فيديو أفضل الأطعمة للكبد والأطعمة المفيدة لإصلاح الكبد

الكبد هو أحد أهم أعضاء الجسم، ومن أقل الأعضاء التي لا تحظى بالتقدير من قبل غالبية الناس ، يقوم كبدك بأداء أكثر من 500 مهمة لك كل يوم يقوم الكبد بتصفية السموم وتحييدها حتى لا تدخل إلى مجرى الدم. وينتج الأحماض الأمينية والمواد المغذية التي يحتاجها جسمك فهو يساعدك على تكسير الدهون في الأطعمة التي تتناولها، وأكثر من ذلك بكثير سنناقش في هذه المقالة بعضًا من أفضل الأطعمة لصحة الكبد حتى تتمكن من العناية بهذا العضو المهم.

أفضل الأطعمة للكبد والأطعمة المفيدة لإصلاح الكبد

الآن بعد أن قمنا بتغطية أسوأ الأطعمة لصحة الكبد، دعونا نلقي نظرة على بعض أفضل الأطعمة لصحة الكبد بما في ذلك أفضل الأطعمة للتخلص من سموم الكبد وأفضل الأطعمة لتجديد الكبد.

التوت

• التوت، وخاصة التوت ذو اللون الداكن مثل التوت الأزرق والتوت البري والتوت البري، يحتوي على مضادات الأكسدة تسمى البوليفينول، والتي قد تساعد في حماية الكبد من التلف.
• تحتوي الفراولة على مادة تسمى حمض الإيلاجيك، وهو مركب ثبت أنه يساعد الكبد على تحلل أو إزالة بعض المواد السامة والمواد المسرطنة من الدم.
• تحتوي الفراولة أيضًا على واحد من أعلى مستويات فيتامين C في أي فاكهة، حيث تبلغ 260 ميكروجرامًا لكل جرام من الفاكهة.
  • وهذا الفيتامين المهم هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على طرد الدهون من الكبد.
• يشبه التوت الفراولة من حيث احتوائه على نسبة عالية من فيتامين C وحمض الإيلاجيك
• التوت يحتوي أيضًا على الكيتونات، والتي تشبه هيكليًا الكابساسين الموجود في الفلفل الأحمر والزنجرون الموجود في الزنجبيل.
• أظهرت الدراسات أن الكيتونات يمكن أن تساعد في الوقاية من السمنة والكبد الدهني.
• يعتبر التوت الأزرق من أكثر الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في الطبيعة أنها تحتوي على صبغة تسمى الأنثوسيانين وهي أحد مضادات الأكسدة القوية بشكل خاص.
• تعمل مضادات الأكسدة عن طريق مكافحة الجذور الحرة، وهي مركبات ضارة يمكن أن تساهم في الإجهاد التأكسدي والأمراض.
• يساعد التوت على منع الالتهاب ومنع تلف خلايا الكبد، مما يجعله من أفضل الأطعمة لحماية صحة الكبد.

البروكلي

• يعتبر البروكلي من أفضل الأطعمة للتخلص من سموم الكبد، ولصحة الكبد بشكل عام.
• تحتوي الخضروات الصليبية مثل البروكلي واللفت وكرنب بروكسل على نسبة عالية من الألياف وغنية بالمركبات النباتية المفيدة.
• أظهرت الدراسات أن البروكلي يحتوي أيضًا على إنزيمات يمكن أن تساعد في إزالة السموم من الكبد وحمايته عن طريق زيادة إنزيمات إزالة السموم الطبيعية في الكبد وتحسين مستويات إنزيمات الكبد في الدم.
• تساعد الألياف أيضًا على حماية الكبد من الالتهابات، مما يساعد الكبد على أداء وظائفه بشكل أفضل.
• لذلك، من الرائع تضمين الأطعمة الغنية بالألياف مثل البروكلي في نظامك الغذائي إذا كنت تتطلع إلى تحسين صحة الكبد.

القهوة

• تتمتع القهوة بالعديد من الخصائص التي تجعلها من المشروبات الداعمة للكبد أظهرت الدراسات التي أجريت على القهوة أنها تساعد في تقليل خطر تندب الكبد أو تليف الكبد.
• ويبدو أيضًا أنه يقلل الالتهاب في الكبد ويحمي الكبد من أمراض مثل مرض الكبد الدهني ومن المثير للاهتمام أن شرب القهوة يرتبط بانخفاض خطر الوفاة لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد.
• تساعد القهوة على منع تراكم الدهون في الكبد، والتي تعد علامة رئيسية لأمراض الكبد.
• كما أنه يزيد من مستويات الجلوتاثيون في الكبد، وهو أحد مضادات الأكسدة التي ثبت أنها تحمي صحة الكبد.

