فيديو ماذا يمكنني أن اطبخ باللحمة المفرومة؟

لحم البقر المفروم طري ولذيذ، ويُضفي سحره على العديد من الوصفات، من السباغيتي الكلاسيكية إلى اليخنات الشهية. كما أنه سريع وسهل الطهي، مما يُساعد كثيرًا في يومك الحافل ووجوه الجائعين تنتظرك على المائدة سواء كنت تُحضّر طبقًا لذيذًا أو شيئًا جديدًا، فإن لحم البقر المفروم يبقى خيارًا رائعًا!

ماذا يمكنني أن اطبخ باللحمة المفرومة؟

طريقة عمل وصفة اللحم الفلبيني (بيف جينيلينغ )

بيف جينيلينغ (Beef Giniling)هو طعام فلبيني شهي وهو مزيج اللحم المفروم والخضراوات الملونة وصلصة الطماطم اللذيذة، المُقدمة فوق الأرز المطهو على البخار

• المكونات المطلوبة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 رطل (500 جرام) من اللحم البقري المفروم
  • 2 بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 جزرة متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • نصف كوب من البازلاء الخضراء (طازجة أو مجمدة)
  • نصف كوب صلصة طماطم
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • ملعقة كبيرة من صلصة السمك (اختياري، لإضافة نكهة أومامي)
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1/2 كوب ماء أو مرق لحم
  • ملح حسب الرغبة
• لقلي المكونات العطرية : سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. قلّب البصل حتى يصبح شفافًا، ثم أضف الثوم واطبخه حتى تفوح رائحته.
• اطبخ اللحم : أضف اللحم المفروم إلى المقلاة. اطبخه حتى يصبح لونه بنيًا، وفككه بملعقة لتجنب التكتلات.
• أضف التوابل : قلّب صلصة الصويا، وصلصة السمك (إن وُجدت)، والفلفل الأسود. اترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة دقيقة.
• امزجي الخضار : أضيفي مكعبات البطاطس والجزر وصلصة الطماطم. قلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الماء أو مرق اللحم.
• الطهي على نار هادئة : غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق تقريبًا أو حتى تنضج البطاطس والجزر. قلِّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
• أضف البازلاء : قلّب البازلاء الخضراء واطبخها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية. عدّل التوابل بالملح إذا لزم الأمر.
• التقديم : أطفئ النار وقدم الطبق ساخنًا فوق الأرز المطهو على البخار.

طريقة عمل سباغيتي صوص باللحم المفروم

• المكونات المطلوبة :
  • 500 غرام من السباغيتي
  • 1 رطل من اللحم البقري المفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • علبة واحدة (400 جرام) من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب صلصة طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر
  • 1 جزرة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 كوسة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 حبة فلفل رومي صغيرة مفرومة ناعماً
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • جبنة بارميزان مبشورة للتقديم
• اطبخ السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة. صفّها واتركها جانبًا.
• في مقلاة كبيرة، حمّر اللحم المفروم على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والجزر والكوسا والفلفل الحلو. اطبخ حتى ينضج اللحم.
• أضيفي الطماطم المقطعة إلى الخليط، وصلصة الطماطم، والتوابل الإيطالية، والسكر. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة ١٠-١٥ دقيقة.
• تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• قومي بخلط السباغيتي المطبوخة في الصلصة حتى تتغطى بالتساوي.
• قدم الطبق ساخنًا، مع رشة من جبن البارميزان المبشور.

