فيديو عن طريقة عمل الفرايد تشكين بأسرار المطاعم
الكل يعشق الدجاج المقرمش واليوم نقدم لكم وصفة سوبر كريسبي فرايد تشيكن مصنوعة من اللبن ، الدجاج ، الصلصة الحارة ، والدقيق المتبل مقرمش من الخارج وطري من الداخل
طريقة عمل الفرايد تشكين بأسرار المطاعم
اليوم لدينا طريقتان فعالة في تتبيل الدجاج المقرمش سنقدمها لك واختار ما يناسبك ميزانيتك وذوقك
المكونات المطلوبة
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
- طريقة التتبيل الأولي
- 2 كوب لبن رائب او زبادي
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن
- 2 ملاعق كبيرة صلصة حارة او كاتشاب
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- طريقة آخري للتتبيل
- نصف كوب حليب مبخر
- 1 مكعب دجاج
- 2 بيض
- ¾ أكواب طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- زيت الكانولا للقلي
تعليمات التحضير
- الطريقة الاولي لتتبيل الدجاج
- اخلطي قطع الدجاج واللبن الرائب والملح والفلفل والصلصة الحارة في وعاء كبير وضعيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل .
- اخلطي الفلفل الحلو مع الدقيق في وعاء متوسط مع صينية الخبز بجانبها.
- أضيفي ملعقة كبيرة من نشاء الذرة إلى الدقيق لجعل الدجاج مقرمشًا إضافيًا.
- أخرجي الدجاج من اللبن ، ثم أضيفي كل قطعة دجاج إلى الدقيق ، وغطيها جيدًا
- ثم ضعيها على صينية الخبز واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل (سيصبح الدقيق مثل العجينة).
- الطريقة الثانية في التتبيل
- ابدأ بضغط شوكة على مكعبات الدجاج حتى تنضج تمامًا.
- امزجه مع الحليب الدافئ. يقلب حتى يمتزج جيدًا.
- يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ومسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود المطحون باستخدام شوكة أو مضرب سلك.
- يخفق البيض في وعاء خلط كبير ثم أضف خليط الحليب واستمر في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضف نصف خليط الدقيق واخفقي حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا.
- يُغمس الدجاج في الدقيق ثم يُغمس في الخليط.
- دحرجها مرة أخرى في الدقيق حتى تغطى بالكامل
- يسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم ضع قطع الدجاج بمقدار 4 قطع
- ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة دون تقليب
- يمكنك تبطين صينية الخبز بالمناشف الورقية لالتقاط الزيت يتيح ذلك للدجاج أن يبرد بينما يتساقط الزيت.
- يقدم مع سلطة الكول سلو أو صوص الطحينة
كيفية تخزين الدجاج المقلي المقرمش
- التقديم: لا تترك الدجاج المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
- التخزين: يحفظ الدجاج المقلي في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم الإغلاق ، لكنه قد لا يكون مقرمشًا عند إعادة تسخينه.
- التجميد: يمكنك أيضًا تجميد الدجاج المقلي ، ثم إعادة تسخينه في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى يسخن تمامًا.
كيف تصنع دجاج مقلي مقرمش بالفرن؟
- يمكنك عمل وصفة الدجاج المقلي هذه في الفرن إذا أردت تقليل الزيت والسعرات الحرارية ما عليك سوى
- تغطية الدجاج كالمعتاد ، ثم ضعه على صينية خبز مبطنة بورق ، مع ترك مساحة بين كل قطعة.
- تغطى برشاش الطهي على كل جانب ، ثم تُخبز على حرارة 425 درجة لمدة 25 دقيقة ، ثم تُقلب وتُخبز لمدة 25 دقيقة أخرى أو حتى تصبح مقرمشة.
- إذا كنت تريد المزيد من المقرمش ، قم بتشغيل الشواية لمدة دقيقة ، وراقبها بعناية حتى لا تحترق.