الشاي الأخضر

• الشاي الأخضر صحي بشكل لا يصدق للكبد، وخاصة الماتشا وجدت الدراسات أن الشاي الأخضر يحسن مؤشرات الدم الخاصة بصحة الكبد.
• الشاي الأخضر يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة يساعد مضاد الأكسدة هذا على منع تلف الخلايا ويقلل الالتهاب.
  • وجدت الدراسات التي أجريت على الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) أن شرب الشاي الأخضر يحسن مستويات إنزيمات الكبد
  • وقد يساعد أيضًا في تقليل الإجهاد التأكسدي ورواسب الدهون في الكبد.
• في حين أثبت الشاي الأخضر أنه مفيد للكبد، فقد كانت هناك بعض التقارير عن أشخاص استخدموا مستخلص الشاي الأخضر عانوا من تلف الكبد.

اللوز

• يعد اللوز من الأطعمة الرائعة الأخرى التي تدعم الكبد لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين E
  • وهو فيتامين مهم يعمل أيضًا كمضاد للأكسدة، مما يساعد على حماية الكبد من تلف الخلايا.
  • تشير الأبحاث التي أجريت على فيتامين E إلى أنه قد يحمي الكبد من الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD).
  • بالإضافة إلى دوره كمضاد للأكسدة، فقد اقترحت بعض الدراسات أيضًا أن فيتامين E يحسن سلامة الكبد عن طريق تنظيم الكتلة الكبدية
• بسبب هذه الخصائص، تعد المكسرات والبذور من أفضل الأطعمة المفيدة لتجديد الكبد لأنها تحتوي على الكثير من فيتامين E.
• اللوز على وجه الخصوص غني بفيتامين E، مما يجعله أحد أفضل الأطعمة المفيدة لإصلاح الكبد وصحة الكبد بشكل عام.

السبانخ

• السبانخ هو طعام رائع آخر لتنظيف الكبد
• تحتوي السبانخ، بالإضافة إلى العديد من الخضروات الورقية الأخرى، على مضاد للأكسدة يسمى الجلوتاثيون. يُشار إلى الجلوتاثيون على أنه "مضاد الأكسدة الرئيسي في الجسم"
• وهو مهم لمنع تلف الخلايا وتقليل الإجهاد التأكسدي في الكبد.
• يلعب الجلوتاثيون أدوارًا حاسمة في أنظمة إزالة السموم ومضادات الأكسدة للخلايا، وقد تم استخدامه لعلاج التسمم الحاد وأمراض الكبد المزمنة
• يحتوي السبانخ أيضًا على النترات، وهو مركب قد يحمي من مرض الكبد الدهني غير الكحولي .
• تساعد النترات على تنشيط مسارات إزالة السموم من الكبد وحماية الكبد من تلف الخلايا.

الهندباء

• تساعد السكريات الموجودة في الهندباء على تقليل الضغط على الكبد ودعم قدرته على إنتاج الصفراء.
• الصفراء هي مادة يصنعها الكبد وتساعد في عملية الهضم، وخاصة هضم الدهون.
• تساعد الهندباء أيضًا الكبد على تصفية المواد الكيميائية الضارة المحتملة من طعامك بشكل أفضل.
• تعتبر الهندباء مصدرًا جيدًا لفيتامين C، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة لحماية الكبد من الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا.
• تحتوي نباتات الهندباء الخضراء أيضًا على الكولين، وهو من المغذيات الدقيقة التي تدعم وظائف الكبد الصحية من خلال التأثير على العديد من عمليات الكبد، بما في ذلك استقلاب الدهون وتداول الصفراء.
• يمكن تناول أوراق الهندباء الخضراء في السلطات، أو عصيرها، أو إضافتها إلى العصائر، في حين يتم استهلاك جذر الهندباء عادة كشاي عشبي.

ختاماً الكبد يفعل الكثير لجسمك كل يوم يمكنك شكر كبدك ورد الجميل له عن طريق تجنب الأطعمة والمواد السامة وإدراج المزيد من هذه الأطعمة الداعمة للكبد في نظامك الغذائي اليومي.