فإن وجود السكر على اللسان وفي الأمعاء يحفز الجهاز العصبي المركزي، مما يزيد من الشعور بالمكافأة، الأمر الذي قد يشجع على تناول المزيد من السكر.
داء السكري من النوع الثاني
- يؤدي الإفراط في استهلاك السكر إلى زيادة مستويات الجلوكوز في الدم
- ويقلل تدريجياً من إنتاج الجسم لهرمون الأنسولين، مما يسبب مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع الثاني.
الكبد الدهني
- يُعدّ السكر مكوناً غنياً بالفركتوز، وهو نوع من الكربوهيدرات التي يهضمها الكبد بشكل أساسي.
- لذلك، فإن الإفراط في استهلاك السكر يُحفز الالتهابات ويزيد من تكوين الخلايا الدهنية في هذا العضو، مما يُسبب مرض الكبد الدهني .
أمراض القلب والأوعية الدموية
- يُساهم استهلاك السكر في ارتفاع ضغط الدم لأنه يزيد من مستويات حمض اليوريك في الدم، وهي مادة تُثبّط عمل أكسيد النيتريك في الجسم.
- وبما أن أكسيد النيتريك يُساعد على استرخاء الأوعية الدموية، وبالتالي تنظيم ضغط الدم، فإن تثبيط هذه المادة في الجسم قد يُسبب ارتفاع ضغط الدم.
- علاوة على ذلك، يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك السكر إلى التهاب الأوعية الدموية وزيادة مستويات الدهون الثلاثية في الدم، مما يعزز تطور أمراض مثل تصلب الشرايين أو السكتة الدماغية أو النوبة القلبية.
التسوس
يعزز السكر نمو وتكاثر البكتيريا في الفم، والتي تقوم بتخمير هذا المكون، مما يؤدي إلى تغيير درجة حموضة الأسنان والتسبب في التسوس.
النقرس
بسبب غناه بالفركتوز، يُساهم السكر في زيادة مستويات حمض اليوريك في الدم، مما قد يُسبب النقرس، وهو مرض التهابي يُصيب المفاصل، مُسبباً أعراضاً مثل التورم والألم عند تحريك المفصل
اختلال التوازن الميكروبي
- يمكن أن يؤدي استهلاك السكر إلى خلل في التوازن الميكروبي
- وهو خلل في البكتيريا المعوية ناتج عن زيادة عدد البكتيريا "الضارة" وانخفاض عدد البكتيريا "النافعة" في الأمعاء، مما قد يضعف جهاز المناعة، ويزيد من إنتاج الغازات، ويسبب الإسهال، على سبيل المثال.
قائمة الأطعمة الأعلى محتوى من السكر (تجنبها فوراً)
من أمثلة الأطعمة الغنية بالسكر ما يلي:
- الحلويات المنزلية: الكعك، والبودينغ، والمربى، والحلويات
- المشروبات المصنعة: المشروبات الغازية، والعصائر المعلبة، والعصائر المجففة
- الحلويات المصنعة: الشوكولاتة، والآيس كريم، والجيلاتين، والبسكويت، والحليب المكثف
- الصلصات الجاهزة: الكاتشب، والخردل، والمايونيز، وتتبيلات السلطة.
- إلى جانب السكريات الطبيعية كالسكر المكرر والبني وسكر ديميرارا،
- قد تحتوي بعض الأطعمة المصنعة على محليات صناعية، مثل مالتوديكسترين وسكروز لذا، من المهم دائمًا التحقق من ملصقات الأطعمة للتأكد من احتوائها على سكر مضاف .
الكمية الموصى بها
- توصي منظمة الصحة العالمية بأن يكون استهلاك السكر اليومي أقل من 10% من إجمالي السعرات الحرارية في النظام الغذائي.
- فعلى سبيل المثال، ينبغي على الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعرة حرارية أن يستهلك أقل من 50 غرامًا من السكر يوميًا، أي ما يعادل ملعقتين كبيرتين من السكر المكرر.
- ومع ذلك، تشير منظمة الصحة العالمية إلى أن تناول السكر بنسبة أقل من 5٪ من إجمالي القيمة الحرارية للنظام الغذائي هو الأمثل للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض.
كيفية تقليل تناول السكر
- لتقليل استهلاك السكر، يمكنك في البداية اختيار المحليات الطبيعية مثل ستيفيا، وزيليتول، وثوماتين لتحلية العصائر، والقهوة، والزبادي الطبيعي، على سبيل المثال. ت
- مع ذلك، يُفضّل تناول المشروبات والأطعمة الخالية من السكر أو المُحليات المُضافة.
- لذا، يُمكنك اتباع أحد الخيارات لتعويد حاسة التذوق على المذاق الطبيعي للأطعمة، وهو تقليل السكر في نظامك الغذائي تدريجيًا حتى تعتاد عليه.
