فيديو عن طريقة عمل ستيك دجاج بالكريمة والثوم
صدور دجاج بصلصة ثوم لا تقاوم مليئة بالبصل بالكراميل والثوم تُقلى في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قبل إضافتها إلى صلصة كريمة الثوم الشهية
طريقة عمل ستيك دجاج بالكريمة والثوم
مكونات ستيك دجاج بالكريمة
- للدجاج:
- 2-3 صدور دجاج كبيرة منزوعة العظم والجلد مقطعة نصفين أفقيًا
- 4 ملاعق كبيرة دقيق (لجميع الأغراض أو سادة)
- 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان طازج مبشور ناعماً
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
- الصلصة:
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 1 رأس ثوم كامل مقشر ومقسّم إلى 10-12 فصوص
- 1 1/4 كوب مرق دجاج
- 1 1/4 كوب نصف ونصف أو كريمة ثقيلة (أو حليب مبخر)
- 1/2 كوب جبن بارميزان طازج مبشور ناعم
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج للتقديم
تعليمات التحضير
- تبلي الدجاج بالملح ومسحوق الثوم والفلفل.
- في وعاء ضحل ، اخلطي الدقيق وجبنة البارميزان. نقع الدجاج في خليط الطحين
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية قم بتدوير المقلاة لتغطيتها بالتساوي.
- اقلي 2-3 صدور دجاج حتى تصبح ذهبية اللون من كل جانب ، مطبوخة بالكامل ولم تعد وردية (حوالي 4-5 دقائق لكل جانب ، حسب سمك الدجاج الخاص بك) انقله إلى طبق دافئ.
- امسحي المقلاة بقطعة من المناديل الورقية كرري العملية مع ما تبقى من الزيت والزبدة وصدور الدجاج. عندما ينضج ، انقل الدجاج إلى نفس الطبق.
- اخفض الحرارة إلى متوسطة يُقلى البصل في ما تبقى من الزيت / العصير في المقلاة حتى ينضج.
- اهرس 6 فصوص ثوم كاملة بالحافة الحادة للجزء الخلفي من السكين
- يُضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة ويُسخن من خلاله ، مع خلطه مع البصل.
- تُقلى فصوص الثوم المهروسة مع فصوص ثوم كاملة حتى تفوح رائحتها ، حوالي 2-3 دقائق.
- أضف المرق لتحلية المقلاة اكشطي أي أجزاء بنية اللون واتركيها تنضج على نار خفيفة وقللي إلى النصف ، حوالي 5 دقائق.
- اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة صب الكريم. اغلي الصلصة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق ، مع الجمع بين جميع النكهات معًا.
- اخلطي جبنة البارميزان استمر في الطهي برفق لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب الجبن مع التحريك من حين لآخر. يتبل بالملح والفلفل حسب ذوقك.
- أضف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة واتركه ينضج لمدة 2-3 دقائق إضافية لتكثيف الصلصة حسب رغبتك. سوف يمتص صدور الدجاج كل النكهات اللذيذة.
- يُزين بالبقدونس والقليل من الفلفل الأسود.
- قدميها فوق المعكرونة أو القرنبيط المهروس أو نودلز الكوسة أو الأرز أو البطاطس المهروسة.
تعليق واحد