فيديو عن طريقة عمل شوربة فطيرة الراعي
فطيرة الراعي Shepherd هي نوع من فطيرة اللحم اللذيذة التي تُقدم تحت طبقة من البطاطس المهروسة بدلاً من قشرة الفطيرة وهذا الحساء ، المستوحى من فطيرة الراعى مكون من اللحم المفروم والبصل والجزر والبازلاء تشكل أساس الحساء ونكهات مرق الفطيرة: الثوم ومعجون الطماطم وصلصة ورشيسترشاير وإكليل الجبل والزعتر
طريقة عمل شوربة فطيرة الراعي
المكونات المطلوبة
- 1 1/2 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
- 1 رطل لحم بقري مفروم (أو لحم غنم)
- 1 كوب بصل مقطع مكعبات
- 1 كوب جزر مقطع إلى مكعبات
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 4 أكواب من مرق الدجاج (أو مرق اللحم البقري)
- 1 1/2 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 2 ورق الغار
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1/3 كوب كريمة حامضة
- 1 كوب جبن شيدر أبيض مبشور (اختياري)
- 1 كوب بازلاء مجمدة
- الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات التحضير
- توضع البطاطس في قدر وتغطى بالماء وتُغلى وتُطهى حتى تنضج ، حوالي 15-20 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، يُطهى اللحم البقري والبصل والجزر في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية ، ويفكك اللحم البقري عن بعضها أثناء طهيه ، حتى ينضج اللحم البقري تمامًا ، ويُصفى أي دهون زائدة.
- يُضاف الثوم ومعجون الطماطم إلى اللحم ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته.
- يُضاف نصف المرق ، والبطاطس المتبقية ، وصلصة ورشيسترشاير ، وإكليل الجبل ، والزعتر ، وأوراق الغار إلى اللحم البقري ، ويُغلى المزيج
- ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، لمدة 15-20 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، عندما تنضج البطاطس ، صفيها وهرسها مع الكريمة الحامضة والزبدة والمرق المتبقي قبل خلطها مع الحساء.
- عندما تصبح مكعبات البطاطس في الحساء طرية ، أضيفي الشيدر واتركيها تذوب في الحساء لمدة دقيقتين تقريبًا.
- أضيفي البازلاء وسخنيها لمدة دقيقتين.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة
- انقله في طيق التقديم
- قدمه مع الخبز الفرنسي الدافئ والمقرمش أو البسكويت المملح
