فيديو عن كيفية صنع مسحوق الكركم في المنزل
يحتوي الكركم على خاصية قوية تسمى "الكركمين" ، وهو المسؤول عن معظم الفوائد الصحية والتي سنتعرف عليها
فوائد الكركم الصحية
- مادة رائعة لزيادة قدرة الجسم على مضادات الأكسدةو حماية الجسم من الجذور الحرة وربما تكون مفيدة لعلامات الشيخوخة.
- يساعد الكركمين في ق تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية وكذلك تحسين وظيفة البطانة، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم والتخثر .
- يمكن أن يساعد الكركمين في منع أو علاج السرطان
- يقلل من أعراض الاكتئاب
- يحتوي الكركم أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات
- تعزز جهاز المناعة
- يؤثر بشكل إيجابي على وظائف المخ ، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .
كيفية صنع مسحوق الكركم في المنزل
مسحوق الكركم عبارة عن توابل يمكن إضافتها بسهولة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، من الكاري والشوربات إلى الأطباق الحلوة والمشروبات ويستخدم بشكل شائع لصنع "شاي" كركم صحي وبمجرد صنع هذا المسحوق ، يمكن تخزينه لمدة تصل إلى عام لاستخدامه وبذلك تفوق مدة الصلاحية على الكركم الطازج
- هتحتاج الي 400 جرام جذور الكركم
- ينتج حوالي 50 جرام من مسحوق الكركم الجاف
- نظف وقشر جذر الكركم.
- نقطع جذور الكركم إلى شرائح رفيعة متساوية أو استخدم مقشرة خضروات و "قشر" الشرائح.
- كلما كانت القطعة أرق ، زادت سرعة عملية التجفيف.
- رتب الشرائح على صينية خبز مبطنة بورق الخبز (أو على صينية مجفف إذا كنت تستخدم مجفف). يمكن أن تتلامس القطع ولكن تأكد من عدم تداخلها.
- تُخبز في الفرن على حرارة 100 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا.
- في حالة استخدام مجفف ، جفف الكركم بدرجة حرارة 40 درجة مئوية لمدة 4-5 ساعات.
- يمكنك أيضًا تجفيفها في مكان جيد التهوية ولكن هذا قد يستغرق ما يصل إلى 14 يومًا حسب المكان الذي تعيش فيه ورطوبة منطقتك وفي منزلك.
- يصبح الكركم جاهزًا عندما يجف . سوف يتقلص حجم الشرائح المجففة أيضًا.
- للتحقق مما إذا كانت جافة تمامًا ، يمكنك قطع قطعة إلى نصفين. إذا كان منحنًا بدلاً من لقطة نظيفة ، فهذا يعني أنه ليس جاهزًا بعد.
- بمجرد الانتهاء من خبز الكركم / تجفيفه ، أضف الشرائح إلى محضر الطعام أو مطحنة وطحنها إلى مسحوق ناعم.
- ننخل المسحوق من خلال منخل لجمع قطع أكبر ، والتي ستحتاج إلى طحن مرة أخرى.
- يخزن في وعاء زجاجي محكم الغلق في مكان جاف ومظلم.
- يمكن تخزين مسحوق الكركم المجفف بشكل صحيح واستخدامه لمدة عام.