قد يكون البيض من أصعب الأطعمة التي يجب التخلي عنها عندما تصبح نباتيًا ولكننا وجدنا الحل في البيض المخفوق النباتي أوالتوفو يتبارى هو بديل نباتي للبيض المخفوق مصنوع من التوفو المفتت ونكهة الخميرة الغذائية والثوم والبصل طعمها يشبه إلى حد كبير البيض الحقيقي ، كما أن قوامها الرائع سوف يخدع حتى غير النباتيين. إلى جانب ذلك ، فهو خالي من الكوليسترول وقليل الدهون ومحمّل بالبروتين النباتي لوجبة فطور بسيطة وشهية وصحية لمدة 5 دقائق
كيفية صنع البيض المخفوق النباتي
المكونات
1 ملعقة طعام جوز هند أو زيت زيتون
كوب بصل أبيض مقطع إلى مكعبات
2 فص ثوم مفروم
6 أونصات من التوفو القوي
نصف كوب خميرة غذائية
عصير نصف ليمونة
نصف ملعقة صغيرة ملح
الفلفل حسب الرغبة
رشة ملح أسود
تعليمات التحضير
سخني زيت جوز الهند في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية.
يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ورائحته ، 2-3 دقائق.
أثناء تقليب البصل ، افتت التوفو في وعاء صغير بأصابعك.
أضيفي الخميرة الغذائية وعصير الليمون والبهارات.
يُضاف مزيج التوفو إلى البصل ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى ، حتى يسخن التوفو تمامًا تذوق واضبط التوابل.
قدميها على الفور مع الثوم المعمر الطازج أو الجبن النباتي أو الصلصة
قدمي هذا البيض النباتي مع الخبز المحمص أو البطاطا المشوية أو سلطة الإفطار.
ضعي فوقها الثوم المعمر الطازج والجبن النباتي
احفظي بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
لإعادة التسخين ، قم بإعادة التسخين برفق فوق الموقد على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة.
فيديو طريقة عمل برجر البازلاء النباتي في البيت (وصفة ناجحة ومتماسكة).
هل تبحث عن بديل صحي، لذيذ، واقتصادي للبرجر التقليدي؟ اليوم ، سنحضر معاً برجر البازلاء النباتي (Vegan Pea Burger) بقوام مثالي ومتماسك لا يتفتت أثناء القلي. هذه الوصفة هي الحل الأمثل لمحبي الأكل النباتي، والرياضيين الذين يبحثون عن مصدر غني بالبروتين النباتي، وللأمهات اللواتي يرغبن في تقديم الخضروات لأطفالهن بطريقة ممتعة سأكشف لكم السر الذي يجعل قرص البرجر مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل، مع تتبيلة سحرية تجعل طعمه ينافس أشهر المطاعم
برجر البازلاء النباتي
طريقة عمل فطائر البازلاء الخضراء في 10 دقائق فقط!
المكونات التي ستحتاجها
إليك ما ستحتاج إليه لإعداد هذه الفطائر النباتية السريعة واللذيذة
2 كوب من البازلاء المجمدة: البازلاء المجمدة حلوة المذاق، طرية، ومثالية للخلط. تذوب بسرعة وتكون أفضل من البازلاء المعلبة التي قد تكون مهروسة.
فص واحد من الثوم: يضيف نكهة لذيذة وعميقة وعطرية توازن حلاوة فطائر البازلاء الخضراء.
ملعقة صغيرة من الملح: يعزز جميع النكهات ويمنع الفطائر من أن تكون بلا طعم.
2 من البيض: يربط كل شيء معًا ويضيف غنى وقوامًا للعجين.
نصف كوب دقيق متعدد الاستخدامات: يشكل قاعدة الفطائر ويساعدها على الحفاظ على شكلها أثناء القلي.
نصف ملعقة من مسحوق الخبز: يمنح الفطائر قوامًا خفيفًا ورقيقًا وارتفاعًا طفيفًا أثناء الطهي.
ملعقة صغيرة من قشر الليمون: اختياري، ولكنه يضيف نكهة حمضية منعشة ومشرقة تجعل طعم الفطائر أكثر حيوية.
ملعقة كبيرة من النعناع الطازج: اختياري، لكن النعناع وفطائر البازلاء الخضراء يشكلان مزيجاً كلاسيكياً. فهو يضفي نكهة منعشة وعشبية.
2 ملعقة زيت الزيتون: يُستخدم للقلي. يتميز بنكهة خفيفة وتحمل جيد للحرارة، مما يجعله مناسباً للقلي في المقلاة.
تعليمات التحضير خطوة بخطوة
ضع نصف كمية البازلاء والثوم والملح والبيض في الخلاط أو محضر الطعام.
اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم اسكبها في وعاء خلط متوسط الحجم.
أضيفي الدقيق، ومسحوق الخبز، وقشر الليمون، والنعناع، ورشة من الفلفل الأسود، وقلبي المكونات حتى تمتزج تماماً.
أضيفي البازلاء المتبقية برفق لإضافة قوام مميز.
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
ضعي العجين في المقلاة على شكل أكوام صغيرة، بحجم ملعقة طعام ممتلئة تقريبًا لكل كومة، ثم اضغطي عليها قليلاً.
اطبخيها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
انقلها إلى طبق مبطن بمناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
قدميها دافئة مع الخبز والخس والطماطم كطبقات من اختيارك مع الصوص التغميس المفضل لك
استبدال المكونات وتغييرها
لتحضيرها خالية من الغلوتين: استبدل الدقيق متعدد الاستخدامات بمزيج دقيق خالٍ من الغلوتين، أو دقيق اللوز، أو دقيق الحمص. يُضفي دقيق الحمص نكهة جوزية وبروتينًا إضافيًا.
استخدم البازلاء الطازجة: البازلاء الطازجة تُعطي نتائج رائعة إذا كانت متوفرة لديك. ما عليك سوى سلقها في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم تصفيتها وتبريدها قبل استخدامها.
جرب أنواعًا مختلفة من الأعشاب: استبدل النعناع بالشبت الطازج أو البقدونس أو الكزبرة أو الريحان حسب تفضيلك.
أضف الجبن: قلّب حفنة من جبنة الفيتا المفتتة أو جبنة البارميزان المبشورة أو جبنة الشيدر المبشورة لمزيد من الغنى.
اجعلها نباتية: استبدل البيض ببيض الكتان (ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان المطحونة ممزوجة بـ 6 ملاعق كبيرة من الماء، واتركها لمدة 5 دقائق) أو استخدم بديلًا نباتيًا للبيض.
