فيديو عن كيفية صنع دجاج نباتي عالي البروتين في المنزل؟
اذا كنت نباتيا اوتريد وجبة عالية البروتتين فجرب وصفة اليوم الدجاج النباتي فهو يحتوي على قوام لحم لا يصد بالإضافة إلى أنها غنية بالبروتين
كيفية صنع دجاج نباتي عالي البروتين في المنزل؟
المكونات
- 9 أونصات متوسطة التوفو
- علبة واحدة من فاكهة الكاكايا الخضراء
- ربع كوب ماء (لمزيد من النكهة ، استخدمي مرق الخضار واتركي الملح)
- 2 ملعقة طعام زيت
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1/2 كوب + 2 ملعقة كبيرة جلوتين قمح حيوي
- كوب دقيق لجميع الأغراض
تعليمات التحضير
- صفي التوفو واشطفه. جففها جيدًا باستخدام مناشف المطبخ الورقية.
- أضفه إلى خلاط عالي السرعة.
- قم بتصفية وشطف فاكهة الكاكايا الصغيرة ، وإزالة الأجزاء القاسية والتخلص منها.
- أضف الكاكايا إلى الخلاط.
- ملحوظة: بعد إزالة الأجزاء القاسية من الكاكايا ، يجب أن تحصل على حوالي 7 أونصات (200 جم) من الكاكايا.
- أضف الماء والزيت والملح ومسحوق البصل إلى الخلاط واخلطهم على سرعة عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى يصبح المزيج ناعمًا للغاية.
- انقلي المزيج الرطب إلى وعاء الخلاط المزود بمضرب
- أضف جلوتين القمح الحيوي والدقيق متعدد الأغراض.
- اعجن على السرعة 2 لمدة 5 دقائق.
- بمجرد أن تبدأ في التحول إلى عجينة ، استبدل المضرب المسطح بخطاف العجين واستمر في العجن على السرعة 2 لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- قد يبدو هذا لفترة طويلة ولكن من الضروري الحصول على نسيج ليفي للغاية. ت
- بمجرد أن يصبح العجين قوامًا ليفيًا ، قسّمه إلى كرتين.
- شكل كل كرة على شكل جذع ولفها بإحكام بورق الألمنيوم. لف في طبقة ثانية من رقائق الألومنيوم.
- املأ قدر الضغط (أو قدر الضغط الفوري) بالماء البارد حتى ⅔ (حوالي 3 لترات).
- ضع قطع السيتان في قدر الضغط. سيتم غمر جذوع الأشجار في الماء.
- في حالة استخدام قدر الضغط: سخنيها على نار متوسطة ، بمجرد أن تصبح تحت الضغط ، اطهيها لمدة 30 دقيقة.
- إذا كنت تستخدم وعاءً فوريًا: اضبط على طهي الضغط اليدوي واضبط الوقت على 30 دقيقة.
- بعد 30 دقيقة ، حرر الضغط قم بإزالة لفائف السيتان من جهاز الطهي واتركها تبرد تمامًا.
- بمجرد أن تبرد ، قم بإزالة اللفائف من ورق الألومنيوم ، وانقلها إلى صفيحة وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي. برد لمدة 4 ساعات على الأقل. اكتشفت أن التبريد في الثلاجة لبضع ساعات يمنحها ملمسًا ليفيًا ولحمًا أكثر.
- بعد ذلك ، وباستخدام يديك ، افرم / اسحب دجاج السيتان إلى قطع صغيرة الحجم (أو قطع أكبر).
- يمكنك الآن استخدامه في أي وصفة أوصي بإعداد ماء مالح قبل القلي السريع أو الخبز لإضافة المزيد من النكهة.
- سيبقى الدجاج في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
طريقة إستخدام الدجاج النباتي
- في السلطات: ببساطة قم بفرمها وأضفها إلى السلطات المفضلة لديك.
- في الكاري: أضيفي الدجاج المبشور في بداية الطهي إذا أردت أن تمتص نكهات الصلصة ويصبح طريًا جدًا. أضف في النهاية إذا كنت تريد ملمسًا أقوى قليلاً. سيكون مثاليا في هذا الكاري الفيتنامي
- في أطباق المعكرونة: مبشور ناعم ، مقلي ، ويضاف إلى المعكرونة الحارة
- في السندويتش: قطعه الي شرائح رقيقة وممزوجة مع الخس والمايونيز النباتي أو باتيه..
- في الحساء (حساء الدجاج النباتي) ، والمخبوزات
