فيديو كيف تأكل فاكهة كيوانو؟

الكيوانو، أو البطيخ المقرن، هو فاكهة غريبة بشكل لافت للنظر تضيف لمسة فريدة لكل من الأطباق الحلوة والمالحة. تشتهر الكيوانو بقشرتها البرتقالية النابضة بالحياة ولبها الأخضر الشبيه بالهلام، وهي تقدم مزيجًا منعشًا من النكهات التي غالبًا ما توصف بأنها مزيج من الخيار والموز والليمون لا ترفع هذه الفاكهة الغنية بالمغذيات من جمال أي طبق فحسب، بل تقدم أيضًا فوائد صحية، سواء كنت تقوم بإعداد مقبلات منعشة أو حلوى نابضة بالحياة، فإن هذه الوصفات مثالية لتقديم الكيوانو إلى ذخيرتك الطهوية.

كيف تأكل فاكهة كيوانو؟

عصير الكيوانو

يضفي الكيوانو أو البطيخ المقرن، بقشرته البرتقالية الشائكة الغريبة وداخله الأخضر المنعش، مزيجًا مثيرًا للاهتمام من النكهات على أي عصير ، لا يعزز الكيوانو تجربة العصير فحسب، بل إنه يحتوي أيضًا على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة للترطيب والهضم ودعم المناعة

• المكونات:
  • 1 بطيخ كيوانو ناضج: يوفر قاعدة منعشة بنكهته الحلوة واللاذعة.
  • 1 موزة ناضجة: تضيف حلاوة طبيعية وملمسًا كريميًا.
  • 1 كوب من أوراق السبانخ الطازجة : يعزز الملف الغذائي بالفيتامينات والمعادن.
  • 1/2 كوب من قطع الأناناس الطازجة: يضفي حلاوة استوائية ويساعد على الهضم.
  • 1/2 كوب من ماء جوز الهند: يوفر إلكتروليتات طبيعية للترطيب.
  • 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا : توفر أحماض أوميجا 3 الدهنية والألياف.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج: يضيف نكهة منعشة ويدعم الهضم.
  • مكعبات الثلج: اختياري للحصول على قوام بارد ومنعش.
• خطوات التحضير
  • اغسل الكيوانو تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب على السطح ضعه على لوح التقطيع وقطّعه إلى نصفين بالطول.
  • باستخدام ملعقة، اغرف اللب الأخضر الجيلاتيني مع البذور في وعاء ، البذور صالحة للأكل وتضفي ملمسًا خفيفًا على العصير.
  • في الخلاط عالي السرعة، قم بخلط لب الكيوانو والموز وأوراق السبانخ وقطع الأناناس وماء جوز الهند وبذور الشيا والزنجبيل المبشور.
  • ابدئي في المزج بسرعة منخفضة لدمج المكونات ، زيدي السرعة تدريجيًا إلى سرعة عالية وامزجي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
  • إذا كنت ترغبين في الحصول على عصير أكثر برودة، أضيفي حفنة من مكعبات الثلج وامزجي حتى يمتزج الخليط تمامًا.
  • اسكبي العصير في أكواب. ولإضافة لمسة مميزة، زينيه بشريحة من الكيوانو أو رشة من بذور الشيا.
  • قدميه فورًا للاستمتاع بالنكهات الطازجة والفوائد الغذائية .
• الفوائد الغذائية:
  • غني بفيتامين سي وفيتامين أ ومضادات الأكسدة، يدعم كيوانو وظيفة المناعة وصحة الجلد.
  • يوفر البوتاسيوم والسكريات الطبيعية للطاقة ووظيفة العضلات.
  • يوفر الحديد والكالسيوم وفيتامينات ك وأ، مما يساهم في صحة العظام وتجلط الدم
  • يحتوي على بروميلين، وهو إنزيم يساعد على الهضم ويقلل الالتهابات.
  • يعمل كمرطب طبيعي مع إلكتروليتات مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
  • توفر أحماض أوميجا 3 الدهنية والألياف والبروتين، مما يعزز صحة القلب والشبع.
  • معروف بخصائصه المضادة للالتهابات وقدرته على تهدئة الجهاز الهضمي.

