لعشاق المأكولات البحرية نقدم لكم طريقة رائعة لطبخ السلمون وهو شويه بالفرن مع التوابل والثوم
طريقة عمل سلمون مشوي بالثوم
سلمون مشوي بالثوم
المكونات
4 شرائح سمك السلمون
½ رطل جمبري كبير - مقشر
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة أعشاب توابل إيطالية مجففة
صوص ثوم ديجون
8 ملاعق كبيرة زبدة - مذابة ،
2 ملاعق كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
2 ملاعق صغيرة خردل ديجون الحبوب الكاملة
3 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل حسب الرغبة - استخدمت حوالي نصف ملعقة صغيرة لكل منهما
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم طازج
طريقة تحضير السلمون المشوى
قم بإعداد 4 قطع من رقائق الألومنيوم مقاس 12 × 12 بوصة واتركها جانبًا.
رشي سمك السلمون بزيت الزيتون ، وافركي السطح بالكامل ، ثم تبليه بالملح والفلفل ونصف التوابل الإيطالية بالأعشاب المجففة. كرر العملية مع الجمبري.
لتحضير الصلصة ، قلّبي جميع المكونات معًا في وعاء واتركيها جانبًا.
قم بتجميع عبوات القصدير عن طريق وضع سمك السلمون في الوسط ، ويعلوها 3-4 جمبري.
رشي نصف الصلصة فوق الجمبري والسلمون ، واحتفظي بالنصف الآخر لاستخدامه لاحقًا.
قم بطي ورق القصدير فوق الجمبري والسلمون وحواف القرص لإغلاقها حتى لا تتسرب العصائر.
تُعبأ عبوات رقائق الألومنيوم على حرارة متوسطة - عالية على جانب سمك السلمون لأسفل لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبها واتركها تطهى لمدة 5 دقائق أخرى أو نحو ذلك حتى يصبح الروبيان معتمًا وينضج سمك السلمون ويتقشر.
قم برش الصلصة المحفوظة (قد تحتاج إلى وضعها في الميكروويف لبضع ثوانٍ أولاً إذا تم تبريد الزبدة) ثم قم بوضعها فوقها بالشبت المفروم الطازج إذا رغبت في ذلك وقدمها.
بالنسبة للأعشاب الإيطالية المجففة ، يمكنك أيضًا استبدالها بربع ملعقة صغيرة من كل من الزعتر المجفف والريحان المجفف والبقدونس المجفف أو أعشاب بروفانس.
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة قلي الباذنجان بدون زيت زيادة أو أفكار وصفات بالباذنجان المقلي سريعة واقتصادية، فهذا الفيديو يحتوي على كل التفاصيل والتكات التي تضمن لكِ نتيجة مثل المطاعم وأفضل
فكرة عشاء أو غداء سريع بالباذنجان المقلي وطعم ولا أروع
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان، بوزن إجمالي حوالي 1.2 كيلوغرام.
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من فتات الخبز العادي
كوب واحد من جبن البارميزان الطازج المبشور (مقسم)
كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوبان من صلصة المارينارا
8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح أو المبشورة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي
تعليمات التحضير
قطّعي الباذنجان إلى شرائح دائرية بسمك 1-2 سم، ورشّي كلا الجانبين بملعقة صغيرة من الملح. اتركيها لمدة 15 دقيقة ثم جفّفيها.
جهزي ثلاث أوعية ضحلة تحتوي على دقيق وبيض مخفوق وخليط من فتات الخبز ونصف كمية جبن البارميزان.
غلفي كل شريحة باذنجان بالدقيق ثم البيض ثم خليط فتات الخبز مع الضغط عليها لتلتصق.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي شرائح اللحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّيها على مناديل ورقية.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. افردي طبقة رقيقة من صلصة المارينارا في طبق الخبز، ورصي طبقة من الباذنجان المقلي، ثم ضعي فوقها الصلصة وجبنة الموزاريلا، وكرري العملية حتى تنتهي.
رشي ما تبقى من جبن البارميزان واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويذوب. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
فكرة التقديم: قدميها مع خبز مقرمش وسلطة خضراء بسيطة متبلة بالليمون وزيت الزيتون.
لتعزيز النكهة: أضف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف إلى صلصة المارينارا لمزيد من الدفء العشبي.
أصابع الباذنجان المقرمشة
المكونات المطلوبة
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى أعواد بسمك 1-2 سم
امزج الدقيق مع مسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء واحد، واخفق البيض في وعاء ثانٍ، وضع البانكو في وعاء ثالث.
قم بتغطية كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط لتغطيتها بالكامل.
للقلي في المقلاة، سخّني الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج على دفعات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
أما للقلي في الفرن، فضعي قطع الدجاج على صينية خبز، رشيها برذاذ خفيف من الزيت، واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة.
يُقدّم دافئاً مع الصلصة المفضلة.
فكرة للتقديم: قدمي صلصة المارينارا وصلصة الزبادي بالثوم للتنويع.
شرائح الباذنجان المقلية بالبقسماط في المقلاة الهوائية
المكونات المطلوبة:
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم
