فبراير 9, 2022

طريقة عمل زبدة الكمثرى

فيديو عن طريقة عمل زبدة الكمثرى

زبدة الكمثرى ، أو أي زبدة فواكه ، عبارة عن هريس سلس من الفاكهة تم طهيه ببطء مع السكر والتوابل قوامها أكثر سمكًا من صلصة التفاح لأنك ببساطة تطهو خليط الفاكهة لفترة أطول وتركز النكهة.

طريقة عمل زبدة الكمثرى

المكونات

  • 10 كمثرى مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 كوب سكر بني
  • 1 عود قرفة
  • قليل من الملح

طريقة التحضير

  • ضع جميع المكونات في قدر من الفخار (طباخ بطيء).
  • يُطهى على نار خفيفة لمدة 4-6 ساعات.
  • قم بإزالة عود القرفة ، واتركه يبرد قليلاً ثم استخدم خلاط يدوي مغمور مع هريس القوام المطلوب.
  • إذا لم تكن زبدة الكمثرى سميكة بما يكفي بعد وقت الطهي ، اترك الغطاء مفتوحًا واطهيه لمدة ساعة إضافية أو حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
  • مغرفة في الجرار البناء. احفظه بالثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
  • احفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق.
  • إذا كنت تستخدم القدر الفوري ، اطهيه على نار عالية لمدة 8 دقائق ، اتركيه يبرد ثم حرر الضغط. هريس. إذا لزم الأمر ، اقليها على نار خفيفة حتى يقلل الخليط إلى القوام المطلوب.

طريقة عمل زبدة الكمثرى المتبلة

المكونات

  • 1 1/2 كوب نكتار الصبار
    • استبدله بالعسل الخفيف
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة طعام قشر برتقال
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات

طريقة تحضير زبدة الكمثري

  • ضع الكمثرى و 1/2 كوب ماء في قدر كبيرة على نار متوسطة.
  • اطهي حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. نقل الكمثرى إلى الخلاط أو معالج الطعام ؛ هريس حتى يصبح ناعما ولكن غير سائل
  • أعد هريس الكمثرى إلى القدر. أضف نكتار الأغاف وعصير الليمون وبشر البرتقال وخلاصة الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والبهارات. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
  •  تُطهى زبدة الكمثرى على نار هادئة حتى تتماسك مع التحريك المستمر لمدة 70 إلى 90 دقيقة.
  • اغسل واشطف ستة برطمانات وأغطية وخواتم سعة 1/2 لتر ؛ اترك البرطمانات والحلقات تجف على الرف. اغمر الأغطية في طبق من الماء المغلي.
  • املأ وعاء تعليب كبير بالماء. اجلب ليغلي تغطية والاستمرار في الغليان.
  • املأ البرطمانات الجافة على ارتفاع 1/2 بوصة من الأعلى بزبدة الكمثرى الساخنة باستخدام مغرفة وقمع تعليب. امسح الحافات. التقاط الأغطية باستخدام ملقط ؛ الجرار الغطاء والمسمار على الحلقات.
  • استخدم ملقط التعليب لغمر البرطمانات تمامًا في وعاء الماء المغلي. غطاء وعاء تغلي الجرار لمدة 10 دقائق.
  • قم بإزالة البرطمانات بملقطك. اتركه يبرد ، حوالي 24 ساعة.

المزيد من الوصفات