سلطة الفواكه الاستوائية مع الكيوانو

• المكونات:
  • الكيوانو (البطيخ المقرن): يوفر طعمًا مميزًا وجاذبية بصرية.
  • 1 مانجو ناضجة: تضيف الحلاوة والنكهة الاستوائية.
  • 1 البابايا : تساهم في الحصول على ملمس ناعم وحلاوة خفيفة.
  • 2 ثمرة كيوي: تضفي نكهة منعشة ولونًا أخضر نابضًا بالحياة.
  • كوب واحد من قطع الأناناس: تقدم طعمًا حلوًا وحامضًا.
  • 1 موزة: تضيف الطعم الكريمي والحلاوة الطبيعية.
  • 1 كوب من العنب الخالي من البذور (أحمر أو أخضر): يوفر ملمسًا مقرمشًا وحلاوة.
  • عصير ليمونة واحدة: يعزز النكهة ويمنع أكسدة الفاكهة.
  • أوراق النعناع الطازجة للتزيين: تضيف رائحة ونكهة منعشة.
• خطوات التحضير
  • ضعي الكيوانو على لوح التقطيع ثم قومي بتقطيعه إلى نصفين بالطول.
  • باستخدام ملعقة، اغرف اللب الأخضر الشبيه بالهلام مع البذور في وعاء. البذور صالحة للأكل وتضفي ملمسًا مقرمشًا.
  • في وعاء خلط كبير، قم بخلط جميع الفواكه المحضرة بلطف، بما في ذلك لب الكيوانو
  • اعصر عصير ليمونة واحدة فوق خليط الفاكهة. يعزز هذا العصير النكهات ويساعد في الحفاظ على لون الفاكهة.
  • باستخدام ملعقة كبيرة، امزج المكونات برفق لضمان توزيع عصير الليمون ولب الكيوانو بالتساوي. احرص على عدم هرس الفاكهة الطرية.
  • قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح للنكهات بالاختلاط والسلطة بالبرودة.
  • قبل التقديم، قلّبي السلطة برفق. زيّنيها بأوراق النعناع الطازجة لإضفاء لمسة من النضارة والرائحة

كوكتيل الكيوانو الاستوائي

• المكونات
  • 1 كيوانو ناضج (بطيخ مقرن): يضيف طعمًا فريدًا وغريبًا.
  • 1.5 أونصة من العنب الأبيض: يوفر قاعدة ناعمة مع حلاوة خفيفة.
  • 1 أونصة من عصير الأناناس الطازج: يضيف حلاوة استوائية ونكهة لاذعة.
  • 0.5 أونصة من عصير الليمون الطازج: يوازن النكهات بلمسة لاذعة وحمضية.
  • 0.5 أوقية من الشراب البسيط: يحلي الكوكتيل لموازنة الطعم اللاذع.
  • مكعبات الثلج: لتبريد المشروب.
  • أوراق الأناناس أو شريحة كيوانو للتزيين: تضيف عنصرًا زخرفيًا.
• تعليمات التحضير
  • ضع الكيوانو على لوح التقطيع ثم قم بتقطيعه إلى نصفين بالطول.
  • استخدمي ملعقة لاستخراج اللب الأخضر الهلامي، بما في ذلك البذور الصالحة للأكل، ووضعه في وعاء صغير.
  • أضف لب الكيوانو إلى شاكر الكوكتيل.
  • باستخدام أداة الهراسة، اضغطي برفق لإخراج العصائر من اللب، مع التأكد من سحق البذور قليلاً لتحقيق أقصى قدر من النكهة.
  • إلى خليط الكيوانو، أضف العنب الأبيض وعصير الأناناس الطازج وعصير الليمون والشراب البسيط.
  • املأ الوعاء بمكعبات الثلج، ثم ثبت الغطاء ورجّه بقوة لمدة 15 ثانية تقريبًا حتى يبرد الخليط جيدًا.
  • ضع مصفاة ذات ثقوب دقيقة فوق كأس كوكتيل مبرد.
  • صفي الخليط من خلال المصفاة لإزالة اللب والبذور للحصول على كوكتيل ناعم وراقي.
  • أضف شريحة من الكيوانو أو ورقة أناناس إلى حافة الزجاج للحصول على لمسة زخرفية استوائية.

