فيديو عن كيفية طهي الأرز المثالي بالطريقة البرتغالية
مفتاح النكهة الرائعة لوصفة الأرز الأبيض هو مرق الدجاج والبصل حيث تتسرب النكهات إلى الأرز أثناء طهيه وتجعل كل قضمة لذيذة
كيفية طهي الأرز المثالي بالطريقة البرتغالية
المكونات
- 2 كوب أرز طويل الحبة غير مطبوخ
- 4 أكواب ماء
- 1 بصلة صغيرة كاملة
- 2 مكعبات مرقة دجاج أو 2 ملعقة كبيرة مرق الدجاج المجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
تعليمات التحضير
- اغلي 4 أكواب من الماء
- أضف بصلة صغيرة إلى وسط المقلاة
- اسكبي أكثر من 2 مرق دجاج و 1 ملعقة صغيرة ملح
- اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واسكب الأرز لتطويق البصل.
- غطّي الأرز ولا تلمسه لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز تمامًا وينضج.
- انزع البصل وتخلص منه ويقلب في 4 ملاعق كبيرة زبدة
- بقدم في طبق التقديم
طريقة عمل أرز ناندوز (الأرز البرتغالي بالخضار)
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة ( 1 ملعقة كبيرة ) زيت نباتي
- 1 فلفل أحمر (حجم وسط)
- 2 فصوص ثوم
- 1 صغير بصلة
- 1/2 ملعقة صغيرة ( 1 ملعقة صغيرة ) رقائق فلفل حار أو مسحوق (أكثر إذا كنت تحبها حار)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو (مدخن إذا كان لديك)
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
- 1 كوب ( 1 كوب ) أرز بسمتي (200 جرام)
- 2 كوب مرق خضروات (أقل بقليل من 500 مل)
- ملح وفلفل (حسب الرغبة)
- 1/2 كوب بازيلاء مجمدة
تعليمات التحضير
- يقشر البصل والثوم والفلفل الأحمر ويقطع.
- ضعي الزيت في مقلاة
- نضيف البصل والثوم والفلفل ونقلبهم على نار خفيفة. تريدهم أن ينضجوا مع البصل الذي بدأ للتو في التحول إلى اللون الذهبي
- نضيف رقائق الفلفل الحار والبابريكا والكمون والكركم ونقلب لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- نضيف الأرز ونقلب حتى يغطى بخليط البهارات والزيت.
- يُسكب فوق المرق ويُضاف القليل من الملح. جلب على نار هادئة. ثم نضع الغطاء على المقلاة ونتركه على أقل درجة حرارة لمدة 18 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، اسكب البازلاء في وعاء وقم بتغطيتها بالماء المغلي لتذويبها وطهيها.
- بعد 18 دقيقة ، أطفئي النار واتركيها لمدة 5 دقائق. سيكون الأرز قد امتص كل السائل.
- صفي البازلاء وأضيفيها إلى المقلاة. أعد الغطاء على الفور واتركه لمدة 5 دقائق أخرى.
- اقلب الأرز بالشوكة لخلط البازلاء فيه ، واستبدل الغطاء واتركه لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
للمزيد من وصفات الأرز
- طريقة عمل الأرز بالبامية
- طريقة عمل الأرز الأصفر بالدجاج
- طريقة تحضير فرايد رايس بالدجاج
- طريقة عمل الأرز الصيني المقلي بالخضار
- طريقة عمل الأرز بالبيض
- طريقة تحضير الأرز بالفاصوليا
- طريقة عمل الأرز الذهبي بجوز الهند
- طريقة عمل الأرز على الطريقة الإسبانية
- طريقة عمل وصفة أرز الو مطر
- طريقة عمل أرز الكيمتشي المقلي في جهاز طهي الأرز
- طريقة عمل أرز الكزبرة والليمون والفاصوليا السوداء
- كيفية صنع أطباق أرز الترياكي الديك الرومي
4 تعليقات