فيديو طريقة تحضير الدجاج مع الخضار المشكل

يعتبر هذا الدجاج مع الخضار وجبة رائعة خلال أيام الأسبوع تستغرق أقل من 30 دقيقة وهي محملة بصدر الدجاج الطري والخضار المغطاة بالصلصة البنية، إنها بسيطة وسهلة ولذيذة! قم بإقرانها مع بعض الأرز المقلي بالبيض أو الروبيان لإكمال الوجبة.

طريقة تحضير الدجاج مع الخضار المشكل

المكونات المطلوبة

• للدجاج المتبل:
  • صدور الدجاج الخالية من الجلد والعظم مقطعة إلى شرائح بحجم ¼ بوصة (حوالي 2 صدر دجاج)
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 ملعقة كبيرة نبيذ أرز شاوشينغ (اختياري)
    •  إذا كنت تريد بديلًا فما عليك سوى استخدام الماء أو بعض المرق بدلًا من ذلك.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير، ملح ناعم
  • ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت أي زيت محايد جيد
• لصلصة القلي السريع:
  • ⅔ كوب صويا صوص خفيفة الصوديوم
  • ⅔ كوب ماء
  • 4 ملاعق كبيرة سكر حبيبات
  • ½2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • ½1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
• لباقي الطبق:
  • 1 رطل من الخضار المشكلة من اختيارك مقطعة إلى الحجم المطلوب (استخدمنا البروكلي والجزر والفلفل الحلو والكوسة والفطر والبازلاء).
  • 1½ ملعقة كبيرة ثوم مفروم (حوالي 4 فصوص)
  • 1½ ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر ومفروم (حوالي 1½ بوصة)
  • زيت حسب الحاجة للطهي (أي زيت محايد)

تعليمات التحضير

• لتتبيل الدجاج:
  • في وعاء الخلط، اخلطي صدور الدجاج المقطعة مع الماء ونبيذ أرز شاوشينغ والملح وصودا الخبز.\ اخلط حتى يمتص الدجاج معظم السائل.
  • أضيفي نشا الذرة واخلطي حتى يغطى الدجاج جيدًا.
  • أنهي التتبيلة بإضافة الزيت وامزج حتى تمتزج جيدا.
  • اتركيه جانباً لينقع لمدة 10 إلى 15 دقيقة أثناء تحضير باقي المكونات.
  • إذا كان لديك الوقت، اترك الدجاج في الثلاجة طوال الليل.
• تحضير الصلصة:
  • في وعاء أو كوب قياس، قم بجمع جميع مكونات الصلصة (صلصة الصويا، الماء، السكر، نشا الذرة، زيت السمسم) قلبها حتى لا تظهر أي كتل نشا الذرة وتوضع جانباً لحين الحاجة إليها.
• سلق الخضار:
  • اجلب وعاء من الماء ليغلي.
  • تُضاف الخضار إلى الماء المغلي حسب ذوقها وتُطهى حتى تصل إلى النضج المطلوب.
  • بعد أن تنضج، صفي الخضار واتركيها جانبًا.
    • على سبيل المثال، يعتبر البروكلي والجزر من الخضروات الأكثر صحة والتي يمكنها تحمل طهيها لفترة أطول قليلاً.
    • حيث أن البازلاء الثلجية تكون أكثر طراوة ولا تحتاج إلا إلى إضافتها في الثواني القليلة الأخيرة من الطهي إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك أيضًا طهي كل خضار على حدة.
• تحضير الدجاج بالخضار المشكلة:
  • في مقلاة على نار متوسطة عالية، أضف كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة بسخاء.
  • عندما يسخن الزيت، أضيفي الدجاج المتبل واقليه على كلا الجانبين حتى ينضج الدجاج.
  • تأكد من فصل الدجاج بحيث يتم طهي كل قطعة بالتساوي.
  • اطهي على دفعات صغيرة إذا لزم الأمر. أخرجه من المقلاة/المقلاة واتركه جانبًا.
    • يمكنك شواء الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• خففي الحرارة إلى متوسطة واحتفظي بحوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة.
• يُضاف الثوم والزنجبيل المطحون ويُقلى المزيج حتى تفوح رائحته، لمدة 15 إلى 30 ثانية تقريبًا.
• أعطِ صلصة القلي المحضرة مزيجًا جيدًا واسكبها في المقلاة مع الثوم والزنجبيل.
• دع الصلصة تسخن حتى تبدأ في الغليان وتبدو الصلصة سميكة ولامعة.
• تأكد من التحريك بشكل متكرر لمنع الصلصة من أن تحترق في القاع ولمساعدة الصلصة على أن تصبح سميكة بالتساوي خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة إذا لزم الأمر.
• بمجرد أن تبدو الصلصة سميكة ولامعة في جميع أنحاءها، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وأضيفي الدجاج.
• تخلط حتى يغطى الدجاج جيداً. ثم أضيفي الخضار المشكلة المسلوقة وقلّبي حتى تتغطى الخضار جيدًا بالصلصة.
• يقدم مع الأرز أو لو مين واستمتع به وهو ساخن!