فيديو 10 بدائل صحية للزبدة
على الرغم من ارتفاع شعبية الزبدة والإجماع العام بين المتخصصين في الصحة والتغذية على أن الزبدة قد لا تكون غير صحية كما كنا نعتقد، إلا أنها لا تزال تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يجعل الكثير من الناس يبحثون عن بدائل صحية للزبدة.
لماذا يحتاج الناس إلى بديل الزبدة؟
- نظرًا لأن الزبدة منتج حيواني وغني بالسعرات الحرارية لكل وجبة، والدهون الإجمالية، وخاصة الدهون المشبعة، فإن الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يبحثون عن بديل صحي للزبدة هي إما:
- بديل الزبدة النباتية الصحية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا
- بديل صحي للزبدة منخفض السعرات الحرارية لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن
- بديل زبدة صحية قليلة الدسم أو منخفضة الدهون المشبعة لأولئك الذين يحاولون الحد من تناولهم للدهون الكلية أو الدهون المشبعة لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
10 بدائل صحية للزبدة
زبدة الفوكادو
- الأفوكادو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب، وله قوام كريمي وفاتن مثل الزبدة يمكنك أيضًا تحضير الأفوكادو في الخلاط وعمل بديل صحي للزبدة المخفوقة.
- يمكنك إضافة الملح إذا كنت تبحث عن بديل صحي للزبدة المملحة، أو اترك الأفوكادو كما هو كبديل للزبدة غير المملحة الصحية للقلب.
- الأفوكادو غني أيضًا بفيتامين E والبوتاسيوم والألياف تشير الدراسات إلى أن الأفوكادو يعزز الشبع، مما قد يساعدك على تقليل السعرات الحرارية وتقليل تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.
- إن استبدال الدهون المشبعة العالية في الزبدة العادية بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة الصحية في الأفوكادو سيعزز صحة القلب
- يمنحك نكهة رائعة إلى جانب العناصر الغذائية المذكورة أعلاه مثل فيتامين E والبوتاسيوم والألياف.
- يمكنك استخدام الأفوكادو كبديل صحي للزبدة على الخبز المحمص
زيت الأفوكادو
- يمكنك استخدام زيت الأفوكادو في مقلاة للطهي أو على الشواية بدلاً من الزبدة
- يحتوي على نقطة دخان أعلى، وهو أفضل لصحتك مقارنة ببعض الزيوت النباتية الأخرى.
- يعمل زيت الأفوكادو كبديل فردي للزبدة في الوصفات، لذلك لا داعي للقلق بشأن تحويل القياسات.
عصير التفاح
- على الرغم من أن عصير التفاح سيغير قوام المخبوزات إلى حد ما، إذا كنت تحاول إنقاص الوزن أو المشي لتقليل كمية الدهون التي تتناولها لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
- استخدام عصير التفاح كبديل للزبدة الخالية من الدهون يمكن أن يكون مفيدًا الفرق في الملمس الذي ينتج.
- إذا كانت الوصفة تتطلب نصف كوب من الزبدة، استخدم ربع كوب من عصير التفاح وربع كوب من زيت الأفوكادو كبديل للزبدة في الخبز.
زيت الزيتون البكر
- إذا كنت تبحث عن بديل نباتي صحي للزبدة أو بديل صحي للزبدة منخفض الدهون المشبعة، فإن زيت الزيتون البكر يعد خيارًا جيدًا آخر إ
- يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على نكهة أكثر من زيت الأفوكادو المحايد، لذلك سيؤثر على المذاق كبديل للزبدة إلى حد ما، ولكن يمكنك أيضًا استخدامه بنسبة 1: 1 في وصفاتك بدلاً من الزبدة.
- كما أنها مليئة بالدهون المتعددة غير المشبعة الصحية بدلاً من الدهون الحيوانية المشبعة، كما أنها تحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة والبوليفينول، مما يجعلها بديلاً صحيًا للقلب عن الزبدة العادية.
زبدة الجوز والبذور
- إذا كنت تحب الزبدة على الخبز المحمص، يمكنك استخدام
- زبدة الجوز أو زبدة البذور مثل زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز وزبدة الجوز
- وزبدة بذور عباد الشمس وزبدة جوز المكاديميا للحصول على بديل زبدة صحي ومليء بالبروتين.
- تعتبر زبدة الجوز والبذور أكثر إشباعًا لأنها تحتوي على المزيد من البروتين والألياف.
- كما أنها تحتوي على دهون مشبعة أقل بكثير ودهون نباتية صحية أكثر وفيتامين E والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات والمعادن الأخرى.
- هذه أيضًا خيارات زبدة نباتية رائعة لأولئك الذين يتجنبون المكونات الحيوانية.
الزبادي اليوناني بديلاً رائعًا للزبدة قليلة الدسم.
- يضيف الزبادي اليوناني العادي الكثير من البروتين والكالسيوم، لذا فهو أكثر إشباعًا ومغذيًا. حتى لو اخترت الزبادي اليوناني كامل الدسم،
- فسوف تستهلك دهونًا أقل بكثير من الزبدة العادية بينما لا تزال تحصل على الكريمة في البديل الصحي للزبدة.
زيت جوز الهند
- يحتوي زيت جوز الهند أيضًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة مثل الزبدة العادية
- ولكن يُعتقد أنه يوفر دهونًا مشبعة صحية بسبب الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة الموجودة في زيت جوز الهند والتي يتم استقلابها بسرعة لأنها تتجاوز عملية الهضم في المعدة وتوفر مصدرًا سريعًا. من الطاقة.
- يعد زيت جوز الهند بديلاً نباتيًا جيدًا للزبدة الصحية للنباتيين، وهو لا يزال كريميًا وله خصائص تشبه الزبدة حيث أنه شبه صلب في درجة حرارة الغرفة ويذوب بسرعة بمجرد تسخينه قليلاً.
الموز المهروس
- مثل صلصة التفاح، يمكنك استخدام الموز المهروس كبديل للزبدة في الخبز
- وهو خالي من الدهون وغني بالبوتاسيوم. يضيف الحلاوة والدسمة.
بيوريه اليقطين
- هريس اليقطين العادي غير المحلى مليء بفيتامين أ وفيتامين ج والألياف ويمكن أن يعمل كبديل للزبدة الخالية من الدهون في الخبز.
- سيضيف أيضًا ترابية وثراء وحلاوة طفيفة إلى خبزك.
- يمكن أن يعمل هريس اليقطين أيضًا بشكل جيد كبديل للزبدة فوق الفطائر أو بسكويت الإفطار والكرواسان.
الفاصوليا
- قد يبدو الأمر غريبًا، ولكن يمكنك بالفعل استخدام الفاصوليا كبديل عالي البروتين والألياف وقليل الدهون للزبدة في وصفات الخبز.
- تستخدم الكعك والبسكويت محلية الصنع في بعض الأحيان الفاصوليا السوداء والفاصوليا البيضاء أو الفاصوليا البحرية، على التوالي
- لتعزيز المحتوى الغذائي وتقليل الدهون والسعرات الحرارية مع عدم التسبب في تغيير كبير في طعم وملمس السلع المخبوزة.
