فيديو عن طريقة عمل البريوش في المنزل
لفائف البريوش ، عبارة عن لفائف فرنسية حلوة وغنية وخفيفة ورقيقة نظرًا لارتفاع محتواها من البيض والزبدة ،ويقدم عادة في الصباح مقترنه مع الزيدة او المربي حسب الرغبة
طريقة عمل البريوش في المنزل
المكونات
- 4 أكواب طحين لجميع الاستخدامات
- 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- 1 كوب حليب مقسم
- 1/3 كوب زبدة غير مملحة طرية
- 3 صفار بيض كبير
- 1/3 كوب سكر حبيبي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة زيت للدهن
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مذابة (اختياري)
تعليمات التحضير
- قم بتوصيل خطاف العجين بخلاط الحامل.
- في وعاء الخلاط ، قلبي الخميرة ، 1/2 كوب من الحليب الدافئ و1 ملعقة صغيرة من السكر.
- دع الخليط يقف لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتحول إلى رغوة ويتضاعف حجمه.
- ملحوظة: إذا كانت الخميرة نشطة ، يتحول المزيج إلى رغوة ويتضاعف حجمه.
- إذا لم يتضاعف حجم الخليط ، ابدأ العملية مرة أخرى بالخميرة الطازجة.
- في وعاء آمن للميكروويف ، يُسخن 1/2 كوب من الحليب والزبدة ، أو حتى تذوب الزبدة.
- ملحوظة: يجب أن تكون درجة حرارة الخليط فاترة
- أضيفي الزبدة المذابة وصفار البيض والدقيق والسكر والملح إلى خليط الخميرة.
- اخفقي المزيج على سرعة منخفضة لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يمتزج الطحين.
- اكشط الوعاء من حين لآخر.
- زد السرعة إلى متوسطة عالية ، واعجن العجينة لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى تتشكل على شكل كرة عجين ناعمة ، وتبدأ في ترك جوانب الوعاء.
- انقلي العجينة على سطح عمل مدهون بالقليل من الزيت وشكليها على شكل كرة.
- تحضير العجين باليد
- اعجن العجينة حتى تصبح طرية جدًا ومرنة لمدة 20-25 دقيقة. اتبع بقية الوصفة كما تمت مناقشتها.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وتقلبها مرة واحدة لتشحيم الوجه.
- غطي الوعاء بمنشفة مطبخ ، وضعيه في مكان دافئ ، أو في فرن مع إضاءة الفرن لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه.
المزيد من وصفات الخبز شاهد
- طريقة عمل خبز القدس بالسمسم
- طريقة عمل خبز النان الهندي بالثوم
- طريقة عمل خبز بالثوم والجبن
- طريقة تحضير خبز الكينوا في المنزل
- طريقة عمل الخبز الكوري بالجبن والثوم
- طريقة عمل رغيف الخبز الفرنساوي بغموس السبانخ
- طريقة عمل الخبز التركي المحشي
- طريقة عمل الخبز بحشوة الجبن الشيدر
- طريقة عمل الخبز المسطح (البيتا)
- طريقة عمل الخبز بالثوم والجبنة
- طريقة عمل البوري ( الخبز الهندي المقلي )
