فيديو طريقة تحضير السلمون بصلصة الصويا والسكر البني (Glazed Salmon)
هل تبحث عن طريقة لتحويل قطعة السلمون العادية إلى وجبة فخمة تضاهي مطاعم الـ 5 نجوم؟ في هذا الفيديو، سنحضر معاً سلمون بصلصة الصويا والسكر البني، وهي الوصفة المثالية التي تجمع بين المذاق المالح والحلو (Sweet & Savory) مع طبقة كراميل مذهل
طريقة عمل السلمون بالصويا صوص
طريقة تحضير السلمون بصلصة الصويا والسكر البني (Glazed Salmon)
المكونات المطلوبة
- 1.5 رطل من فيليه سمك السلمون - بالإضافة إلى زيت الزيتون والملح والفلفل للتتبيل
- نصف كوب من صلصة الصويا
- نصف كوب من السكر البني
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- ربع كوب من الزبدة المملحة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
بدائل المكونات
- استبدل سمك السلمون - هذه الوصفة رائعة أيضاً مع سمك السلمون المرقط ، أو سمك القد ، أو سمك الهلبوت . فقط اضبط وقت الطهي بناءً على سمك السمكة.
- استخدم شراب القيقب - إذا لم يتوفر لديك السكر البني، يمكنك استخدام ربع كوب من شراب القيقب النقي للحصول على حلاوة مختلفة قليلاً (لكنها لا تزال لذيذة!).
- جرب الأعشاب الطازجة - أضف رشة من البقدونس الطازج أو الشبت على الوجه بعد الخبز.
- أضف نكهة مميزة - أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر أو القليل من صلصة سريراتشا إلى الصلصة.
- اجعلها خالية من منتجات الألبان - استخدم بديلاً نباتياً للزبدة بدلاً من الزبدة العادية.
- بدائل الليمون - يمكنك استخدام عصير الليمون الأخضر أو حتى رشة من خل الأرز للحصول على نكهة لاذعة مماثلة إذا لم يتوفر لديك الليمون.
تعليمات التحضير خطوة بخطوة
- اخرج سمك السلمون من الثلاجة واتركيه لمدة 10-15 دقيقة أثناء تسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) . هذا يساعد على طهيه بشكل متساوٍ.
- تحضير صينية الخبز: ضع شريحة سمك السلمون بحيث يكون جانب الجلد لأسفل في صينية خبز كبيرة. ادهن سطحها بزيت الزيتون ورشها بالملح والفلفل .
- لتحضير الصلصة:
- في قدر صغير، امزج نصف كوب من صلصة الصويا ، ونصف كوب من السكر البني ، وأربعة فصوص ثوم مفرومة
- وثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، وربع كوب من الزبدة المملحة ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل ثم سخّن المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تذوب جميع المكونات ويصبح المزيج ناعماً (حوالي 2-3 دقائق). لا تدعه يغلي.
- التحضير والخبز: صبّ الصلصة بالتساوي فوق سمك السلمون، ثم غطِّ صينية الخبز بإحكام بورق القصدير.
- اخبز لمدة تتراوح بين 10 و25 دقيقة ، حسب سُمك السمك (انظر الملاحظات). لمزيد من الكرملة، يمكنك تحمير السمك تحت الشواية لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق الأخيرة إذا رغبت.
- بعد الانتهاء من الطهي والتقديم: أخرجي الطبق من الفرن واتركيه يرتاح لبضع دقائق.
- انقليه إلى طبق التقديم ورشّي عليه ما تبقى من الصلصة في المقلاة. زيّنيه بالبصل الأخضر المفروم أو الأعشاب الطازجة حسب الرغبة. قدّميه مع الأرز أو النودلز أو الخضار.
ما يُقدّم معه
- يُعدّ هذا السلمون مثالياً مع أرز الياسمين المطهو على البخار ، أو الكينوا ، أو مع خضراوات مشوية مثل الهليون أو الفاصوليا الخضراء .
- ولخيار قليل الكربوهيدرات، جرّبه مع أرز القرنبيط أو سلطة جانبية مقرمشة.
نصائح للوصفة
- اتركي شرائح سمك السلمون ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة قبل خبزها ، هذا يساعدها على النضج بشكل متساوٍ في الفرن.
- تُناسب هذه الوصفة شريحة سمك سلمون كبيرة يتراوح وزنها بين 1.5 و 2 رطل. اختر شريحة سلمون تبدو طازجة ، ذات لون وردي فاتح ، وذات سمك متساوٍ في جميع أجزائها.
- سيستمر السمك في النضج بمجرد إخراجه من الفرن، لذا من الأفضل طهيه أقل قليلاً من طهيه أكثر من اللازم.
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم سمك السلمون البري إن أمكن. فهو أكثر تماسكاً وله نكهة أغنى من سمك السلمون المستزرع.
- يمكن استخدام هذه الوصفة أيضًا مع أي نوع من الأسماك البيضاء بما في ذلك سمك القد والهلبوت والبلطي.
- استخدمي الصلصة المتبقية فوق الأرز أو المعكرونة. إنها لذيذة للغاية!
