فيديو عن طريقة عمل شوربة العدس الأحمر
مع زيادة الوعي بفوائد النظام الغذائي النباتي يكون العدس علي قائمة المكونات النباتية المليئة بالعناصر الغذائية واليك طريقه طهي العدس بطريقة صحية وشهية
طريقة عمل شوربة العدس الأحمر
طريقة عمل شوربة العدس الأحمر
- المكونات
- ملاعق كبيرة زيت زيتون ، أكثر للتقطير
- 1 بصل كبير مقطع
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير ، حسب الرغبة
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- رشة من مسحوق الفلفل الحار المطحون أو الفلفل الحار ، حسب الرغبة
- 1 ربع جالون دجاج أو مرق نباتي
- 2 أكواب ماء
- 1 كوب عدس أحمر
- 1 جزر كبير مقشر ومقطع مكعبات
- عصير نصف ليمونة ، حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
- تعليمات التحضير
- في قدر كبير ، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت على نار عالية حتى يسخن ويلمع. يُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة 4 دقائق حتى يصبح ذهبيًا.
- يُضاف معجون الطماطم والكمون والملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحار ويُقلى لمدة دقيقتين أطول.
- يُضاف المرق ، 2 كوب ماء ، عدس وجزر. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطى القدر جزئيًا ويُسخن على نار متوسطة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج العدس ، حوالي 30 دقيقة. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
- باستخدام الغمر أو الخلاط العادي أو محضر الطعام ، اهرس نصف الحساء ثم أضفه مرة أخرى إلى القدر. يجب أن تكون الحساء مكتنزة إلى حد ما.
- أعد تسخين الحساء إذا لزم الأمر ، ثم أضف عصير الليمون والكزبرة. قدمي الحساء المنقوع بزيت الزيتون الجيد والمرش بخفة بمسحوق الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
شوربة العدس الأحمر بالكاري والبطاطا الحلوة
- المكونات
- زيت الزيتون
- 1 بصلة حمراء كبيرة ، مقطعة إلى أنصاف ، ومقسمة إلى نصفين ، تقطع نصف حبة البصل إلى شرائح رفيعة ، وتقطع النصف الآخر
- حبة بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة
- 2 ضلوع كرفس ، مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة كاري أصفر خفيف
- 1 ملعقة صغيرة ملح متبل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ورقة غار
- 3 علب مرق نباتي
- 1 كوب عدس أحمر ، مغسول
- 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- تعليمات
- تحضير المكونات كما هو موضح أعلاه.
- في مقلاة أو مقلاة غير لاصقة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- يُقلى البصل المقطّع على نار متوسطة عالية حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا إلى حد ما. يُرفع البصل إلى منشفة ورقية حتى يُصفى.
- في قدر كبير ، سخني ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- يُضاف البصل المفروم والبطاطا الحلوة والكرفس ويُقلى على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج قليلاً.
- أضف الآن الثوم والكاري والملح المتبل والبابريكا وورق الغار. ارمِ معًا لفترة وجيزة.
- صب ثلاث علب من مرق الخضار. يُطهى على نار متوسطة عالية ويُغلى.
- أثناء غليان المرق ، قلبي العدس الأحمر المغسول.
- استمر في الطهي على نار متوسطة عالية مع التحريك من حين لآخر لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
- قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واطبخي لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.
- اختبري للتأكد من نضج الخضار والعدس بالكامل وطريهما. اضبط البهارات حسب الحاجة.
- للإنهاء ، أضيفي الكريمة الثقيلة واتركيها تنضج لفترة وجيزة حتى تدفئ.
- يقدم مع مقبلات من البصل المحمر والمقرمش المحضر مسبقًا. أضف الخبز المفضل لديك. يتمتع!
4 تعليقات