صلصة الكيوانو للأسماك

• صلصة كيوانو للأسماك هي طريقة فريدة ولذيذة لرفع مستوى أي طبق من المأكولات البحرية.
• هذه الصلصة المصنوعة من الكيوانو الغريبة أو البطيخ المقرن، تجلب مزيجًا غير عادي من النكهات، حيث تجمع بين لمحة من الخيار والموز والليمون.
• هذه الصلصة هي تطابق مثالي للمأكولات البحرية الرقيقة، حيث تعمل حلاوتها الخفيفة وحموضتها الطفيفة ونغماتها العطرية على تعزيز النكهات الطبيعية للأسماك وتكملها دون التغلب عليها.
• المكونات:
  • 1 ثمرة كيوانو ناضجة (بطيخ مقرن): توفر طعمًا مميزًا وجاذبية بصرية.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون : يضيف الثراء ويساعد في القلي.
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً: تقدم نكهة البصل الحلوة الخفيفة.
  • 1 فص ثوم مفروم: يضيف العمق والرائحة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور: يضيف نكهة حارة خفيفة.
  • عصير ليمونة واحدة: يعزز النكهة اللاذعة ويوازن الحلاوة.
  • 1 ملعقة صغيرة من العسل أو شراب الصبار: يضيف لمسة من الحلاوة لموازنة الحموضة.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة: للتتبيل.
  • الكزبرة الطازجة أو البقدونس المفروم (اختياري): للتزيين وإضفاء نكهة منعشة.
• خطوات التحضير:
  • ضع الكيوانو على لوح التقطيع ثم قم بتقطيعه إلى نصفين بالطول.
  • باستخدام ملعقة، اغرف اللب الأخضر الشبيه بالهلام مع البذور في وعاء. البذور صالحة للأكل وتضفي ملمسًا مقرمشًا.
  • في قدر على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون.
  • بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي البصل المفروم ناعماً واتركيه حتى يصبح شفافاً، لمدة 2-3 دقائق تقريباً.
  • أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، ثم حرك لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح الرائحة العطرة.
  • أضف لب الكيوانو: قلّب لب الكيوانو، بما في ذلك البذور، في قدر مع المكونات العطرية المقلية.
  • اطهيها لمدة 2-3 دقائق، لتسمح للنكهات بالامتزاج.
  • أضف عصير الليمون والعسل (أو شراب الصبار) إلى الخليط.
  • قلّبي جيدًا لتمتزج جميع المكونات.
  • خففي النار واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر.
• يجب أن تصبح الصلصة سميكة قليلاً، ويجب أن تمتزج النكهات معًا.
  • تبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الكزبرة الطازجة المفرومة أو البقدونس للحصول على مزيد من النضارة واللون.
• ضع صلصة كيوانو الدافئة فوق شرائح السمك المشوية أو المطبوخة في المقلاة، مثل سمك السلمون، أو البلطي، أو سمك القد.
• تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة الإضافية إذا رغبت بذلك.

سوربيه كيوانو

من خلال إضافة الكيوانو إلى هذا السوربيه، يمكنك تقديم عنصر غريب يعزز نكهة وقيمة الحلوى الغذائية الخاصة بك. تجعل النكهات اللاذعة والحلوة والاستوائية هذا السوربيه علاجًا لذيذًا وصحيًا، مثاليًا لأيام الصيف الحارة أو كحلوى خفيفة

• المكونات
  • 2 ثمرة كيوانو ناضجة (بطيخ مقرن): توفر طعمًا مميزًا وجاذبية بصرية.
  • 1 كوب من قطع الأناناس الطازجة المجمدة: يضيف حلاوة طبيعية ونكهة استوائية.
  • 2 موز ناضج مجمد: يساهم في إضفاء الطعم الكريمي والحلاوة الإضافية.
  • عصير ليمونة واحدة: يعزز النكهة ويوازن النكهات.
  • ملعقتان كبيرتان من رحيق الصبار أو أي مُحلي آخر (اختياري): يضيف حلاوة إضافية إذا رغبت في ذلك.
• خطوات التحضير:
  • ضع الكيوانو على لوح التقطيع ثم قم بتقطيعه إلى نصفين بالطول.
  • باستخدام ملعقة، اغرف اللب الأخضر الشبيه بالهلام مع البذور في وعاء. البذور صالحة للأكل وتضفي ملمسًا مقرمشًا.
  • في محضر طعام أو خلاط عالي السرعة، أضف لب الكيوانو وقطع الأناناس المجمدة وقطع الموز المجمدة.
  • صب عصير الليمون ، إذا كنت ترغب في الحصول على حلاوة إضافية، أضف رحيق الصبار أو المُحلي المفضل.
  • اخلطي الخليط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا، واكشطي الجوانب حسب الحاجة لضمان المزج المتساوي يجب أن يكون القوام سميكًا ويشبه الشربات.
  • تذوق خليط الشربات. إذا كنت تفضل نكهة أكثر حلاوة، أضف المزيد من رحيق الصبار واخلط مرة أخرى.
  • إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضيفي كمية صغيرة من الماء أو ماء جوز الهند للحصول على القوام المطلوب.
  • انقلي الخليط المخلوط إلى وعاء آمن للاستخدام في الفريزر ، قم بتغطيتها ووضعها في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لاستخراجها.
• قبل التقديم، اتركي الشربات في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق حتى ينضج قليلًا ، تُوضع في أوعية أو مخاريط.
• للحصول على لمسة إضافية، قم بتقديم الشربات في أصداف كيوانو المجوفة لتقديمه بشكل زخرفي.

