فيديو عن طريقة عمل فطائر البطاطس المحشوة بالفطر
طريقة عمل فطائر البطاطس المحشوة بالفطر
المكونات
- 800 جرام بطاطس مسلوقة
- 300 غرام فطر
- 200 جرام دقيق
- 50 غ جبن بارميزان
- 100 جرام جبن بروفولون
- يمكن استبدتاها بالموتزريلا او الشيدر او الرومي الجديدة
- 1 بيضة
- 1فص ثوم مفروم
- بَقدونس
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح
- فلفل اسود
تعليمات التحضير
- في مقلاة ، يُقلى الثوم بملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم يُضاف الفطر والملح والفلفل ويُطهى لمدة 10 دقائق مع الغطاء
- يضاف البقدونس وينتهي من الطبخ بدون غطاء.
- اهرسي البطاطس المسلوقة بالشوكة وأضيفي الدقيق (تعتمد كمية الطحين على كمية الماء التي تمتصها البطاطس أثناء الطهي) وجبن البارميزان والبيض والملح والفلفل واخلطيهم.
- انقلي العجينة إلى سطح العمل (أضيفي المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر) ولفيها بلفافة ، ثم قطعيها إلى أقراص بمساعدة كوب أو كوب.
- في أحد الأقرص ، نضع ملعقة من الفطر والبروفولون المقطّع في المنتصف ، ويتداخل قرص آخر ويغلق الجوانب.
- استمر حتى يتم استخدام جميع المكونات.
- يُطهى في مقلاة مع رذاذ الزيت لمدة 5 دقائق لكل جانب.
طريقة عمل فطائر البطاطس المهروسة
المكونات
- 4 أكواب بطاطس مهروسة
- 1/2 كوب حليب
- 1/3 كوب فتات خبز جاف ناعم
- نصف كوب بصل أصفر مفروم
- نصف كوب بصل أخضر مفروم
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/8 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ، امزج جميع المكونات مع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
- بيديك ، شكلي في شكل فطائر صغيرة. في المتوسط ، يجب أن تصنع حوالي 14-16 فطيرة من هذه الوصفة.
- تُغطى مقلاة بقليل من زيت الزيتون وتُسخن على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي شرائح البطاطس واطهيها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى تحمر.
- قدميها كما هي أو مع الكاتشب أو الكريمة الحامضة.