مايو 30, 2021

طريقة عمل الشرمولة المغربية

بالفيديو شاهد طريقة تحضير صوص الشرمولة المغربية

صوص الشرمولا هو صوص مصنوع من الأعشاب الطازجة والثوم والليمون والتوابل الدافئة وتشتهر هذه الصلصة في دول شمال أفريقيا وبالتحديد بالمغرب تستخدم كتتبيلة رائعة للأسماك والدجاج والخضارأوتقدم كصلصة غموس للحوم والمأكولات البحرية

مكونات صوص الشرمولة

  • 3/4 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 3/4 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 فص ثوم
  • 3/4 كوب زيت زيتون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 - 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1 كوب (معبأة) أوراق الكزبرة
  • 1 كوب (معبأة) أوراق البقدونس
  • 1/2 كوب أوراق نعناع (معبأة)

طريقة تحضير صوص الشرمولا المغربية

  • نحمص الكزبرة وبذور الكمون في مقلاة صغيرة جافة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تفوح رائحتها ، حوالي دقيقتين. اتركها تبرد ، ثم اسحقها برفق
  • ضع بوريه البذور المحمصة ، والثوم ، والزيت ، وقشر الليمون ، وعصير الليمون ، والفلفل الحلو ، والملح ، ورقائق الفلفل الأحمر في الخلاط حتى تصبح البهارات مطحونة ويصبح المزيج ناعماً للغاية.
  • أضف الكزبرة والبقدونس والنعناع واخلطهم معا حتى تمتزج جيدًا ولكن قوامها قليل.
  • ضعها في وعاء محكم بالثلاجة لحين الاستخدام

لمزيد من الوصفات