هذا الإسكالوب النباتي مصنوع من فطر المحار الملكي المتبل بصلصة زبدة الثوم النباتية ولكن للحصول على أفضل مذاق ا ، أوصي بشدة بتتبيل شرائح الفطر (المعروف أيضًا باسم الإسكالوب النباتي) في وعاء في الليلة السابقة لقليها جنبًا إلى جنب مع صلصة زبدة الثوم السريعة هذا يسمح للاسكالوب بالتتبيل لساعات وامتصاص جميع النكهات. إذا كنت لا ترغب في تناولها بالنكهة الزائدة ، يمكنك تتبيلها لمدة ساعة على الأقل.
طريقة عمل اسكالوب نباتي
مكونات الاسكالوب النباتي
6 فطر محار كبير ، مقطع إلى شرائح بسماكة 1 بوصة
1 كوب مرق نباتي ساخن
2 ملعقة كبيرة ميسو أبيض
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا أو تماري خالية من الغلوتين
1-1 / 2 ملعقة صغيرة أعشاب بحريةر
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صلصة زبدة الليمون
3 ملاعق كبيرة زبدة نباتية
2 فص ثوم مفروم
1 ليمون ، معصور
ملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
تعليمات التحضير
في وعاء خلط كبير اخفقي مرق الخضار الساخن ، والميسو الأبيض ، وصلصة الصويا أو تاماري الخالي من الغلوتين وعشب البحر وزيت الزيتون.
اخفقي حتى يذوب الميسو في المرق الساخن.
يضاف الفطر وينقع لمدة 15 دقيقة إلى ساعتين. يفضل بين عشية وضحاها.
بعد نقع الفطر ، قم بإذابة 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
العمل على دفعات ، ضعي الفطر المتبل ، وضع الجانب المسطح لأسفل ، واتركه بني لمدة 6-8 دقائق على كل جانب. توضع جانبا وتبقى دافئة.
يمكنك توفير الوقت عن طريق صنع صلصة زبدة الثوم في مقلاة منفصلة في نفس وقت قلي الفطر ، أو التوفير في الأطباق باستخدام نفس المقلاة بمجرد طهي جميع أنواع الفطر ووضعها جانبًا.
لعمل صلصة زبدة الثوم ، قم بإذابة 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية في نفس المقلاة.
يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك المتكرر لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحته.
أضيفي عصير الليمون. اضف الملح والفلفل للمذاق.
قدمي أسقلوب الفطر في وعاء أو طبق تقديم واسكبي صلصة زبدة الثوم.
يُزين بالبقدونس.
استمتع بها كفاتح للشهية أو أضفها إلى طبق الباستا النباتي
إن برجر العدس النباتي سهل الاستخدام والغني بالبروتين هو الحل الأمثل لبرجر نباتي مقرمش عالي البروتين والألياف! يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات المعقدة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية، في حالة خبز برجر الحمص في الفرن.
اغسل العدس. أضيفيه إلى وعاء مع كوب من الماء واطهيه على نار متوسطة.
غلى المزيج ثم يُغطى ويُطهى لمدة 8-12 دقيقة أو حتى يصبح طريًا تقريبًا. تبرد لبضع دقائق. (إذا كنت تستخدم العدس الأحمر، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق، أو حتى ينضج).
صفي العدس الأصفر من الماء الزائد وأضيفيه إلى محضرة الطعام.
يُصفى الحمص ويُغسل ويُضاف إلى المعالج، جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأحمر المحمص وتوابل التاكو وبذور الكمون والملح والخميرة الغذائية والزيت وعصير الليمون، ويُقلب للحصول على خليط خشن وفطير.
نقل الخليط إلى وعاء. يُمزج الثوم والكزبرة والبصل. تذوقي، واضبطي الملح والبهار.
إذا كان الخليط رطبًا جدًا، اتركه يبرد لمدة 10 دقائق. إذا كان الخليط لا يزال رطبًا جدًا، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وحركيه بلطف حتى يمتزج.
نشكلها على شكل أقراص بالضغط على قالب البسكويت مقاس 3 بوصة. غطي الفطيرة بالدقيق أو فتات الخبز للحصول على قشرة مقرمشة.
يدهن الوجه بالزيت ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. أو اقلي الفطائر في مقلاة مدهونة على نار متوسطة عالية، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. أنا أحب هذه الفطائر المقلية.
ضعي فوقها الأفوكادو/الغواكامولي، أو الكريمة الحامضة النباتية، أو الرانش النباتي، لموازنة التوابل.
ضعي فوقها صلصة أدوبو أو شيبوتلي أيولي أو الهالابينو لمزيد من التوابل.
يُضاف التشيميشوري والخس والطماطم والكزبرة والبقدونس. يقدم بدون الكعك، على طبقة من الخضر، مع صلصة إضافية لخلوه من الغلوتين.
مزيج بهارات التاكو
اخلطي 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف، 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبات، ½ ملعقة صغيرة مسحوق بصل، 2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، ½ ملعقة صغيرة أوريجانو، 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. تخزينها في وعاء محكم.