بالفيديو شاهد طريقةعمل دجاج مارسالا الايطاليه
دجاج مارسالا الايطاليه هي عبارة عن صدور دجاج طرية تسبح في صلصة مارسالا حلوة قليلاً ولذيذة مع نكهة ترابية مميزة من فطر الكستناء
طريقةعمل دجاج مارسالا الايطاليه
المكونات
- 4 صدور دجاج
- ملح وفلفل
- ½ كوب / 60 غرام طحين
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 حبات كراث صغيرة مفرومة
- 1 كوب / 100 جرام فطر كستناء مقطع إلى شرائح
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- نصف كوب / 125 مل مرق
- 1 كوب / 250 مل مرق دجاج
طريقة التحضير
- غطي صدور الدجاج بغلاف بلاستيكي واضربيها بمطرقة اللحم حتى لا يزيد سمكها عن نصف بوصة.
- نرش الملح والفلفل على كلا الجانبين ونجرف الدقيق.
- تقلى في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق تقريبا. لا تفرطي في الطهي لأن صدور الدجاج ستكون رقيقة جدًا وستطهى بسرعة. تُرفع إلى طبق منفصل وتترك جانباً.
- يُضاف إلى نفس المقلاة الكراث المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف شرائح الفطر والملح والفلفل ويُقلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف 1 ملعقة كبيرة من الدقيق ويُحرّك ويُطهى لمدة دقيقة أطول ،
- نضيف مرق الدجاج ونغلي ، ثم نخفض النار على نار هادئة ونعيد الدجاج إلى المقلاة ، ونتركه يسخن في الصلصة ، ونتركه على نار هادئة لبضع دقائق للسماح ب الصلصة لتكثف إلى القوام المطلوب.
- يقدم مع البقدونس المفروم وطبق جانبي من اختيارك.
تعليق واحد