فيديو عن طريقة عمل الذرة المقرمشة في المنزل
الذرة الطازجة في الكوز لذيذة بالفعل ، لكن تخيل طعم الذرة المشوية مع إضافة قشرة مقرمشة من دقيق الذرة
طريقة عمل الذرة المقرمشة في المنزل
المكونات
- 1 كوب دقيق الذرة الصفراء
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/3 كوب سكر أبيض
- 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 1 بيضة - مخفوقة قليلاً
- 1 1/2 كوب لبن
- زيت نباتي للقلي
- 6 سنابل ذرة - تُترك كاملة أو مقطعة إلى نصفين أفقيًا
- ربع كوب من نشا الذرة لدرفلة الذرة قبل القلي - وهذا يساعد الخليط على الالتصاق
- 6 أسياخ خشبية طويلة أو 12 أنصاف تم نقعها في الماء طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.
تعليمات التحضير
- قبل الطهي ، قشر الذرة وازل خيوط الحرير واقطع أي عيوب بسكين مدبب. إذا كنت تفضل - قطع الذرة إلى نصفين أفقيًا.
- ضع الزيت في فرن هولندي كبير وسخنه إلى 375 فهرنهايت. من الأفضل استخدام ميزان حرارة للطهي.
- يُمزج دقيق الذرة والطحين والملح والفلفل الأسود والسكر والبيكنج باودر في وعاء متوسط الحجم. اخلط جيدا.
- يُمزج البيض مع اللبن في وعاء متوسط ويخلط جيدًا.
- أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة وحركها بما يكفي لترطيب الخليط.
- يجب أن يكون الخليط متكتلًا.
- اتركه جانباً ليرتاح لمدة 5-10 دقائق أثناء تسخين الزيت.
- ضع الأسياخ في منتصف الطريق على الأقل في كل كوز ذرة.
- ضع نشا الذرة على طبق ولف كل كوز ذرة في نشا الذرة ثم اضغط على الفائض.
- صب الخليط في كوب طويل أو برطمان - اترك بعض المساحة في الأعلى حتى لا يفيض الخليط عند غمس الذرة في الخليط. أعد ملء الزجاج عند الحاجة.
- امسك الذرة من السيخ واغمسها بسرعة داخل الخليط وإخراجه من الخليط في الكوب.
- يجب أن يثبت الخليط جيدًا على جوانب الذرة.
- إذا بدت سميكة جدًا ، امسح الخليط الزائد بإصبعك ، ثم أضف القليل من اللبن إلى الخليط المتبقي.
- إذا كان الخليط يبدو رقيقًا جدًا ، أضف القليل من دقيق الذرة.
- الآن - كن حذرًا جدًا في الخطوة التالية.
- اغمس الذرة المغموسة بالخليط في الزيت الساخن بحذر وأثناء إمساك طرف السيخ.
- قلّب الذرة كثيرًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - حوالي دقيقتين.
- يوضع على رف تبريد يوضع فوق مناشف ورقية.
- كرر حتى تنضج الذرة.
طريقة عمل الذرة المقلية المقرمشة
المكونات
- 5 كوز ذرة مفرومة
- إذا كنت تستخدم الذرة المجمدة كبديل ، تذكر أن كل كوز ذرة تحتوي على حوالي 3/4 كوب من حبات الذرة عليها
- 4 أكواب ماء بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة كبيرة طحين ذاتي الرفع
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي أو حسب الرغبة إذا كانت الذرة حلوة
- 2 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة مرق لحم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مملحة
تعليمات التحضير
- للبدء ، اشطف تمامًا وقطع الحبوب من أكواز الذرة وأضفها إلى وعاء كبير. ثم يضاف إلى الماء.
- بعد ذلك ، حرك الدقيق والسكر والملح والفلفل في خليط الذرة والماء.
- تأكد من ذوبانه تمامًا في الماء.
- إلى مقلاة من الحديد الزهر ، أضيفي مرق اللحم والزبدة وسخنيها على نار متوسطة عالية.
- بمجرد أن تذوب الزبدة تمامًا (تأكد من عدم احتراقها) ، اسكب خليط الذرة في مقلاة ساخنة وقلّب باستمرار.
- يُطهى لمدة 12-15 دقيقة تقريبًا أو حتى يتبخر معظم الماء ويصبح كثيفًا تمامًا مثل ذرة كريمة ويقدم.
للمزيد من وصفات الذرة شاهد
- طريقة عمل الذرة مع الزبدة والبهارات
- طريقة تحضير شوربة الذرة
- طريقة عمل شوربة الذرة الصينية
- طريقة عمل شوربة كوسة بالذرة
- طريقة عمل شوربة الكوسا مع الذرة
- طريقة عمل بودنغ الذرة بالجبن
- كيفية صنع دقيق الذرة
- طريقة عمل ذرة مشوية على الطريقة المكسيكية
- طريقة تحضير فطائر الذرة
- كيفية سلق وتجميد الذرة الطازجة
- سلطة الذرة المكسيكية
- طريقة عمل سلطة الذرة بالملفوف
- سلطة الذرة بالدجاج والافوكادو
