فيديو طريقة عمل بسكويت الطحينة بالسمسم
من السهل صنع هذه الكوكيز النباتية السهلة بالطحينة والسمسم باستخدام 4 مكونات في وعاء واحد وجاهزة للاستمتاع بها في أقل من 30 دقيقة ، هذا البسكويت مستوحي من الكوكيز الإيطالية بالسمسم ، والمعروفة أيضًا باسم Biscotti Regina
طريقة عمل بسكويت الطحينة بالسمسم
المكونات
- 1.5 كوب دقيق اللوز ( 150 جرام )
- ½ كوب طحينة ( 120 جم )
- ¼ كوب شراب القيقب ( 70 جم )
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا ، اختياري
- قليل من الملح، اختياري
- بذور السمسم للتغليف
تعليمات التحضير
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وبطني صينية بورق البرشمان.
- اخلطي جميع المكونات ما عدا السمسم في وعاء حتى تحصلي على عجينة قابلة للتشكيل.
- إذا كانت العجينة جافة جدًا بحيث لا يمكن لفها على شكل كرات، وهو ما يمكن أن يحدث إذا كانت الطحينة جافة جدًا
- أضف 1-2 ملعقة كبيرة من الحليب النباتي واخلطها مرة أخرى حتى تشكل عجينة يمكنك تشكيلها على شكل بسكويت.
- إذا كانت عجينة البسكويت لزجة جدًا، يمكنك تبريدها لفترة قصيرة حتى تتماسك.
- قم بإعداد وعاء أو طبق ضحل يحتوي على حوالي ربع كوب من بذور السمسم .
- قومي بتشكيل العجينة إلى 10-12 كرة، حوالي 2 ملعقة كبيرة لكل منها، ثم دحرجي الكرات في بذور السمسم لتغطيها.
- قم بتسوية كل كرة بيديك حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/3 بوصة ثم ضعها على صينية الخبز المجهزة.
- اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركها تبرد تمامًا على صينية الخبز ستكون طرية وهشة عند خروجها من الفرن، لذا تأكد من تركها تبرد حتى تتماسك قبل التعامل معها.
اختلافات النكهة والإضافات
- كوكيز السمسم برقائق الشوكولاتة:
- أضف ما يصل إلى نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة إلى العجينة.
- بسكويت اللوز بالسمسم والطحينة:
- يُضاف اللوز المفروم للحصول على ملمس مقرمش، مما يعزز نكهة اللوز في البسكويت.
- يمكنك أيضًا إضافة 1 ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز. إلى جانب اللوز، جرب الجوز أو البقان أو الفستق لمزيد من القرمشة وعمق النكهة.
- بسكويت جوز الهند والسمسم والطحينة:
- يُمزج مع جوز الهند المبشور للحصول على لمسة استوائية، مما يضيف لمسة من الحلاوة والمضغ.
- كوكيز جوز الهند والشوفان جيدة حقًا أيضًا.
- بسكويت الطحينة والسمسم المتبل:
- أضف قليلًا من الزنجبيل أو القرفة أو جوزة الطيب أو الهيل للحصول على نكهة دافئة وعطرية.
- يعد هذا خيارًا جيدًا إذا كنت تقوم بذلك لقضاء العطلات.
- بسكويت الطحينة والسمسم والحمضيات:
- اعصر بعض الليمون أو البرتقال لإضافة رائحة حمضية منعشة.
- الليمون يكمل نكهة الطحينة بشكل جميل.
- كوكيز الطحينة والسمسم ببصمة الإبهام:
- اصنع فجوة في وسط كل قطعة كوكيز واملأها بالمربى المفضل (جرب مربى بذور الشيا ) أو زبدة الجوز أو خثارة الفاكهة أو زبدة الفاكهة .
- إضافات أخرى: تخلط مع الفواكه المجففة المقطعة مثل المشمش والتوت البري والزبيب أو أي مكسرات أو بذور مقطعة.
- كوكيز الطحينة المغطاة بالشوكولاتة رائعة أيضًا
- لتحضيرها، اغمسي نصف كمية البسكويت المبرد في الشوكولاتة المذابة ثم ضعيها مرة أخرى في المقلاة حتى تتماسك.
- يمكنك أيضًا رش الشوكولاتة المذابة فوق كل قطعة بسكويت.