جازباتشو كيوانو

يُعد حساء الجازباتشو كيوانو هذا إضافة منعشة إلى الحساء الإسباني الكلاسيكي المبرد، وهو مثالي للأيام الحارة أو كمقبلات خفيفة.

• المكونات:
  • 2 ثمرة كيوانو ناضجة (بطيخ مقرن): توفر طعمًا مميزًا وجاذبية بصرية.
  • 4 طماطم ناضجة، منزوعة البذور ومفرومة: تقدم كقاعدة، وتوفر نكهة غنية وحلوة قليلاً.
  • 1 خيارة مقشرة ومقطعة: تضيف ملمسًا منعشًا ومقرمشًا.
  • 1 فلفل أحمر حلو، منزوع البذور ومقطع: يضفي الحلاوة واللون النابض بالحياة.
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة: توفر نكهة البصل الحلوة والخفيفة.
  • 2 فص ثوم مفروم: يضيف العمق والرائحة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز: يعزز الثراء والنعومة.
  • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر: يضيف الحموضة لموازنة النكهات.
  • عصير ليمونة واحدة: يعزز النكهة اللاذعة ويكمل نكهة الكيوانو.
  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة: للتتبيل.
  • أوراق الريحان أو الكزبرة الطازجة للتزيين: تضيف نكهة عشبية منعشة.
• خطوات التحضير:
  • ضع الكيوانو على لوح التقطيع ثم قم بتقطيعه إلى نصفين بالطول.
  • باستخدام ملعقة، اغرف اللب الأخضر الشبيه بالهلام مع البذور في وعاء. البذور صالحة للأكل وتضفي ملمسًا مقرمشًا.
  • في الخلاط أو محضر الطعام، امزج لب الكيوانو والطماطم المفرومة والخيار والفلفل الأحمر والبصل الأحمر والثوم المفروم.
  • اخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا، مع التأكد من مزج جميع المكونات جيدًا.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على قوام أكثر نعومة، قم بتصفية الخليط من خلال منخل شبكي ناعم لإزالة أي مواد صلبة.
  • انقلي الخليط المخلوط إلى وعاء كبير ثم أضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز، وخل النبيذ الأحمر، وعصير الليمون.
  • تبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
  • تبريد الغازباتشو: قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، مما يسمح للنكهات بالامتزاج والحساء بالتبريد بشكل كامل.
  • التقديم: قبل التقديم، حرك الغازباتشو واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
  • يُوضع في أوعية أو أكواب مبردة.
  • تزيين الطبق بأوراق الريحان الطازجة أو الكزبرة للحصول على لمسة إضافية من النضارة والرائحة.

إن دمج الكيوانو في أطباقك يفتح لك عالمًا من النكهات الغريبة والفوائد الصحية، مما يضفي جاذبية بصرية وقيمة غذائية على كل وصفة من الجازباتشو اللاذع إلى الكوكتيلات الاستوائية، تقدم هذه الوصفات الست القائمة على الكيوانو شيئًا يناسب كل الأذواق والمناسبات إن تنوع الكيوانو يجعله إضافة قيمة للعصائر والسلطات والصلصات والمزيد، مما يسمح لك بالاستمتاع بمذاقه الفريد وتقديمه النابض بالحياة بطرق عديدة. استمتع بالاستثنائي مع الكيوانو وأضف لمسة من الغرابة إلى مطبخك