البولجوجي الكوري

أطباق البولجوجي هذه حلوة ولذيذة وغنية بالنكهة، مثالية لأمسيات الأسبوع المزدحمة

• المكونات
  • 250 جرام لحم بقري مفروم
  • 1 حزمة من الكزبرة
  • 1 بصل أخضر
  • 1 خيارة
  • 1 فلفل حلو
  • 200 غرام من الملفوف الأخضر المبشور
  • 20 جرام زنجبيل
  • 157 جرام أرز الياسمين
  • 30 مل خل الأرز
  • 45 مل صلصة الصويا الحلوة
  • 12 غرام من بهارات السمسم الناعمة (السكر البني، ملح البحر، بذور السمسم الأبيض، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأسود)
• في قدر متوسط، امزج الأرز مع كوب ونصف من الماء (مضاعف الكمية لأربع حصص) ورشة ملح كبيرة ؛ واتركه حتى يغلي.
• خفّض الحرارة، غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ١٤ إلى ١٦ دقيقة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء.
• ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة ٥ دقائق. أضف نصف كمية الخل . قلّب الأرز واتركه جانبًا في مكان دافئ.
• في هذه الأثناء، قشّر الزنجبيل وافرمه . أزل طرف جذر البصل الأخضر ، وقطّعه إلى شرائح رفيعة، مع فصل الجزء الأبيض السفلي عن الجزء الأخضر العلوي.
• قطّع الخيار إلى شرائح رفيعة، واخلطه مع ما تبقى من الخل واتركه جانبًا لينقع. انزع قلب الفلفل الحلو وقطّعه إلى شرائح رفيعة بالطول. افرم أوراق وسيقان الكزبرة فرمًا خشنًا.
• في مقلاة كبيرة، سخّن قليلًا من الزيت على نار متوسطة إلى عالية. قلّب الفلفل الحلو والملفوف لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يلين. انقله إلى وعاء. امسح المقلاة واحتفظ بها.
• في نفس المقلاة، سخّن قليلًا من الزيت على نار متوسطة إلى عالية. قلّب الجزء الأبيض من البصل الأخضر والزنجبيل لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحتهما.
• اللحم* وتبّل بالبهارات والملح والفلفل اطبخه مع تفتيته لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا. أضف صلصة الصويا وملعقتين كبيرتين من الماء (مضاعفة الكمية لأربع حصص).
• اتركه يغلي مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة ويغطى اللحم بالكامل.
• في قدر اللحم، أضف الخضراوات والكزبرة ، وقلّب جيدًا. وزّع خليط الأرز واللحم على أوعية التقديم. زيّن الطبق بالخيار . زيّن الطبق بالجزء العلوي الأخضر من البصل الأخضر . شهية طيبة!

لحم بقري مفروم منغولي

• المكونات
  • 1 رطل (500 جرام) من اللحم البقري المفروم
  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني
  • ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
  • 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
  • أرز مطبوخ للتقديم
  • بذور السمسم للتزيين

الكاري الياباني مع لحم البقر المفروم

• المكونات
  • 1 رطل (500 جرام) من اللحم البقري المفروم (خالي من الدهون إن أمكن)
  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 جزرة مقطعة إلى شرائح
  • 2 بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
  • 3 أكواب من مرق اللحم
  • ربع كوب ماء
  • 1-2 كتلة من كاري فيرمونت (خفيف أو متوسط، حسب التفضيل)
  • أرز مطبوخ للتقديم
  • بصل أخضر للتزيين (اختياري)
• تحمير اللحم : سخّن قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، وأضف اللحم المفروم. اطبخه مع تفتيته بملعقة حتى ينضج تمامًا. صفّ أي دهون زائدة.
• اطبخ المكونات العطرية : أضف البصل المفروم والثوم المفروم إلى القدر مع اللحم. اطبخ لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يلين البصل.
• أضف الخضروات : قلّب الجزر والبطاطس، ثم اطبخها لمدة 3-4 دقائق أخرى.
• أضف السوائل : صبّ مرق اللحم والماء. قلّب المزيج حتى يمتزج، ثمّ اتركه على نار هادئة حتى يغلي. اتركه ينضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج البطاطس والجزر.
• أضف كاري فيرمونت : قطّع مكعبات كاري فيرمونت إلى قطع وأضفها إلى القدر. قلّب حتى يذوب رو الكاري وتتكاثف الصلصة. اتركها على نار هادئة لمدة ٥-١٠ دقائق إضافية.
• التقديم : بعد أن يصبح الكاري كثيفًا وتنضج الخضراوات، يُقدّم مع طبق من الأرز. يُزيّن بالبصل الأخضر حسب الرغبة.

الهامبرغر

• المكونات
  • 1 كجم من اللحم البقري المفروم
  • بيضة واحدة
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق مرق اللحم
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
• تعليمات
  • حضّر الخليط : في وعاء، امزج اللحم المفروم، والبيض، ومسحوق مرق اللحم، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الأسود، والملح.
  • اخلط المكونات جيدًا بيديك، ولكن احرص على ارتداء القفازات للحصول على تجربة أنظف.
  • تشكيل الفطائر : قسّم الخليط إلى أجزاء متساوية وشكّلها على شكل فطائر البرجر.
  • اطبخ الفطائر : سخّن مقلاة أو شواية على نار متوسطة. اطبخ كل قطعة لمدة ٣-٤ دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج تمامًا.
  • قم بتجميع البرجر : ضع كل قطعة على خبز البرجر المحمص وأضف الإضافات المفضلة لديك مثل الخس والطماطم والجبن.
• التقديم : تناوله مع البطاطس المقلية واستمتع ببرجر منزلي الصنع لذيذ!

• • طريقة عمل الملفوف المحشي بالأرز واللحم المفروم
  • طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم
  • طريقة عمل اكلات باللحم المفروم
  • تورتيلا مغطاة باللحم المفروم الحار
  • غراتان البطاطا باللحم المفروم
  • قنابل البطاطس واللحم المفروم
  • كراب تركي باللحم المفروم
  • طريقة عمل محشي الكوسة باللحم المفروم

آمل أن تلهمك هذه الوصفات لتجربة شيء جديد والاستمتاع بالوقت مع أحبائك على وجبة لذيذة