فيديو عن طريقة عمل خبز البراتا الهش
الخبز الهندي المسطح أوخبز البراتا هو خبز هندي نباتي متعدد الطبقات وخالي من الخميرة يتم تقديمه في المطاعم التي تقدم المأكولات الهندية و من السهل صنع الخبز المسطح في المنزل بمكونات بسيطة
طريقة عمل خبز البراتا الهش
المكونات
- لتحضير عجينة البراثا
- 300 جرام دقيق قمح (2 كوب)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء (240 مل)
- ملعقة صغيرة بذور حبة البصل (اختياري)
- 2 ملعقة طعام زيت
- للطبخ البراثا
- نصف كوب زيت (أكثر إذا لزم الأمر)
- كوب دقيق قمح كامل (للدرفلة)
- 2 ملعقة كبيرة بذور كاروم (اختياري للتزيين)
تعليمات التحضير
- ثبت شفرة العجين في وعاء محضر الطعام .
- أضف دقيق القمح الكامل والملح وبذور حبة البركة والزيت وابدأ محضر الطعام على سرعة منخفضة أو إعداد العجين
- أضف الماء ببطء واستمر في العجن حتى يتماسك الدقيق في كرة عجين ناعمة وسلسة.
- العجين جاهز للاستخدام.
- اصنع لاتشا باراثا
- خذ 60 جرام من العجينة ولفها على شكل كرة ناعمة (قطرها حوالي 2 بوصة) ثم افردها.
- قم برشها في دقيق القمح الكامل الجاف ولفها في شكل دائري براتا يبلغ قطرها حوالي 8-9 بوصات وسمك 1 مم.
- ضع الزيت بكميات كبيرة (حوالي نصف ملعقة صغيرة) بفرشاة دهن الطعام .
- اصنع طيات بعرض سنتيمتر واحد.
- لف البراثا المطوي في لفة سويسرية وثني النهاية في أحد المراكز.
- افردها بأصابعك ورشها في الدقيق.
- اختياريا ، ضع نصف ملعقة صغيرة من بذور الكاروم على لفافة العجين إذا كنت تريد صنع أجوين لاتشا باراثا.
- قم بتدوير البراثا على شكل دائري بقطر حوالي 5-6 بوصات مع الغبار حسب الحاجة.
- ضع الباراتا الملفوفة على مقلاة على نار متوسطة عالية.
- بمجرد رؤية بعض البقع البنية الفاتحة ، اقلب البراثا بملعقة واطهيها لبضع ثوان.
- ضع بضع قطرات من الزيت على الجانب العلوي وافرده بملعقة .
- اقلب مرة أخرى وضع الزيت على الجانب الآخر.
- اقلبه للمرة الأخيرة واطهيه لبضع ثوان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
للمزيد من وصفات الخبز شاهد
- طريقة عمل خبز البطاطس
- طريقة عمل خبز القدس بالسمسم
- طريقة عمل خبز النان الهندي بالثوم
- طريقة عمل خبز بالثوم والجبن
- طريقة تحضير خبز الكينوا في المنزل
- طريقة عمل الخبز الكوري بالجبن والثوم
- طريقة عمل رغيف الخبز الفرنساوي بغموس السبانخ
- طريقة عمل الخبز التركي المحشي
- طريقة عمل الخبز بحشوة الجبن الشيدر
- طريقة عمل الخبز المسطح (البيتا)
- طريقة عمل الخبز بالثوم والجبنة
- طريقة عمل البوري ( الخبز الهندي المقلي )
تعليق واحد