فيديو عن طريقة عمل الأومليت بالطريقة الإسبانية
العجة الاسبانية او التورتيلا الأسبانية كلها مسميات لطبق الأومليت المكون من البطاطس والبصل ، و البيض وتطبخ وتقدم في شرائح تشبه الكعك
طريقة عمل الأومليت بالطريقة الإسبانية
المكونات
- 2-1 كوب زيت زيتون
- 1 رطل من البطاطس مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أو حسب الرغبة
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- 6 بيضات
- 1 ملعقة طعام من الثوم المعمر المفروم للتزيين
تعليمات التحضير
- اخفقي البيض جيداً في وعاء كبير مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة ، قطرها 10-12 بوصة ، على نار متوسطة عالية.
- أضيفي البطاطس ثم اقليها حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.
- انقل البطاطس من المقلاة إلى وعاء البيض باستخدام ملعقة مثقوبة.
- يُضاف البصل إلى نفس المقلاة ويُقلى لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ينقل البصل من نفس الوعاء مع البيض والبطاطس ويصفى الزيت ، ويترك بضع ملاعق كبيرة في المقلاة.
- قلبي البطاطس برفق مع البصل والبيض.
- يُسكب مزيج البيض في المقلاة ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة.
- استخدم ملعقة لتسوية السطح.
- يغطى بغطاء ويطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يتم ضبط الحواف تمامًا. قم بفك الحواف بملعقة.
- ضعي طبقًا كبيرًا فوق العجة واستخدمي يدك لتثبيت الطبق بحرص على العجة.
- امسك مقبض المقلاة بقوة وبحركة سريعة واحدة ، اقلب العجة على اللوحة.
- حرك العجة من الطبق مرة أخرى إلى المقلاة ، مع توجيه الجانب المطبوخ الآن لأعلى.
- يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.
- قم بإخراج العجة من المقلاة إما عن طريق تحريكها للخارج على طبق ، أو يمكنك تكرار خطوة التقليب باستخدام طبق كبير.
- يُزين بالثوم المعمر ويُقدّم.
- انقل العجة إلى وعاء محكم الغلق وخزنها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام .
- تأكد من تبريده تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة قبل التخزين لتجنب تكون التكثيف داخل الحاوية.