صوص البيستو هي صلصة إيطالية صحية تتكون من البازلاء الخضراء و البقدونس والرياج ومزيج من التوابل ويمكنك وضع بيستو البازلاء النباتية على المعكرونة ، واستخدامها مثل الصلصة على البيتزا ، أو تناولها كغموس ، أو دهنها على شطيرة
المكونات
كوب ريحان طازج
1/2 كوب بقدونس طازج
1 كوب بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة ، مذابة)
1/4 كوب خميرة غذائية
3-4 فصوص ثوم (مفرومة تقريبًا)
1/3 كوب جوز ( أو بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس ، إذا رغبت في ذلك)
عصير ليمونة ( 2 ملعقة كبيرة)
1/2 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
نحمص الجوز في مقلاة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق و قلب بانتظام للتأكد من أنها لا تحترق.
أضف جميع المكونات ، باستثناء زيت الزيتون ، إلى محضر الطعام ويخلط حتى يفرم.
إكشطي جوانب معالج الطعام وأضيفي زيت الزيتون. استمر في الخلط حتى تصل إلى المستوى المطلوب من النعومة.
ملاحظات هامة
الخميرة الغذائية تختلف عن الخميرة التي تضاف الي الخبز والفطائر فهي خميرة غير نشطة تستخدم كتوابل صحية ولذيذة عند رشه على معظم الأطعمة ، خاصة السلطات والخضروات والبطاطس والأرز والمعكرونة وحتى الفشاروتحتوى علي العديد من الفيتامينات مثل حمض الفوليك ، وفيتامين B12 وهو خال من الغلوتين
إذا كنت تفضل بيستو أكثر حمضية ، أضف المزيد من عصير الليمون
فيديو سر النكهة الرهيبة: طريقة عمل الثوم المشوي في دقائق!
شوي الثوم هو السر الذي يستخدمه أشهر الطهاة لرفع مستوى الأكل ونقله إلى مكان آخر! سنتعرف معاً على كيفية شوي الثوم بالزيت والأعشاب، والوقت المثالي للنضج، بالإضافة إلى أفكار ذكية لاستخدام الثوم المشوي الكريمي في السلطات، التتبيلات، والصلصات، وطريقة تخزينه لفترة طويلة
طريقة عمل الثوم المشوي
سر النكهة الرهيبة: طريقة عمل الثوم المشوي في دقائق!
ما ستحتاج إليه
رؤوس الثوم (من 1 إلى 12): استخدم 12 رأسًا كاملة. إذا كنت ستشغل الفرن لمدة ساعة، فمن الأفضل ملء الصينية بالكامل.
زيت الزيتون البكر الممتاز: لا أقيس هذه الكمية. أسكبها فقط حتى تغمر "عيون" القرنفل فيها.
رشة ملح: فقط للمساعدة في خروج العصارة
تعليمات التحضير
سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. استخدم سكينًا حادًا واقطع حوالي 1.25 سم من أعلى رؤوس الثوم يجب أن تظهر "عيون" كل فص.
لا تقلق بشأن القشرة الخارجية الرقيقة، اتركها كما هي - فهي تُحافظ على تماسك الثوم.
ضع كل رأس في فتحة في صينية الكعك. سيبدو الأمر وكأنه حديقة ثوم صغيرة.
رشي كمية وفيرة من زيت الزيتون على كل رأس. أفضل تركه لدقيقة حتى يتغلغل الزيت بين الفصوص. رشي القليل من الملح على الوجه.
اقلب قالب مافن ثانياً فوق الأول ليكون بمثابة غطاء. إذا لم يكن لديك قالبان متطابقان، فاستخدم قطعة كبيرة من ورق القصدير واضغط عليها بإحكام حول الحواف.
ضعيها في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة. ستعرفين أنها نضجت عندما تفوح رائحتها من غرفة المعيشة، وعندما تبدو فصوص القرنفل كقطع ذهبية ناعمة.
اتركيها تبرد قبل محاولة عصرها، وإلا ستحرقين أصابعك . لقد ارتكبت هذا الخطأ مرات عديدة.
أقوم عادةً بعصر فصوص القرنفل في برطمان زجاجي صغير وأغطيها بقليل من الزيت الإضافي.
أحبّ خفق ثلاثة أو أربعة فصوص من الثوم في وعاء من جبنة الريكوتا لتحضير غمسة سريعة.
أو، بصراحة، خذ رأس ثوم، واعصره مباشرةً على رغيف خبز فرنسي دافئ، وادهنه كزبدة. إنه أفضل خبز ثوم جاهز في عشر ثوانٍ.
طرق استخدام الثوم المحمص
قم بدهن الثوم المحمص على الخبز المقرمش الدافئ أو الكروستيني المصنوع منزلياً لتحضير مقبلات سهلة.
امزج الثوم المحمص مع الزبدة الطرية لتحضير خبز الثوم ، يمكنك استخدامه بدلاً من الثوم الطازج في وصفة خبز الثوم المحمص على طريقة تكساس .
أضف الثوم المحمص إلى زيت غمس الخبز المستخدم في المطاعم .
حضّر بطاطس مهروسة بالثوم. أضف الثوم المحمص إلى البطاطس المهروسة في قدر الضغط الكهربائي ، أو البطاطس الحمراء المهروسة ، أو البطاطس المهروسة في قدر الطهي البطيء بالزبدة البنية .
أضف نكهة مميزة للشوربات باستخدام الثوم المحمص. جرب شوربة اليقطين النباتية مع الثوم المحمص أو أضفها إلى وصفتك المفضلة للشوربة.
يمكنك تحسين مذاق المايونيز أو الخردل العادي بإضافة الثوم المحمص.
حضّر صلصة رانش بالثوم أو أضف الثوم المحمص إلى هذه الصلصة الإيطالية الكريمية .
أضف فصوص ثوم مشوية كاملة إلى البيتزا المفضلة لديك لتحصل على نكهة رائعة. جربها مع بيتزا دجاج الباربكيو أو البيتزا المشوية مع بيستو الجرجير والذرة ولحم الخنزير .
ما رأيك بحمص الثوم المحمص ؟ يا سلام! أضف نكهة رائعة إلى لفائف الخضار الخاصة بك مع حمص الثوم المحمص أو ببساطة عن طريق دهن الثوم المحمص العادي على اللفائف.
ارتقِ بمستوى الجواكامولي الخاص بك بإضافة الثوم المحمص.
يُضفي الثوم المشوي نكهة مميزة على جميع أنواع اللحوم. امزجه مع البرغر أو كرات اللحم ادهنه على شرائح اللحم أو سمك السلمون . أضف الثوم المشوي إلى المرق .
