فيديو عن طريقة عمل سلطة البابايا الخضراء
سوم تام هي سلطة تايلندية شهيرة تتميز بالبابايا الخضراء وصلصة الفلفل الحارو العديد من النكهات من هذه السلطة تنفجر في فمك - حلوة ، لاذعة ، مقرمشة ، ولمسة من البهارات وهي تقدم كطبق جانبي مثالي أو كوجبة خفيفة.
طريقة عمل سلطة البابايا الخضراء التايلاندية في المنزل
مكونات سلطة البابايا
- 1 حبة بابايا خضراء صغيرة غير ناضجة (حوالي 2 رطل)
- 1 فص ثوم متوسط الحجم مفروم
- حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار ، مثل الطيور التايلاندية ، مصنفة ومفرومة ناعماً
- 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك أو صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 ملاعق كبيرة سكر بني
- 5 فاصوليا خضراء كبيرة
- 1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
- 2 كوب من براعم الفاصوليا
- 1/4 كوب ريحان تايلاندي أو إيطالي مفروم خشن للتزيين
- 1/2 كوب فول سوداني محمص أو كاجو للتزيين
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر حبيبي ( اختياري )
- 3 بصل متوسط ، مقطع طولياً إلى شرائح رفيعة
- أرز دبق للتقديم ، اختياري
تعليمات التحضير
- ابشر الفاكهة الخضراء ، وقم بتدويرها كما تذهب لتجنب الاصطدام بالبذور الداخلية.
- في مفرمة أو معالج طعام صغير ، أضف الثوم والفلفل الحار وصلصة السمك والزيت وعصير الليمون والسكر البني. قم بالمعالجة حتى يتحول السائل إلى الحمرة من الفلفل الحار. ضع صلصة السلطة هذه جانبا.
- بدلا من ذلك ، سحق الثوم والفلفل الحار للحصول على معجون ناعم بقذائف الهاون والمدقة أو الجزء الخلفي من السكين.
- انقلي المزيج إلى وعاء صغير وأضيفي إليه صلصة السمك والزيت وعصير الليمون والسكر البني واخفقي المزيج جيدًا.
- قطعي الفاصوليا الخضراء إلى شرائح وأضيفيها إلى المفرمة أو المعالج. يُخفق لتقطيع الفاصوليا برفق
- ضع البابايا المبشورة والطماطم الكرزية وبراعم الفاصوليا في وعاء سلطة كبير.
- أضيفي معظم الريحان مع كبح البعض لاستخدامه كمقبلات. أضيفي صلصة الفلفل الحار والفول وقلبي.
- أضيفي معظم الفول السوداني ، مع الاحتفاظ ببعض الظهر لاستخدامه في التزيين ، ثم قلبي مرة أخرى.
- اختبر الطعم واضبط نكهة السلطة حسب الرغبة. إذا كنت ترغب في نكهة أكثر كثافة أو زيادة ملوحة ، أضف القليل من السمك أو صلصة الصويا. يمكن إضافة المزيد من التشيلي لجعلها أكثر توابلًا. إذا كان الجو حامضًا جدًا ، رش القليل من السكر الأبيض على سلطتك وقلّب المزيج (سيذوب السكر في غضون دقيقة أو دقيقتين).
- يُزين بالبصل الأخضر وباقي الريحان والفول السوداني.
- قدمي السلطة كما هي أو كطبق جانبي لأي مقبلات تايلاندية. إذا كان هذا هو الطبق الرئيسي ، فحاول تقديمه مع جانب من الأرز اللزج كما يفعلون في تايلاند.
تعليق واحد