فيديو كنز الألياف: كيف تحضر ألذ سلطة شعير صحية في دقائق؟

هل تبحث عن وجبة غداء صحية، مشبعة، وغنية بالألياف؟ اليوم سنحضر معاً "سلطة الشعير" (Barley Salad) بطعم مذهل وقيمة غذائية عالية. الشعير ليس مجرد حبوب، بل هو كنز للصحة يساعد على الشبع لفترات طويلة ويحسن عملية الهضم

كنز الألياف: كيف تحضر ألذ سلطة شعير صحية في دقائق؟

سنتعلم في هذا الفيديو الطريقة الصحيحة لسلق الشعير ليصبح طرياً ومثاليًا للسلطات، مع تتبيلة (Dressing) مميزة توازن بين الطعم الحامض والمنعش. هذه السلطة مثالية للرياضيين، متبعي الدايت، وأي شخص يبحث عن نظام غذائي متوازن.

المكونات المطلوبة

• لطهي الشعير
  • كوب واحد من الشعير اللؤلؤي غير المطبوخ
  • نصف جالون من الماء لطهي الشعير
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح لتتبيل ماء الطهي
• مكونات أخرى
  • حبة واحدة (9 أونصات) من الكوسا المقطعة إلى مكعبات
  • حبة باذنجان واحدة (13 أونصة) مقطعة إلى مكعبات
  • بصلة واحدة (4 أونصات) مقطعة إلى شرائح
  • جزرة واحدة (4 أونصات) مقطعة إلى مكعبات
  • 7 أونصات من الفطر المقطع إلى نصفين
  • 4 أونصات من الطماطم المجففة بالشمس والمقطعة إلى مكعبات
  • نصف كوب من البقدونس ذي الأوراق المسطحة المفروم
  • 10 أوراق ريحان مفرومة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز + ملعقة كبيرة لتحميص الخضار
  • ليمونة كبيرة واحدة ، عصيرها وبشر قشرها
  • ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر حسب الرغبة
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 3 أونصات من جبنة الفيتا أو جبنة الفيتا النباتية

الاختلافات

• سلطة فارو المتوسطية
  • الفارو من الحبوب الكاملة المغذية والصحية، وهو مثالي للسلطات وأطباق الحبوب. يشبه قوامه قوام الشعير، لذا يمكنك استبدالهما بسهولة.
  • جرب سلطة الفارو المتوسطية مع صلصة الكمون.
• سلطة الشعير مع الخضار النيئة
  • لنفترض أنك تريد جعل سلطة الشعير هذه أسهل بدون تحميص الخضار.
  • في هذه الحالة، يمكنك اختيار مزيج من الفلفل الحلو النيء ، والجرجير ، وزيتون كالاماتا ، والطماطم الكرزية ، والخيار ، والذرة ، والأفوكادو ، والبصل الأحمر.
  • قطّع الخضار إلى قطع صغيرة الحجم، وأضفها إلى الشعير، ثم تبّلها بصلصة الخردل ديجون الخاصة بنا لإضافة نكهة لاذعة وحلاوة لطيفة تجعل الخضار تبرز.
• سلطة الكسكس بالخضار
  • الكسكس بالخضار طريقة لذيذة للاستمتاع بالكسكس. يمكنك تحضير هذه الوصفة السهلة في أقل من 30 دقيقة باستخدام الخضار والأعشاب الموسمية.
  • قدم هذا الطبق دافئًا، أو قم بتحضيره مسبقًا وقدمه باردًا لتناول غداء سريع.

تعليمات التحضير

• ضع نصف جالون من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف نصف ملعقة كبيرة من الملح .
• أضف كوبًا واحدًا من الشعير المقشور ، وخفف الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركه على نار هادئة وفقًا لتعليمات العبوة (عادةً 30 دقيقة).
• عندما يصبح الشعير طرياً ومطاطياً، صفيه وانشره على صينية خبز لمساعدته على التبريد دون الإفراط في طهيه.
• أثناء طهي الشعير، سخني الفرن مسبقاً إلى 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
• قطّع الكوسا والباذنجان والجزر والفطر إلى قطع صغيرة الحجم ، وقطّع البصل إلى شرائح رقيقة .
• أضيفي الخضار إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وقلبيها مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود .
• رتبها في طبقة واحدة واخبزها على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً.
• بعد أن يبرد الشعير، انقله إلى وعاء كبير ثم أضيفي البقدونس المفروم ناعماً ، والريحان ، وقشر الليمون المبشور ، وعصير الليمون ، وزيت الزيتون ، والملح ، والفلفل الأسود ، وقلبي المكونات جيداً.
• أضيفي الخضار المشوية والطماطم المجففة المقطعة ، وقلبي المكونات جيداً.
• تذوقي الطعام وعدّلي كمية الملح قبل تقديمه في طبق التقديم.
• يمكنك إضافة جبنة الفيتا المفتتة أو جبنة الفيتا غير المصنوعة من منتجات الألبان في الأعلى ورشة من الزعتر.

اقتراحات التقديم

• تُعد سلطة الشعير وجبة ممتازة بحد ذاتها لأنها مغذية ومشبعة، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها كمقبلات أو طبق جانبي بكميات أصغر.
• تُعد هذه الوصفة ممتازة لتحضير الوجبات مسبقاً ، والنزهات ، وحفلات الشواء ، وحفلات العشاء الجماعية ، حيث أنها تبقى صالحة لعدة أيام.